КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Фруктовые торты

Клубничный торт с сыром

Клубничный торт с сыром

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 30 г.
  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Мука – 200 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

  • Какао – 2 ч.л.
  • Шоколадная глазурь – 150 г.
  • Сыр "Маскарпоне" – 500 г.
  • Клубника – 600 г.
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Лимон-шоколад»

    Торт «Лимон шоколад»

    Ингредиенты:

    • для теста:
    • Маргарин – 200 г.
    • Сахар – 300 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сода – 1,5 ч.ложки.
    • Мука – 1,5 стакана.

  • Сметана – 1 ст.ложка.
  • Какао – 3 ч.ложки.
  • Для крема:
  • Цедра и сок с 1 лимона.
  • Молоко – 350 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Клубника со сливками”

    Торт Клубника со сливками

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Мука пшеничная – 300 г.
    • Крахмал – 4 ст.л.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 4 ст.л.

  • Крем:
  • Сливки 35% – 400 мл.
  • Сахар – 200 г.
  • Желатин – 7 г.
  • Клубника — 300 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Фруктово-ягодный”

    Торт Фруктово ягодный

    Ингредиенты:

    • Мука – 200 г.
    • Масло сливочное – 100 г.
    • Вода – 1,5 стакана.
    • Сахар – 50 г.
    • Соль – щепотка.
    • Для начинки:
    • Киви – 3 шт.

  • Бананы – 2 шт.
  • Клубника – 300 г.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Черешня или вишня – 400 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Кучерявый Мальчик”

    Торт Кучерявый Мальчик

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Мука – 1 стакан.
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
    • Сахар – 150 г.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сметана – 3 ст.л.

  • Соль – щепотка.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Ананасы консервированные – 1 банка.
  • Для крема:
  • Сметана – 400 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Для шоколадной глазури:
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Какао – 1,5 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Мильфёй с малиной и заварным кремом

    Мильфёй с малиной и заварным кремом

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 800 г.
    • Малина – 300 г.
    • Крем:
    • Молоко – 500 мл.
    • Яйца – 5 шт.
    • Сахар – 200 г.
    • Ванильный сахар – 1 пакетик.
    • Крахмал – 50 г.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт персиковый со взбитыми сливками

    Торт персиковый со взбитыми сливками

    Ингредиенты:

    • Сахар – 1 стакан.
    • Мука – 1 стакан.
    • Яйца – 4 шт.
    • Ванилин – 1 пакетик.
    • Крем:
    • Сливки 35% – 500 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Готовим торт виноградный.

    Готовим торт виноградный.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 150 г,
    • Желток яйца – 1 шт,
    • Сахар – 80 г,
    • Мука – 250 г,
    • Ром черный – 3 ст.л.,
    • Цедра лимона – 0.5 шт,
    • Начинка:
    • Белый виноград – 0.5 кг,
    • Желток яйца – 5 шт,
    • Сахар – 50 г,
    • Стручок ванили – 1 шт,
    • Миндаль молотый – 200 г,
    • Белок яйца – 5 шт,
    • Мука – 80 г.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Аляска»

    Торт «Аляска»

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 100 г.
    • Ванильный сахар – 1,5 ч.л.
    • Мука – 300 г.
    • Масло сливочное – 4 ст.л.
    • Для начинки:
    • Клубника – 700 г.
    • Сахарная пудра – 1 стакан.

    Прочитать остальную часть записи »

    Нежный торт-ассорти

    Нежный торт ассорти

    Ингредиенты:

    • Для коржей:
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Сахар – 115 г.
    • Ванильный сахар – 2 пакетика.
    • Мука – 250 г.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Какао – 2 ч. л.
    • Для верха:
    • Желатин – 16 г.
    • Творог – 400 г.
    • Сахар – 115 г.
    • Лимонный сок – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.