КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Фруктовые торты

Тортик Клубничный, сезонный

Тортик Клубничный, сезонный

Ингредиенты:

  • Для бисквита:
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Холодная вода – 5 ст.ложек.
  • Ваниль – 1 пакетик.

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Для крема:
  • Сливочное масло – 50-70 г.
  • Сливки 30% – 1 стакан.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Сгущенка – 0,5 банки.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Блинный торт с творожным кремом

    Блинный торт с творожным кремом

    Ингредиенты:

    • Для блинов:
    • Молоко – 1 стакан.
    • Яйца – 1 шт.
    • Вареное сгущеное молоко – 40 г. (20 г. отложить)
    • Бананы – 1 маленький.
    • Мука – 1-1,5 стакана.

    Прочитать остальную часть записи »

    Тортик “Фруктовая нежность”

    Тортик Фруктовая нежность

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Яйца – 4 шт.
    • Мука- 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Для начинки:
    • Бананы – 2 шт.
    • Ананасы консервированные – 1 банка.

  • Апельсины – 3 шт.
  • Для крема:
  • Сметана 25% – 1 литр.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Желатин – 50-65 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Чудо”

    Торт Чудо

    Ингредиенты:

    • Бисквит готовый – 2 шт.
    • Яйца – 4 шт.
    • Мука – 100 г.
    • Сахара – 150 г.
    • Ванильный сахар – 1 пакетик.
    • Кофе сладкое готовое – 150 мл.
    • Сметана жирная – 500 мл.

  • Сахарная пудра – 200 г.
  • Фрукты по желанию – для украшения.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Изумрудная черепаха”

    Торт Изумрудная черепаха

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Молоко сгущенное — 1 банка.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
    • Мука — 450-470 г.
    • Крем:
    • Молоко — 500 мл.
    • Яйцо – 2 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Апельсиновый торт

    Апельсиновый торт

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Мука – 350 г.
    • Масло сливочное – 100 г.
    • Сахар – 2 ч.л.
    • Вода теплая – 6 ст.л.
    • Соль – щепотка.
    • Для крема:
    • Масло сливочное – 100 г.
    • Сахар – 150 г.
    • Апельсиновый сок – 1 стакан.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт с грушами

    Торт с грушами

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Мука – 100 г.
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Миндаль листочками – 50 г.
    • Миндаль молотоый _ 50 г.
    • Заливка:
    • Ванильный пудинг – 1 пакетик.
    • Сок от груш – 250 мл.
    • Белое вино – 250 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Ананасовый татен

    Ананасовый татен

    Ингредиенты:

    • Яйца – 1 шт.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Мука – 1,5 стакана.
    • Масло сливочное – 100 г.
    • Йогурт натуральный – 100 мл.

  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Ананасы консервированные (кольцами) – 1 банка.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Лимонные капкейки с курдом и меренгой

    Лимонные капкейки с курдом и меренгой

    Ингредиенты:

    • Для лимонного курда:
    • Масло сливочное – 15 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Цедра лимона – 1 ч.л.
    • Сок одного лимона.
    • Сахар – 3 ст.л.

  • Для капкейков:
  • Сок и цедра половина лимона.
  • Ванилин – щепотка.
  • Соль – щепотка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт – Персиковая шарлотка

    Торт   Персиковая шарлотка

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар -3 ст.л.
    • Мука – 4 ст.л.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Маргарин – 1 с.тл.

  • Персики консервированные – 1 банка (480 г.)
  • Шампанское – 250 мл.
  • Желатин – 20 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сливки 35% -500 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.