Вторые блюда
Курица, запеченная с имбирем
Рубрика: 
Куриный рулет с омлетом
Крылышки в соевом соусе
Потребуется:
- 1 кг крылышек куриных,
- 200 мл соевого соуса,
- 2 ст ложки меда,
- 2 дольки чеснока,
- имбирь свежий тертый (можно сухой молотый).
Приготовление:
Выливаем в казанок соус и ставим на слабый огонь.
Жареный поросенок, фаршированный гречкой
Лазанья с баклажанами
вкусный рецепт лазаньи
Продукты для рецепта:
700-800 г фарша
1 крупный баклажан (или 2 средних)
2 луковицы
5 зубчика чеснока
Рис с шампиньонами и кабачками
Понадобятся :
1 стакан риса,
2 небольших кабачка,
200-250 граммов шампиньонов,
1 луковица,
1 чесночный зубчик,
зелень сельдерея.
Приготовление:
Луковицу и чеснок нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Присоединить к ним рис и, перемешивая, хорошо помаслить его. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные веточки сельдерея. Залить рис 2 стаканами кипятка, перемешать и, убавив огонь до самого малого, варить рис под плотной крышкой 15 минут. Сковородку лучше брать с широким дном. Крышку в течение 15 минут не открывать! Пока рис варится, нарезать шампиньоны. Шляпки пластинками, ножки мелкими кубиками.
Рагу из баранины с овощами
Курица с каштанами
У каждого каштана надрезать бочок. Положить каштаны в воду, довести до кипения и варить 15-20 минут. Слить воду, промыть каштаны и снять с них коричневую кожуру.
Шейки креветок, жаренные в тесте
- 500-600 г шеек креветок вода соль, укроп, мука растительное масло тесто: 2 яичных желтка или 2 яйца 1/2 стакана молока или сливок 100-150 г муки соль
Отваренные шейки креветок очистить. Более крупные продольно разрезать пополам. При желании посыпать их мел ко нарубленным укропом и слегка сбрызнуть высококачественным растительным маслом, дать постоять 5-10 минут. Желтки, молоко или сливки, муку и соль смешать, приготовить тесто. Если желательно употребить и белки, то их надо взбить в густую пену и подмешать к тесту (до того, как окунуть шейки креветок в тесто). Подготовленные шейки, насаженные на кончик вилки, окунуть в муку, затем в тесто, и сразу жарить в большом количестве горячего растительного мосла. Масла должно быть столько, чтобы шейки креветок в нем свободно ‘плавали’. К тому же оно должно быть настолько горячим, чтобы поверхность теста сразу стала подрумяниваться. Если шейки креветок опустить в негорячее масло, то масло в изобилии будет впитываться тестом, и шейки не станут хрустящими. Такая закуска менее приятна на вкус. Примерно через 1-2 минуты корочка теста, покрывающая шейки, полностью подрумянится. Тогда шейки надо шумовкой вынуть из растительного масла и обсушить на сите или на мягкой белой бумаге. Жаренные в тесте шейки креветок следует подать на стол горячими. Рекомендуется уложить их горкой посередине круглого блюда и окружить бордюром из ломтиков лимона, листиков зеленого салата или петрушки. Блюдо особенно хорошо подходит в качестве горячей закуски. К нему можно подать соус тартар или соус майонез (при желании его можно заправлять измельченным укропом).
Лосось под соусом карри в пиве
Необходимо:
800 г филе морского лосося,
сок 1 лимона,
соль, перец,
2 луковицы,1 яблоко,1 банан,
3 ст. л. жира для жаренья,
0,5 ч. л. карри,
250 мл пшеничного пива,
125 мл мясного бульона,
