Вторые блюда

свиной окорок – 2.5 кг; для маринада: чеснок – 5 зубчиков (16г); имбирь (свежий) – 5 см (40г); лимон (цедра, сок) – 1/2 шт.; растительное масло – 50 мл; мед – 45 мл; соль – 2 ч. л.

Для маринада очистить корневище имбиря и чеснок, измельчить на терке. Добавить к получившейся кашице сок и цедру половинки лимона, соль, мед и растительное масло (добавлять в указанной последовательности). Размешать, чтобы растворилась соль.

Прочитать остальную часть записи »

Вам потребуются: молодой картофель; сливочное масло или сметана; сыр (любой); соль; растительное масло

Каждую картофелину промыть, обсушить бумажным полотенцем, смазать растительным маслом и обернуть в фольгу. Запекать в нагретой до 200С духовке до мягкости картофелин. Проверять мягкость удобнее всего деревянной шпажкой. Срезать с каждой картофелины “крышку” толщиной не более 5 мм.

Прочитать остальную часть записи »

куриные крылышки – около 600г; для маринада: коричневый сахар Brown&White – 3 ст. л.; уксус – 1 ст. л.; соевый соус – 3 ст. л.; имбирь (свежий) – 2 см.; черный перец – 1/2 ч. л.; белое вино (сухое) – 100 мл; соль – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

куриное филе – 2 шт.; растительное масло для жарки; черный молотый перец, соль – по вкусу; для соуса: сливки (30% жирности) – 200 мл; помидоры (пюре) – 500 мл; сахар коричневый – 1 ст. л.; коньяк Метакса – 100 мл; кайенский перец; тимьян; базилик; мускатный орех.

Прочитать остальную часть записи »

300 г грибов 1/2 стакана сметаны 1 луковица 2 свеклы среднего размера чеснок корица, соль, красный и черный перец

Очистите свеклу, нарежьте ее ломтиками и отварите в подсоленной воде. Выньте свеклу из отвара. Затем нарежьте грибы соломкой, положите в свекольный отвар и варите на слабом огне. Лук мелко нарежьте и добавьте в грибы. Когда вода выкипит, добавьте чеснок, соль и перец. Тушите на медленном огне 5-10 минут. Приготовьте соус. Для этого смешайте сметану, тертый чеснок и красный перец. Полейте соусом готовые грибы.

Прочитать остальную часть записи »

Ингредиенты:
* баклажан 1 шт.
* сыр моццарелла 2 шт.
* помидоры 2-3 шт.
* лук красный 1 шт.
* чеснок 2 зубочка
* оливковое масло
* черный перец

Прочитать остальную часть записи »

куриные желудки – 650г; грибы (лисички) – 300г; картофель – 4 шт. (400г); для заливки: сметана – 3 ст. л. (50г); яйцо – 1 шт.; соль, лавровый лист, перец – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

700 г кальмаров 300 г майонеза или горчичной заправки 150 г зеленого горошка 100 г моркови 100 г репчатого лука 1 крупный лимон 50 г зелени

У размороженных кальмаров удалить внутренности и хитиновую пластинку (оболочку). Подготовленные тушки или филе кальмара тщательно промыть в воде 3 раза. Опустить в кипящую подсоленную воду (соотношение воды и кальмаров 3:1). Варить 3 минуты с момента закипания. Охлажденного кальмара нарезать тонкими ломтиками (соломкой) поперек волокон. Положить в салатницу, полить майонезом или горчичной заправкой, гарнировать луком> зеленым горошком, морковью, зеленью, лимоном.

Прочитать остальную часть записи »

куриная печенка – 350г; виноград (без косточек) – около 200г; соль – по вкусу; молотый черный перец – по вкусу; сливочное масло для жарки; коричневый сахар Brown&White – 1-2 ч. л.; для соуса: куриный бульон – 1/2 стакана; фруктовый уксус (малиновый, виноградный) – 1/2 стакана

Прочитать остальную часть записи »

Для рецепта Вам потребуются:
- гoрох – 180г
- картофель – 160г
- молоко – 100г
- сливочное масло – 10г
- соль – по вкусу.

Горох, сваренный в воде, немедленно, пока они не остыл, смешать с горячим отварным картофелем. Смесь пропустить через мясорубку или мельничку; при небольшом количестве продуктов протереть через сито. Полученное пюре нагреть до 80 – 90, развести горячим молоком или отваром гороха, посолить, добавить жир и хорошо перемешать. Готовое пюре должно держаться на тарелке горкой, не расплываясь. Перед подачей полить маслом сливочным, топленым или подсолнечным, или сливочным маргарином.

Прочитать остальную часть записи »