ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Вторые блюда

Говяжья печень в мультиварке

Говяжья печень в мультиваркеКак приготовить говяжью печень в мультиварке. Говяжья печень это кладезь витаминов и минеральных веществ. Особенно полезна она для людей с пониженным уровнем гемоглобина в крови и маленьким детям. Только приготовить ее правильно довольно сложно. Ведь хочется, чтоб и полезные свойства сохранились, и на вкус была нежной. Я долго и безуспешно пыталась просто поджарить печенку на обычной сковороде.
Прочитать остальную часть записи »

Ребрышки свиные

Ребрышки свиные

Мясные блюда всегда пользуются большой популярностью благодаря высоким питательным свойствам и потрясающим вкусовым качествам. Не исключение и свиные ребрышки. Их не рекомендуется использовать в качестве основного блюда, в связи с высокой жирностью, однако, лучшей добавки к гарниру и не придумаешь.
Прочитать остальную часть записи »

Мясо по французски

Мясо по французскиМногие домохозяйки хотят знать о том, как приготовить мясо по французски. Ведь это блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Однако способ его правильной готовки не так прост, как может показаться на первый взгляд. Особенно внимательным необходимо быть при выборе мяса. Если вы хотите приготовить мясо по французски со свининой, вам нужно купить самую свежую и сочную часть свиного окорока, корейку или шейку. Куски не должны быть слишком постными или жирными. Излишки жира сделают кушанье с майонезом не перевариваемым желудком. Чересчур постное мясо станет причиной сухости всего блюда.
Прочитать остальную часть записи »

Крылышки с картошкой

Крылышки с картошкой

Крылышки с картошкой

Ингредиенты:

● 800 грамм крылышек
● 500 грамм картофеля

Маринад:

● 1 столовая ложка майонеза
● 0.5 чайной ложки горчицы
● 1 столовая ложка соевого соуса
● Соль
● перец

Прочитать остальную часть записи »

Рулет мясной с грибами

Рулет мясной с грибами

Ингредиенты:

  • мясо;
  • чеснок;
  • грибы;
  • лук.

Как приготовить рулет мясной с грибами:

Берем кусок мяса, чтоб можно было отбить его, посолить поперчить, намазать измельченным чесноком, пусть маринуется пока мы делаем начинку.
Прочитать остальную часть записи »

Рубленные котлетки

Рубленные котлетки

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 350 грамм;
  • Майонез или кефир – 100 грамм;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Луковица – половинка;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Мука.

Как приготовить рубленные котлетки:

Прочитать остальную часть записи »

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 200 грамм;
  • твердый сыр – 200-250 грамм;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • молоко – 140 миллилитров;
  • яйца – две штуки;
  • мука – 80-100 грамм;
  • сметана – 150-200 грамм;
  • лимонный сок – 1-2 ч. ложки;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Прочитать остальную часть записи »

Лосось, запеченный в фольге

Лосось, запеченный в фольге

Для сытного и вкусного обеда на 1 человека потребуется:

  • 1 стейк лосося;
  • Несколько долек лимона;
  • Приправы по вкусу (перец ,сушеный базилик);
  • Фольга для запекания.

Как приготовить лосось, запеченный в фольге:

Прочитать остальную часть записи »

Куриные крылья в апельсиновом маринаде

Куриные крылья в апельсиновом маринаде

Ингредиенты (на 4-5 порций):

  • 1 кг куриных крыльев;
  • 1 красная луковица (50-100 гр.);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 крупный апельсин (200-300 гр.);
  • 3 ст. ложки соевого соуса;
  • 2 ст. ложки арахисового, оливкового или подсолнечного масла.

Прочитать остальную часть записи »

Индейка в духовке

Индейка в духовке

Как приготовить индейку в духовке

Запеченная индейка в духовке – это необыкновенное блюдо, традиционно подаваемое американцами и европейцами к праздничному столу в день благодарения, в новый год, рождество и другие праздники, проводимые в теплом кругу семьи и близких людей.
Прочитать остальную часть записи »

КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.