КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

КАК ОБВЯЗАТЬ БАНКУ:Как обвязать банку

Веревку, которой обвязывают банки, содержащие варенье, рекомендуется смочить. Тогда она перестанет быть скользкой, а после высыхания, хорошо стянет горлышко банки и предотвратит попадание воздуха в варенье. Это увеличит срок хранения продукта.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК ОСВЕЖИТЬ БЛЮДО:Как освежить блюдо

Блюдо, оставшееся со вчерашнего дня, будет иметь вид свежего, если прокипятить его с добавление воды и пюре из помидор. Можно по желанию добавить красный перец и жирок.

Антрекот по-бретонски

Антрекот по бретонски

Ингредиенты:

Говяжья вырезка— 600 гр;

Растительное масло— 25 гр;

Масло сливочное— 50 гр;

Лук репчатый— 50 гр;

Петрушка— для любителя;

Молотый черный перец— 0,5 гр;

Немного соли.

Сегодня будем учится делать очень вкусно мясо. Если вы готовы, то начинаем. После приготовления обязательно оставьте свой комментарий, понравилось ли вам блюда приготовленное по нашему рецепту.


Начинаем с отбиваньем нашего мясо, но только слегка.

Антрекот по бретонски

Натираем вырезку солью и перцем, потом поливаем растительное масло. Желательно, оставить этот отбитый кусок мясо на полчаса на блюде. Затем нужно положить на сковороду, можно в жаровню, где сливочное масло должно быть сильно разогрето. Поджариваем хорошо, со всех сторон до получения поджаристой, румяной корочки, но будьте внимательными!!! Наш антрекот внутри должен оставаться слегка сырым.

Антрекот по бретонски

Лук нужно смешать с сливочным маслом, потом с петрушкой (для любителя) и немного перца. Вы должны получить зеленое масло. Нам понадобится глубокое блюдо. Затем дно глубокого блюда размазываем маслом, кладем в него антрекот, накрываем любой тарелкой и ставим блюдо на баню водяную, и оставляем 5–7 минут.

Мясным соком поливаем наш антрекот из сковороды. Антрекот подается с пюре из картофеля. Приятного аппетита!


Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:
загрузка...
загрузка...
загрузка...
Рекомендуем Вам приготовить:

Баранина с мятой

Ингредиенты: Баранина - 500 грамм; Мята; Чеснок - 3 зубчика; Растительное масло - 5 ст.л; Соль; Перец. Для приготовления именно данного блюда очень важно использовать именно баранину, и именно мяту. Ведь любое другое мясо и зелень даст совершенно другой вкус. Для начала промоем мяту, а затем высушив очень мелко покрошим ее. В мисочке смешиваем растительное масло, и чеснок, который выдавливаем через чеснокодавку. Теперь добавляем мяту, и солим и перчим. Перемешиваем. Теперь нам необходимо обвалять наше мясо в получившемся соусе.

Мясо с кунжутом

Ингредиенты: Свинина - 500 грамм; Мед - 2 столовые ложки; Соевый соус - 100 мл; Кунжут - 20 грамм; Растительное масло. Если вы думаете как бы приготовить мясо, для вас мы специально раздобыли этот рецепт. По нему, мясо получается очень нежным, и вкусным. Попробуйте, и вам понравится. В принципе, свинину можно заменить на любое другое мясо. Нарезаем свинину на небольшие брусочки. Теперь смешиваем наше мясо с медом, и с соевым соусом. Так оставляем на 30 - 40

Мясо в горчичном маринаде

Люблю готовить в рукаве для запекания - в нем блюда всегда получаются сочными и мягкими, что в нашей семье вещь такая же неоценимая, как и рыба без костей На этот раз в рукаве было приготовлено мясо в горчичном маринаде с лучком и морковкой. Все остались сыты и довольны. Как-нибудь повторим Ингредиенты: 600 г мяса (я брала свинину) 2-3 морковки 2-3 луковицы 3 ч. л. горчицы соль и перец по вкусу Мясо нарезаем небольшими кусочками, лук -

Мясо, жаренное с грибами и морковью

Ингредиенты: Филе говядины - 500 грамм; Грибы - 300 грамм; Морковь - 200 грамм; Соевый соус - 150 мл; Перец; Растительное масло. Для приготовления данного рецепта можно использовать так же и филе свинины. Мясо у вас получится очень мягким и ароматным. для гарнира отлично подойдет рис. Нам необходимо нарезать мясо на небольшие кусочки. Теперь заливаем на 30-40 минут мясо соевым соусом. после этого соус сливаем, он нам больше не понадобится. Пришла очередь и грибов, нарезаем их ломтиками. Морковь нам

Баранина, тушенная с черносливом и корицей

Ингредиенты: Баранина - 1 кг; Чернослив - 150 грамм; Палочка корицы - 1шт; Лук - 15 грамм; Соль; Перец; Перец горошком - 5 шт; Растительное масло. Давайте сегодня приготовим баранину по восточному рецепту. Так же можно баранину заменить на говядину, но вкус блюда от этого сильно изменится. Так что берите ручки и бумажки, и начинайте записывать за нами, а мы начинаем. Нарезаем соломкой лук, чернослив нарезать необходимо на мелкие кусочки. Теперь на масле, слегка обжариваем лук. Теперь добавляем мясо, которое

Мясо с картофелем под майонезом

Ингредиенты: Филе свинины - 1 кг; Картофель - 1.5 кг; Майонез; Соль; Перец. Для того чтобы приготовить этот рецепт, вы можете использовать либо филе свинины, либо филе говядины. Мясо обязательно понравится всей вашей семье, и данный рецепт станет одним из ваших любимых. Для начала нам необходимо все подготовить. Начинаем с того, что нарезаем на полукольца лук. После этого мясо нарезаем на небольшие кусочки, и отбиваем их хорошенько. Картофель после того как мы его почистили, нарезаем на кружочки. Теперь

Мясо, запеченное в брусничном соусе

Ингредиенты: Свинина - 1 кг; Брусника - 300 грамм; Апельсин - 1 шт; Мед - 2 столовые ложки; Соль. Этот рецепт очень понравится многим домохозяйкам, так как вместо свинины, можно использовать в принципе любое мясо. Если у вас нету блендера, тогда придется просто все сильно перетолочь, и перемешать. Снимаем с апельсина цедру, и выжимаем из него сок. В блендер кладем бруснику с медом, заливаем соком, и измельчаем все. после этого добавляем цедру, и еще раз измельчаем
Дорогие наши гости!
Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Антрекот по-бретонски. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: как приготовить Антрекот по-бретонски. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Антрекот по-бретонски в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Антрекот по-бретонски. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Антрекот по-бретонски, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

Оставить комментарий

ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.