Вторые блюда
Каннелони под соусом “Бешамель”
рецепт из итальянской кухни
Продукты для рецепта:
12 каннеллони
рубленной телятины – 150 гр
Рубрика: 
Курица, тушеная в сметане с красным перцем
быстрый и вкусный рецепт
Продукты для рецепта:
450г куриного филе
450г красного перца
200г репчатого лука
Кальмары пикантные
очищенные кальмары 500 г мука 1 ст. л. растительное масло 5 ст. л. сметана 125 г сахар морковь 2 шт. репчатый лук 1 шт. соль по вкусу
Филе кальмаров нарезать тонкой солокой и обжаривать на растительном масле около 5 минут. Морковь очистить и нарезать соломкой, лук измельчить. В отдельной сковороде слегка спассеровать подготовленные овощи на масле, затем добавить кипяченую воду, соль, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Выложить овощи в огнеупорную форму, смешать с кальмарами, залить сметанным соусом и поставить в духовку при 180 градусах на 10-15 минут. Для сметанного соуса муку обжарить в 1 ст. л. масла до светло-золотистого цвета. Влить сметану, перемешать, добавить горячую воду, соль, саххар и варить на слабом огне, помешивая, 8-10 минут.
Фаршированная грудка индейки
1кг филе индейки,
150г брынзы,
1 пучок базилика,
20г поджаренных кедровых орешков,
2ст л кусочков сушенного болгарского перца,
1ст л раст. масла,
1 зубчик чеснока,
100г сливочного масла,
Грудинка телячья фаршированная
очень вкусный рецепт приготовления телятины
Потребуется:
- 1-1,5 кг телячьей грудинки (вес без костей)
- 2-3 моркови (всего около 200 г)
Утиные грудки с коричневым сахаром Brown&White
Мясо, запеченное с киви
Взять цельный кусок молодой телятины (лучше молочной, нежно розового цвета), промыть в прохладной воде и обсушить бумажным полотенцем. С киви срезать тонкую кожицу, и порезать мякоть на ломтики. Оставить небольшой кусочек киви и размять его в кашицу.
Гусь с яблоками
Тушку гуся промыть в холодной воде, обсушить салфеткой. Проколоть кожу вилкой по бедрышкам, брюшку и грудке. Крылья можно оставить, но лучше отрезать, т. к. после жарки кости оголяются и некрасиво торчат. Сверху натереть солью и перцем.
Курица с хурмой
Для маринада хурму разрезать на четвертинки, снять кожицу и удалить косточки. Луковицы очистить, нарезать на небольшие дольки. В чашу блендера положить кусочки хурмы и лука, измельчить в кашицу.
Каша сельская из гречневой крупы
- 4 cm. молока 4 яйца 2 cm. л. сливочного масла 200 г. гречневой крупы
Отмерить в кастрюлю 11/2 стакана молока и поставить на огонь. Когда закипит, положить ложку масла, по вкусу соли и всыпать 1/2 стакана гречневой крупы, размешать, сварить до мягкости, потом немного остудить, влить 1/2 стакана молока, размешать, вбить 4 цельных яйца, снова размешать, окончательно развести молоком, вылить в смазанную маслом форму, поставить в горячую духовку и, когда зарумянится и загустеет, подать на стол с формой.
