Овощные блюда
Молодая картошка с розмарином
Для рецепта Вам потребуются:
- картошка (мелкая ровная, пополам) – 2 кг.
- оливковое масло – 1/4 стакана
- розмарин (свежий или сухой) – по вкусу
- соль, черный перец (свежемолотый) – по вкусу
Рубрика: 
Баклажаны по-румынски
Ингредиенты для рецепта:
* баклажаны 2 шт.
* помидоры 2-3 шт.
* репчатый лук 1 шт.
* оливковое масло 2 ст. л.
* растительное масло для жарки
* мука для панировки
* брынза 300 гр.
Овощные драники с ветчиной
Для приготовления понадобится:
2 крупных картофелины
150 гр. ветчины
1 средней величины цуккини
1 крупная морковка
1 луковица, укроп
Все натереть на крупной терке, добавить 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки, соль и приправы по-вкусу, все хорошо перемешать, затем добавить мелко нарезанную ветчину, снова перемешать
Картофельные Лодочки
Продукты для рецепта:
Картофель отварной в мундире – 10шт
сыр – 200 гр
помидоры – 3 шт
грибы
говядина отварная
лук-2 шт
майонез
сметана
Рецепт приготовления:
Картофельные оладьи
- 1 кг груш сок 1/2 лимона 125 мл сухого белого вина 50 г сахара 1 щепотка молотой гвоздики 1 ч. л. молотой корицы 1 кг рассыпчатого картофеля 1 яйцо 3-4 cт. л. муки 2 cт. л. топленого масла соль по вкусу
Груши очистить, разрезать каждую на 4 части, удалить сердцевину. Затем нарезать пластинками и вскипятить в кастрюле вместе с лимонным соком, белым вином, сахаром, гвоздикой и корицей. Затем на слабом огне 20 минут варить до мягкости под крышкой, размять в пюре и дать остыть. Картофель очистить, помыть и натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне. Выделившийся при этом сок слить. Перемешать картофель с яйцом и мукой, добавить по вкусу соль. На сковороде разогреть 1 ст. ложку топленого масла. Картофельное тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду и слегка приминать. Картофельные оладьи выпекать в оставшемся топленом масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи должны оставаться горячими. Оладьи подавать с грушевым муссом.
Баклажаны по-гречески
Потребуется:
- 2 средних баклажана
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 450 гр телячьего или бараньего фарша
- 1 большая сладкая луковица порезанная маленькими кубиками
- половина красного сладкого перца порезанная мелкими кубиками
Пряный картофель
Ингредиенты:
Hа 6 порций: 800г картофеля, 6 зубчиков неочищенного чеснока, оливковое масло, 200 г сухого белого вина, тимьян, лавровый лист, пищевая крупная морская соль, свежемолотый черный перец.
Инструкции:
Это блюдо готовится непосредственно перед подачей на стол как гарнир к мясу или птице. Это может быть и отдельное блюдо, если его сопроводить салатом из овощей.
Блинчики тонкие картофельные
Ингредиенты:
* 5 небольших картофелин
* 250-300 молока
* 250-300 муки
* 3-4 зб чеснока
* 3 яйца
* 1 ст л(без горки)сахара
* 3+2ст л растит масла
* соль
* петрушка и зеленый лук-по желанию
Рагу с картофелем и сосисками
Топинамбур в кляре
Для рецепта Вам потребуются:
- топинамбур – 500г
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- мука – 2 ст. л.
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Топинамбур вымыть, очистить, залить подсоленным кипятком и отварить до готовности. Затем обмакнуть в кляр, пожарить в большом количестве раскаленного растительного масла, вынуть шумовкой. Подавать с измельченной зеленью и сметаной. Кляр готовят, смешав и взбив миксером яйца, сметану, муку, добавив соль и молотый перец.
