ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Фруктовые торты

Нежный торт-ассорти

Нежный торт ассорти

Ингредиенты:

  • Для коржей:
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахар – 115 г.
  • Ванильный сахар – 2 пакетика.
  • Мука – 250 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Какао – 2 ч. л.
  • Для верха:
  • Желатин – 16 г.
  • Творог – 400 г.
  • Сахар – 115 г.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт Соты

Торт Соты

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Яйцо – 1 шт. и 4 желтка.
  • Сахар – 100 г.
  • Мука – 1/2 стакана.
  • Крахмал – 1/2 стакана.
  • Масло (растительное) – 4 ст.л.

  • Сок абрикосовый – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – 10 г.
  • Миндальная эссенция (или ром) – 1 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Виноградный торт

    Виноградный торт

    Ингредиенты:

    • Сметана – 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Мука – 1 стакан.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сода – 0.5 ч.л.

  • Крем:
  • Сливки 35% – 500 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Сыр маскарпоне – 250 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Желе фруктовое – 2 пакета.
  • Фрукты и ягоды – по желанию.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Бабочка»

    Торт «Бабочка»

    Ингредиенты:

    • Для основы:
    • Молоко – 1,5 стакана.
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахарная пудра – 2 стакана.

  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Мука – 2,5 стакана.
  • Разрыхлитель – 4 ч.л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Для верха торта:
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Желатин – 2,5 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт с курагой

    Торт с курагой

    Ингредиенты:

    • Яйца – 6 шт.
    • Яичные желтки – 3 шт.
    • Мука – 1,5 стакана.
    • Сахар – 250 г.
    • Любые рубленые орехи – 150 г.
    • Сливочное масло – 200 г.
    • Курага – 400 г.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт с лимонным шантели

    Торт с лимонным шантели

    Ингредиенты:

    • Бисквит:
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Крахмал картофельный – 50 г.
    • Мука – 200 г.
    • Ванилин – 1 пакетик.

  • Для кондитерского крема:
  • Молоко – 270 г.
  • Сливки 33% – 70 г.
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
  • Ваниль – 1 стручок.
  • Крем шантилли с лимоном:
  • Сливки 33% – 800 г.
  • Кондитерский крем – 600 г.
  • Желатин – 15 г. (1 пакетик).
  • Прочитать остальную часть записи »

    Песочный торт-корзинка «Фрукты в янтаре»

    Песочный торт корзинка «Фрукты в янтаре»

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Сливочное масло – 150 г.
    • Яйца – 1 шт.
    • Сахар – 100 г.
    • Мука – 1,5 стакана.
    • Желе:
    • Желатин – 1 ст.л,
    • Апельсиновый сок – из одного апельсина.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт с рисовой начинкой

    Торт с рисовой начинкой

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 50 г.
    • Сахар (для теста) – 2 ст.л.
    • Яйца – 1 шт.
    • Мука пшеничная – 100 г.
    • Миндаль рубленый (для теста) – 100 г.
    • Лимон – 1 шт.
    • Абрикосы и ананасы консервированные – 150 г.
    • Желатин – 16 г.
    • Молоко – 350 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт с бананами

    Торт с бананами

    Ингредиенты:

    • Бисквитные коржи – 1 упаковка (3 шт.).
    • Бананы – 6-8 шт.
    • Джем любой – 250 мл.
    • Молоко – 1 литр.

  • Сахар – 300 г.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Крахмал – 5 ст.л.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Кофейное удовольствие”

    Торт Кофейное удовольствие

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Мука пшеничная — 1 стакан.
    • Сахар – 100 г.
    • Яйцо куриное — 5 шт.
    • Кофе растворимый – 1 ч.л.
    • Разрыхлитель – 1 ст.ложка.

  • Для сиропа:
  • Коньяк – 5 ч.ложек.
  • Вода – 6 ст.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Для крема:
  • Сливки 35% – 350 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.