КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

КАК ОСВЕЖИТЬ БЛЮДО:Как освежить блюдо

Блюдо, оставшееся со вчерашнего дня, будет иметь вид свежего, если прокипятить его с добавление воды и пюре из помидор. Можно по желанию добавить красный перец и жирок.

Первые блюда

Суп харчо

Суп харчоСуп харчо – пряное, острое, густое блюдо, изобилующее чесноком и зеленью. Основной характерной особенностью, отличающей этот грузинский суп от других, является приготовление с использованием лишь говяжьего мяса, грецких орехов и тклапи. В традиционном варианте рецепта эти ингредиенты обязательны и незаменимы.
Прочитать остальную часть записи »

Крем-суп из цветной капусты

Крем суп из цветной капусты

Ингредиенты:
1 головка цветной капусты, запечь в духовке
1 сладкая луковица, мелко нарубить
1 лук-порей целиком, нарезать
2 стебля сельдерея, нарезать
1 головка чеснока, запечь в духовке, очистить

Прочитать остальную часть записи »

Сырный суп с курицей

Сырный суп с курицей

Ингредиенты:

400 гр куриного филе
2 картофелины
1 крупная морковь
180 гр плавленого сыра
2 литра бульона или воды
зелень
лавровый лист, душистый перец горошком
соль, перец

Приготовление:

Прочитать остальную часть записи »

Сырный суп

Сырный суп

Ингредиенты:
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу

Приготовление:
Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).

Прочитать остальную часть записи »

Грибной суп с сыром

Грибной суп с сыром

Ингредиенты:

0,5 кг. грибов шампиньонов
150 – 200 гр плавленного сыра
1 шт репчатого лука
соль
зелень по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле.

2. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут покипятить и добавить жареные грибы.

Прочитать остальную часть записи »

Томатный суп с мидиями

Томатный суп с мидиями

Ингредиенты

  • помидоры - 4 шт.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • базилик - 1 пучок
  • рис - 100 г
  • вино (белое сухое) - 100 мл
  • чеснок - 2 зубчика
  • Прочитать остальную часть записи »

    Солянка сборная мясная

    Солянка сборная мясная

    Ингредиенты:

    Голяшка говяжья с костью – 600 г
    Лук репчатый (100г) – 3 шт.
    Морковь – 100 г
    Сельдерей стеблевой – 50 г
    Перец черный горошком – 5 шт.
    Лавровый лист – 2 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Холодный свекольный суп

    Холодный свекольный суп

    Ингредиенты:
    - 2-3 шт. средних свеклы
    - 4 шт. отварных средних картофеля
    - 4 отварных яйца
    - 2-3 свежи огурца
    - 100-150 гр. колбасы или отварного мяса (можно совсем без ничего)
    - 0.5 ч. ложки лимонной кислоты

    Прочитать остальную часть записи »

    Готовим малышам: оранжевый витаминный суп

    Готовим малышам: оранжевый витаминный суп

    Ингредиенты:
    картофель батат , 3 шт.
    морковь свежая, 1 шт.
    тыква, 400 гр.
    соль, 5 гр.
    корица, 1 палочка
    репчатый лук, 1 шт.
    перец молотый черный, 5 гр.

    Прочитать остальную часть записи »

    Крем-суп из цветной капусты с сухариками и яйцом

    Крем суп из цветной капусты с сухариками и яйцом

    Ингредиенты:
    Оливковое масло- 2 столовых ложки
    Лук-порей – 200 г
    Цветная капуста – 1 головка
    Куриный/овощной бульон – 3 стакана

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.