Супы из бобовых
Итальянский чечевичный суп с колбасками
Итальянские колбаски – это смесь свиного и говяжьего фарша (50-50) с добавлением фенхеля и других итальянских специй.
Крупеник
Захотелось чего-то нового. Супы я готовлю очень часто. Кризис жанра. Чем бы суп заправить? Горох, чечевица, фасоль – было. Картофельный суп, любимый супруга – в 4 вариантах. Не хочу. Щи/борщи/овощные ассорти. Не ново. Харчо? Частенько. Все, вот взяла книгу. Есть у меня такая, 1979 год выпуска. На эту страничку глянула. Крупеник, что-ли сварить? Но взяла не кости, а куриные крылышки. И крупа не цельная, а дробленая пшеничная, вот:
Рисовый суп с индейкой
вкусный рецепт супа
Продукты для рецепта:
2 средних крыла индейки
1 стебель сельдерея
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
Гороховый суп с грибами
Горох промыть, залить теплой водой и убрать в сторону. Грибы залить холодной водой, промыть, опять залить водой и оставить минут на 20-40. Луковицу очистить, мелко порубить.
Суп из риса
- Говядина 1,2 кг Рис 5 ст. л. Яйцо 2 шт Сливки 1/2 стакана
Сварить бульон из мяса, когда будет готов, процедить в кастрюлку и поставить на огонь. Взять в чашку 5 ст. л. риса, залить холодным бульоном в отдельной небольшой кастрюле и поставить на огонь. Когда рис станет мягким вылить все в общий бульон. Перед подачей разбить в чашку 2 желтка, влить сливки и размешать, потом снять на стол, влить 2 ложки супа в лейзон, размешать, вылить лейзон в суп и, размешав окончательно, процедить сквозь сито.
Суп фасолевый со свининой
Довга (азербайджанский гороховый суп)
Довга – это гороховый суп с фрикадельками, — национальное азербайджанское блюдо.
1 литр катыга (простокваши, йогурта)
1 литр воды (вкуснее пол-литра куриного бульона, пол-литра воды)
150 гр. сырого риса
1 сырое яйцо
свежая зелень — кинза (кешниш), укроп (шювид), порей (кявяр); свежий зеленый чеснок, если есть
Горстка вареного гороха – нут
Фасолевый суп с перцем и помидорами
Фасолевый суп
Для рецепта потребуется:
- 500 г мяса (говядина или свинина)
- 200 г фасоли
- 200 г квашеной или свежей капусты
- 800 г картофеля
- 150 г моркови
- 150 г лука
- 3-4 ст. л. томатной пасты
Суп гороховый с копченостями
Увеличить