ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Фаршированные баклажаны по-египетски


Фаршированные баклажаны по египетски

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Начинка:
  • Зелень петрушки – по вкусу.

  • Баранина – 200 г.
  • Мякоть из баклажанов
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт Клубника

    Торт Клубника

    Для теста:
    1.5 стакана пшеничной муки,
    100 г. сливочного масла,
    1 стакан сахарного песка,
    12 стакана сметаны,
    1 ч. ложка соды
    3-4 яйца (3 если крупные, соответственно 4 – если мелкие)
    Для начинки:
    800-900 г. свежей клубники,

    Прочитать остальную часть записи »

    Грибная запеканка в лаваше

    Грибная запеканка в лаваше

    Ингредиенты:

    • Маленькие круглые лаваши – 10-12 шт.
    • Шампиньоны – 300 г.
    • Вареное куриное мясо – 150 г.
    • Картофель – 150 г.
    • Лук репчатый – 120 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сметана – 4 ст. ложки
    • Молоко – 50 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Салат из индейки, яблок и авокадо

    Салат из индейки, яблок и авокадо

    Ингредиенты:
    Филе индейки — 300 г
    Листья салата — по вкусу
    Яблоко — 1 шт
    Авокадо — 1 шт
    Болгарский перец — 1 шт
    Лимонный сок — 1 ст. л
    Соевый соус — 1 ч. л
    Горчица — 0,5 ч. л

    Прочитать остальную часть записи »

    Крылышки с картошкой

    Крылышки с картошкой

    Крылышки с картошкой

    Ингредиенты:

    ● 800 грамм крылышек
    ● 500 грамм картофеля

    Маринад:

    ● 1 столовая ложка майонеза
    ● 0.5 чайной ложки горчицы
    ● 1 столовая ложка соевого соуса
    ● Соль
    ● перец

    Прочитать остальную часть записи »

    Вяленые помидоры

    Вяленые помидоры

    Ингредиенты:

    • спелые помидоры (желательно небольшого размера, например сорта «Сливка») – ~1-1,5 кг (на один противень);
    • свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев;
    • крупная соль (желательно морская);
    • сухие травы: розмарин, орегано и т.п.;
    • чеснок – 2-3 зубчика (или по вкусу);
    • оливковое масло или рафинированное подсолнечное масло.

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулет мясной с грибами

    Рулет мясной с грибами

    Ингредиенты:

    • мясо;
    • чеснок;
    • грибы;
    • лук.

    Как приготовить рулет мясной с грибами:

    Берем кусок мяса, чтоб можно было отбить его, посолить поперчить, намазать измельченным чесноком, пусть маринуется пока мы делаем начинку.
    Прочитать остальную часть записи »

    Рубленные котлетки

    Рубленные котлетки

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 350 грамм;
    • Майонез или кефир – 100 грамм;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Луковица – половинка;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Мука.

    Как приготовить рубленные котлетки:

    Прочитать остальную часть записи »

    Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

    Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

    Ингредиенты:

    • Ушки свиные 4 шт.;
    • Сухари – 150 г.;
    • Масло растительное – для жарки;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить свиные ушки:

    Шаг 1. Уши промыть и очистить, обдать кипятком. Затем перекладываем в кастрюлю и варим на медленном огне до мягкости.
    Прочитать остальную часть записи »

    Винно-персиковый торт “Нежность”

    Винно персиковый торт Нежность

    Ингредиенты:

    • Вино игристое сухое – 200 мл.
    • Сливки 30% – 500 мл.
    • Маскарпоне — 500 г.
    • Сок лимонный — 2 ст. л.
    • Персик (консервированный) — 425 мл.
    • Желатин (в пластинах) — 12 шт.
    • Печенье (Амареттини итальянское миндальное печенье) — 50 г.
    • Сахарная пудра — 2 ст. л.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.