Вторые блюда
Картофельный шницель
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель – 8 шт.
- растительное масло – 5 ст. л.
- горчица, соль – по вкусу.
для теста:
- мука – 1 стакан
Рубрика: 
Рис с мясным соусом – сюб гюм
300 г свиного ошейка 50 г корневого сельдерея 2 лука-порея 100 г белокочанной капусты 4 ст. л. растительного масла 1/4 л мясного бульона 1 ст. л. кукурузной муки 1/2 ст. л. сахарной пудры 1/2 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. соли немного укуса 2 помидора 50 г очищенного миндаля 200 г индийского (длиннозерного) рисаРис с кусочками свинины
- 300 г длиинозернаго риса соль по 1 стручку красного и желтого сладкого перца 75 г бекона 1 кусок свиного филе (300 г) 1 красная луковица 1 пучок петрушки 2 ст. л. растительного масла 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
Отварить рис. Сладкий перец вымыть, очистить и вместе с беконом нарезать полосками. Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Лук очистить, разрезать на четвертушки, а затем на дольки. Петрушку вымыть и мелко порубить. Бекон обжарить в масле до хрустящей корочки и выложить. Кусочки мяса обжарить в оставшемся жире, выложить. Лук и сладкий перец тушить в жире около 5 минут. Рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, добавить в сковороду и жарить 3 минуты. Затем все посолить, полерчить и приправить лимонной цедрой. Добавить мясо с беконом и быстро разогреть. Посыпать петрушкой и подать на стол.
Курица по-французски
вкусный и быстрый французский деревенский рецепт
Для рецепт потребуется:
750 г филе куриных грудок
450 г шампиньонов (или любых других грибов)
1 крупная луковица
Печеная картошка с пряной зеленью
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель – 15 шт.
- сливочное масло – 50г
- паприка, мускатный орех (молотый) – по вкусу
- тмин – по вкусу
- петрушка – 1/2 пучка
Турошчуса
3 статна муки 4 яйца 500 г творога 300 г сметаны 60 г (2 ложки с верхом) жира или сливочного масла столько же сала соль
Смешав муку с яйцом, посолив и добавив немного воды, замесить тесто на доске, чтобы оно были упругим, но не слишком крутым. Дать постоять, затем раскатать лист толщиной около 2 мм. Отрывать от листа неправильные кусочки размером Э-3 см, разбрасывая их на доске, чтобы не слипались. Сварить кусочки теста в крутом подсоленном кипятке, затем откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой, положить в сотейник с горячим жиром и греть его несколько минут. Подаввя на стол, посыпать протертым творогом, полить холодной сметаной и украсить шкварками из нарезанного кубиками сала.
Котлеты оригинальные
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (корейка) – 600г
- ветчина – 60г
- сыр (твердый тертый) – 60г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- мука пшеничная – 4 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
Оладьи из печенки
- говяжья печень 0,5 кг яйца 2 шт. репчатый лук 1 шт. манная крупа 4 ст. л. растительное масло 3 ст. л. мука 4 ст. л. соль, перец по вкусу
Лук очистить, печень вымыть, нарезать кусками и вместе с луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйца, манную крупу, муку, соль, перец, все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 10-15 минут. Полученную массу столовой ложкой выкладывать на сковороду с разогретым маслом и тушить на среднем огне под крышкой 5-6 минут.
Суфле куриное
1 кг куриного фарша,
2 ст. ложки сухого молока,
2 белка,
сметана или майонез
2 кусочка белого хлеба, замоченного в воде,
соль, перец по вкусу
Все дважды пропустить через мясорубку или взбить блендером.
