КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Запеканки

Запеканка из кабачков с фаршем

Запеканка из кабачков с фаршемЗапеканка из кабачков с фаршем – потрясающее блюдо, которое готовится очень легко и быстро. Для приготовления необходимы будут следующие ингредиенты:
Фарш мясной — 500 г
Кабачки молодые — 3 штуки
Лук репчатый — 1 головка
Помидоры — 450 г
Яйцо — 2 штуки
Масло растительное — 20 мл
Перец черный молотый — добавляем по вкусу
Сметана — 200 г
Сыр твердый — 200 г
Соль — по вкусу
Паста томатная — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 10 г
Что касается процедуры приготовления, то она будет описана несколько ниже.

Прочитать остальную часть записи »

Запеченный картофель “Тартифлетт”

Запеченный картофель Тартифлетт“Тартифлетт” – изысканное, но при этом очень вкусное блюдо. Для его приготовления нам необходимо будет:
Оливковое масло – 50 мл
Бекон, нарезанный тонкой соломкой – 100 г

Луковица, мелко нарезанная
Сухое белое вино – 125 мл
Сливки – 100 мл

6 картофелин, нарезать кубиком
Рассольный сыр (отлично может для таких целей подойти реблошон) – 250 г
Тимьян (добавляется опционально),  а также используется для украшения

Приготовление блюда просто и понятно. Несколько шагов – и у Вас на столе превосходное лакомство.
Прочитать остальную часть записи »

Запеканка с куриным филе, грибами и картофельным пюре

Запеканка с куриным филе, грибами и картофельным пюре

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 грамм;

Булочки – 50 грамм;

Молоко;

Грибы – 300 грамм;

Лук – 150 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Сливочное масло;

Сыр – 150 грамм;

Соль;

Перец;

Растительное масло.

Всегда было интересно приготовить такой рецепт. И вот попробовав в первый раз, я теперь буду его часто готовить, так как получается очень восхитительное блюдо, которым не стыдно угостить даже самых изысканных гостей.

Прочитать остальную часть записи »

Картофель, запеченный с сыром

Картофель, запеченный с сыром

Ингредиенты:

Картофель – 1 или 1,5 килограмма;

Сыр – 150 грамм;

Специи (можно использовать сушеные травы) – по вкусу;

Соль – по вкусу;

Растительное масло – по вкусу.

Картошка жареная, картошка пюре…. Много рецептов можно найти с использованием картофеля, но немного все приелось. А мяса нет, и с чем подавать тогда картофель, – наверняка спрашиваете Вы себя зачастую. Тогда попробуйте приготовить по нашему рецепту.

Прочитать остальную часть записи »

Запеканка с фаршем и картофелем

Запеканка с фаршем и картофелем

Ингредиенты:

Фарш (из любого мяса, по вкусу) – 500 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Помидоры – 350 грамм;

Сыр (твердых сортов) – 200 грамм;

Лук – 150 грамм;

Сливочное масло – 1 или 2 столовые ложки;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу;

Растительное масло – по вкусу.

Запеканка всегда выручает хозяйку. На ее приготовление уходит минимальное количество времени, а результат всегда отличный. Сегодня снова запеканка. Все гениальное – просто.

Прочитать остальную часть записи »

Говядина, запеченная с картофелем и грибами

Говядина, запеченная с картофелем и грибами

Ингредиенты:

Филе говядины – 500 грамм;

Картофель – 700 грамм;

Грибы – 300 грамм;

Лук – 300 грамм;

Соль – по вкусу;

Майонез – по вкусу.

Хочется предложить Вашему вниманию сегодня очень доступный и оригинальный рецепт приготовления мяса говядины. Запеченной с грибами и картофелем. Времени потребуется немногим больше часа, но это воздастся Вам старицей. Попробуйте. Не пожалеете.

Прочитать остальную часть записи »

Картофель, запеченный с перепелиными яйцами

Картофель, запеченный с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

Клубни картофеля среднего размера – 5 штук;

Перепелиные яйца – 10 штук;

Сыр – 50 грамм;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу.

Приятно встретится снова со своими гостями за столом, и угостить их чем-то необычным. Причем, это блюдо не займет у вас много времени на приготовление, и совсем не много продуктов вам понадобится. Зато ваша фантазия придется всем по вкусу. Потому не будем мешкать и приступим тут же к приготовлению запеченного картофеля с перепелиными яйцами.

Прочитать остальную часть записи »

Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре

Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре

Ингредиенты:

Куриное филе (или свинины, или говядины) – 300 грамм;

Баклажаны – 300 грамм;

Болгарский перец – 300 грамм;

Лук – 150 грамм;

Морковь – 100 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Сливочное масло – 2 столовые ложки;

Молоко – 50 миллилитров;

Сыр (твердый или полутвердый) – 100 грамм;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу.

Запеканка всегда уместна на вашем столе. А сегодня немного пофантазируем и поколдуем над запеканкой с куриным филе, овощами и картофельным пюре.

Прочитать остальную часть записи »

Каннеллони с беконом под томатным соусом

Каннеллони с беконом под томатным соусом

Ингредиенты:

Каннеллони -150 или 180 грамм;

Бекон – 300 грамм;

Помидоры – 1 килограмм;

Сыр – 300 грамм;

Чеснок – 3 зубчика чеснока;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу.

Вот мы и снова встретились на нашей кухне. Сегодня попытаемся приготовить очень вкусное блюдо, не особо напрягаясь. Главное – иметь под рукой все необходимое из продуктов и желание удивить своих близких приятным и вкусным блюдом!

Прочитать остальную часть записи »

Запеканка с рисом, яблоками и изюмом

Запеканка с рисом, яблоками и изюмом

Ингредиенты:

Молоко – 500 миллилитров;

Рис (продолговатый или округлый) – 200 грамм;

Сливочное масло – 100 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Ванильный сахар – 1 чайная ложка;

Яйца – 3 штуки;

Морковь – 200 грамм;

Яблоки – 300 грамм;

Изюм – 100 грамм;

Корица – по вкусу.

Давайте, сегодня вместе приготовим очень вкусную запеканку, она обязательно понравится как детям, так и взрослым. А так же, она украсит ваш стол, и ваши гости будут сыты.

Прочитать остальную часть записи »

КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.