Хлеб, булочки и лепешки

Увеличить мука – 500г; яйцо – 2 шт.; молоко – около 200 мл; сахар – 250г; соль – 1/2 ч. л.; дрожжи (сухие) – 10г; сливочное масло – 150г; лимон (цедра) – 1 шт. (большой); миндаль – 100г; изюм (без косточек) – 200г; миндальная эссенция – 1.5 ч. л.; для глазури: яйцо (белки) – 2 шт.; сахарная пудра – 250 г; лимон (сок) – 1-2 ч. л.

Прочитать остальную часть записи »

Очень многим нравится кушать домашние булочки, запивая их чаем, кофе или молоком. Но немногие берутся за их приготовление – большинство хозяек отпугивает возня с дрожжевым тестом. Рецепт булочек, который я предлагаю на этот раз, прост в исполнении и практически никогда не подводит – главное следить, чтобы используемые дрожжи были свежими

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки высшего сорта

Прочитать остальную часть записи »

Вам потребуется:

1 ст. кефира

1 ст. л. растительного масла

1 чайная ложка соды

1 чайная ложка соли

мука



Способ приготовления:

Замесить тесто. муки всыпать сколько возьмет, тесто должно легко раскатываться (у меня ушло 4 стакана). Тесто поставить на 30 минут в теплое место. Раскатать круги, толщиной 1 мм., выпекать на сухой сковороде 5-10 секунд.

Для рецепта потребуется:

* Теплая вода – 250мл.
* Теплое молоко – 50мл.
* Дрожжи сухие – 5-6гр.
* Соль * Сахар – 1,5 ст. лож.
* Мука

для соуса:

Прочитать остальную часть записи »

Увеличить Вам потребуются: мука пшеничная – 300г; вода теплая – около 180мл; орехи грецкие – 100г; соль – 1/2 ст. л.; сахар – 1 ч. л.; дрожжи сухие – 1 ст. л.; сыр (лучше пармезан) – 50г

Прочитать остальную часть записи »

Увеличить Вам потребуются: мука – 4 стакана; сливочное масло – 200г; дрожжи сухие – 1 ст. л.; яйцо – 5 шт.; сахар – 1 стакан; сливки (22%-ные) – 1 стакан; изюм (без косточек) – 1 стакан; мускатный орех – 1/3 ч. л.; соль – по вкусу; для смазывания кулича: яйцо (желток) – 1 шт.; для глазури: яйцо (белок) – 1 шт.; сахар мелкий (или сахарная пудра) – 1 стакан; сок лимона (или апельсина) – 1 шт.

Прочитать остальную часть записи »

0,5 л молока теплого, 1 п. свежих дрожжей, 700 гр. муки, 2 яйца, 0,5 ст. л. маргарина, 100 гр. сахара, 1 ч. л. соли, 1 п. ванил. сахар, 1 п. разрыхлителя

Молоко + дрожжи + 1ч. л. сахара + немного муки. Дать постоять. Добавить все оставшиеся ингридиенты, кроме муки. Хорошо перемешать, затем по чуть-чуть добавлятъ муку + разрыхлитель. Должно получиться негустое тесто. Накрыть, дать тесту подойти. Руки смазать растительным маслом и еще раз хорошо вымесить, накрыть, дать тесту хорошо подняться.
Прочитать остальную часть записи »

Булочки получаются невероятно ароматные и сытные! В этом рецепте используется несколько сортов колбас и сыров. Лучше, конечно, брать оригиналы, но на всякий случай в ингредиентах написано, чем их можно заменить.

Нам понадобится:
500 грамм пшеничной муки
теплая вода (чтобы замесить тесто) — это в оригинале, я добавила ещё, примерно, 100мл.
Прочитать остальную часть записи »

Идеей о выпечке домашнего хлеба я задавалась давно – только это так и оставалось идеей из разряда “было бы круто, если бы…”. До вчерашнего дня. Поздно вечером на просторах сети я наткнулась на фотографию аппетинейшего французского хлеба “Фугасс” и мое терпение лопнуло. Был найден рецепт и процесс пошел… Я взяла 25 г свежих дрожжей (можно заменить 1 чайной ложкой сухих), растерла их с чайной ложкой соли, добавила туда же чайную ложку сахара и влила стакан воды (примерно 220 г) и столовую ложку оливкового масла.
Прочитать остальную часть записи »

200мл теплого молока,

1ст. л. сахара,

2 ч. л. дрожжей,

4 ст. л. муки



Смешать, поставить в тепло на 30 мин. влить в опару 30 г слив. масла, 0,5 ст. л соли и месить подсыпая муку, чтоб получилось некрутое, липкое тесто. Перемешать комбайном мин 15, поставить подходить на 2 ч., разделить на лепешки, сбрызнуть молоком, дать подойти и печь с паром 20 мин при 230С. Готовые смазать хорошо молоком, накрыть и оставить на 15 мин.