Безалкогольные напитки
Вишневый квас
На 1 л готового отвара – 2 ст. ложки сахара, 10 г дрожжей и 10-15 изюминок.
На 1 л готового отвара – 2 ст. ложки сахара, 10 г дрожжей и 10-15 изюминок.
Промытые свежие вишни с косточками положить в эмалированную посуду, залить водой (1 часть ягод – 2 части воды) и кипятить до тех пор, пока жидкость не станет темно-красной и не загустеет. Горячий отвар процедить, слить в кастрюлю, добавить сахарный песок, дрожжи, изюм и оставить бродить. После брожения кваса, его процедить, разлить в бутылки, и хранить в прохладном месте.
Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Квас из ржаного хлеба
1 буханка ржаного хлеба, 5 л воды, 1/2 стакана сухофруктов, 1 стакан сахара, 25 г дрожжей.
1 буханка ржаного хлеба
5 л воды
1/2 стакана сухофруктов
1 стакан сахара
25 г дрожжей
Ломтики черствого хлеба подсушить, а затем хорошо подрумянить в духовке. Положить в неокисляющуюся посуду и залить кипятком. Остудив до температуры 30С, ввести разведенные в хлебном настое дрожжи. Посуду накрыть крышкой и поставить на 2 дня в теплое место. Настой процедить через марлю. Добавив сахар, перебранный и промытый изюм, выдержать при комнатной температуре еще 12 часов. Готовый квас разлить в бутылки и, плотно их укупорив, поставьте на холод.
Прочитать остальную часть записи »
Напиток “Летний ветер”
4 л воды, 3 стак. ягод (по вкусу), 7 яблок, 1 лимон, 6-7 ст. л. сахара.
4 л воды
3 стак. ягод (по вкусу)
7 яблок
1 лимон
6-7 ст. л. сахара
Ягоды перебрать, вымыть, отжать сок. Отжатые ягоды залить водой, добавить нарезанные дольками яблоки и довести до кипения. Далее добавить сахар и варить еще 15 минут, затем снять с огня. В горячий напиток выжать сок лимона, добавить ягодный сок, отжатый ранее. Все перемешать и охладить.
Прочитать остальную часть записи »
Свекольный квас
На 1 кг свеклы – 2 л воды, 20 г сахарного песка, 1 кусок ржаного хлеба, соль по вкусу, долька чеснока.
На 1 кг свеклы – 2 л воды, 20 г сахарного песка, 1 кусок ржаного хлеба, соль по вкусу, долька чеснока.
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке, поместить в глиняную или стеклянную посуду и залить водой. Туда же положить кусок ржаного хлеба, сахар, соль. Накрыть посуду салфеткой, поставить в теплое место на 3-5 дней. Можно добавить дольку толченого чеснока. Свекольный квас не заменим для окрошки.
Прочитать остальную часть записи »
Напиток “Венера”
Кожура 1 апельсина, 1 лимон, 1 л холодной воды, лимонная кислота,
сахар, лед.
Кожура 1 апельсина
1 лимон
1 л холодной воды
Лимонная кислота, сахар, лед
Апельсиновую кожуру пропустить через мясорубку или прямо с плода стереть цедру, добавить кипяченную холодную воду, сахар и лимонную кислоту по вкусу, процедить. Лимон нарезать кусочками, перед подачей в бокалы класть дольку лимона и 2 кубика льда.
Прочитать остальную часть записи »
Свекольный морс
1-2 крупные свеклы очистить и натереть на мелкой терке, сок отжать, а отжимки залить горячей водой и кипятить 15 минут.
1-2 крупные свеклы очистить и натереть на мелкой терке, сок отжать, а отжимки залить горячей водой и кипятить 15 минут. Процедить, добавить 3 ст. ложки сахара, сок одного лимона и отжатый свекольный сок, перемешать, подавать охлажденным.
Если готовить морс впрок, то нужно также довести морс до кипения и охладить.
Прочитать остальную часть записи »
Напиток мятный с черникой
3 стак. черники, 2,5 стак. воды, 4 ст. л. сахара, листики перечной мяты.
3 стак. черники
2,5 стак. воды
4 ст. л. сахара
листики перечной мяты
Воду вскипятить. Листики мяты залить кипятком (1/2 стак.) и оставить до полного охлаждения, затем процедить. Сахар добавить в оставшейся воде, нагреть до полного растворения, довести до кипения и охладить. Ягоды перебрать, промыть, измельчить блендером и протереть через сито. Затем смешать с сахарным сиропом и настоем мяты. Напиток охладить, подавать с кусочками льда.
Прочитать остальную часть записи »
Кисель “Брусничный”
Состав:
сок ягодный – 1 л.
мука кукурузная – 4 ст. л.
брусника – 300 гр.
Приготовление:
В кастрюле соединить муку и холодный сок. Тщательно перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Вскипятить.
Морс “Свекольный”
Состав:
свекла – 200 гр.
сахар – 100 гр.
вода – 1 л.
сок 1 лимона
Приготовление:
Свеклу почистить. Натереть на мелкой терке. Отжать сок. Свеклу положить в кастрюлю. Залить кипящей водой. Вскипятить. Варить в течение 10-20 минут. Добавить сахар, лимонный сок и свекольный сок. Довести до кипения, но не кипятить.
Компот из сухофруктов
Сухофрукты 500 г Сахар 250 г Вода 1,5 л
Фрукты (яблоки, груши, чернослив, изюм) моют, закладывают в предусмотренное количество воды и дают набухнуть. Затем добавляют сахар и отваривают до готовности. Изюм желательно добавить в конце варки. Выливают в компотную вазу и подают со взбитыми сливками.
