КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Торты и пирожные

Черничный йогуртовый торт без выпечки

Черничный йогуртовый торт без выпечки

Ингредиенты:
Основа:
140 г крошки от печенья
55 г сливочного масла, размягченное

Начинка:
10 г желатина + 4 столовых ложки воды
400 г натурального йогурта

Прочитать остальную часть записи »

Торт Клубника

Торт Клубника

Для теста:
1.5 стакана пшеничной муки,
100 г. сливочного масла,
1 стакан сахарного песка,
12 стакана сметаны,
1 ч. ложка соды
3-4 яйца (3 если крупные, соответственно 4 – если мелкие)
Для начинки:
800-900 г. свежей клубники,

Прочитать остальную часть записи »

Винно-персиковый торт “Нежность”

Винно персиковый торт Нежность

Ингредиенты:

  • Вино игристое сухое – 200 мл.
  • Сливки 30% – 500 мл.
  • Маскарпоне — 500 г.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Персик (консервированный) — 425 мл.
  • Желатин (в пластинах) — 12 шт.
  • Печенье (Амареттини итальянское миндальное печенье) — 50 г.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.

Прочитать остальную часть записи »

Шоколадный торт с кремом

Шоколадный торт с кремом

Ингредиенты:

Основа:

  • Грецкие орехи – 1 стакан;
  • Финики – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Крем:

  • Кешью – 1 стакан;
  • Минеральная вода – 1/3 стакана;
  • Растопленное сливочное масло – 80 гр.;
  • Шоколад – 100 гр.;
  • Мед – 2/3 стакана.

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Нежная шоколадка”

Торт Нежная шоколадка

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт.;
  • Сахар – 100 г.;
  • Масло сливочное – 20 г.;
  • Сода – 0,5 ч.л.;
  • Лимонный сок – 0,5 ч.л.;
  • Ваниль – 10 г.;
  • Какао – 1 ст.л.;
  • Крахмал – 2 ст.л.;
  • Мука – 3 ст.л.;
  • Сливки 35% – 350 мл.;
  • Шоколад белый – 100 г.;
  • Сгущенное молоко – 3 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт с персиками

Торт с персиками

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сливочное масло – 125 г.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан.;
  • Соль – щепотка.;
  • Вода холодная – 1 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Осень”

Торт Осень

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (или маргарин) – 250 г.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука – 3 стакана;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • Ваниль – 0,5 пакетика.

Прочитать остальную часть записи »

Торт с грецкими орехами

Торт с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • Для основы:
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Соль – щепотка.
  • Для начинки:
  • Грецкие орехи – 2,5 стакана.
  • Шоколад темный – 125 г.
  • Сахар коричневый – 1 стакан.

Прочитать остальную часть записи »

Наполеон для ленивых хозяек

Наполеон для ленивых хозяек

Ингредиенты:

  • Печенье “Ушки” слоёные – 800 г.
  • Крем:
  • Молоко – 1 литр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана.

  • Мука – 1 стакан.
  • Ваниль – 2 г.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт фруктовый с йогуртом

    Торт фруктовый с йогуртом

    Ингредиенты:

    • Для коржа:
    • Яйца – 5 шт.
    • Мука – 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.

  • Ваниль – 5 г.
  • Для крема:
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Творог – 250 г.
  • Йогурт питьевой – 500 мл.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Для украшения:
  • Желе апельсиновое – 1 упаковка.
  • Ананасы – 1 банка .
  • Виноград – 1 гроздь.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

    На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.