ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Фаршированные баклажаны по-египетски


Фаршированные баклажаны по египетски

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Начинка:
  • Зелень петрушки – по вкусу.

  • Баранина – 200 г.
  • Мякоть из баклажанов
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт Клубника

    Торт Клубника

    Для теста:
    1.5 стакана пшеничной муки,
    100 г. сливочного масла,
    1 стакан сахарного песка,
    12 стакана сметаны,
    1 ч. ложка соды
    3-4 яйца (3 если крупные, соответственно 4 – если мелкие)
    Для начинки:
    800-900 г. свежей клубники,

    Прочитать остальную часть записи »

    Грибная запеканка в лаваше

    Грибная запеканка в лаваше

    Ингредиенты:

    • Маленькие круглые лаваши – 10-12 шт.
    • Шампиньоны – 300 г.
    • Вареное куриное мясо – 150 г.
    • Картофель – 150 г.
    • Лук репчатый – 120 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сметана – 4 ст. ложки
    • Молоко – 50 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Салат из индейки, яблок и авокадо

    Салат из индейки, яблок и авокадо

    Ингредиенты:
    Филе индейки — 300 г
    Листья салата — по вкусу
    Яблоко — 1 шт
    Авокадо — 1 шт
    Болгарский перец — 1 шт
    Лимонный сок — 1 ст. л
    Соевый соус — 1 ч. л
    Горчица — 0,5 ч. л

    Прочитать остальную часть записи »

    Крылышки с картошкой

    Крылышки с картошкой

    Крылышки с картошкой

    Ингредиенты:

    ● 800 грамм крылышек
    ● 500 грамм картофеля

    Маринад:

    ● 1 столовая ложка майонеза
    ● 0.5 чайной ложки горчицы
    ● 1 столовая ложка соевого соуса
    ● Соль
    ● перец

    Прочитать остальную часть записи »

    Вяленые помидоры

    Вяленые помидоры

    Ингредиенты:

    • спелые помидоры (желательно небольшого размера, например сорта «Сливка») – ~1-1,5 кг (на один противень);
    • свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев;
    • крупная соль (желательно морская);
    • сухие травы: розмарин, орегано и т.п.;
    • чеснок – 2-3 зубчика (или по вкусу);
    • оливковое масло или рафинированное подсолнечное масло.

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулет мясной с грибами

    Рулет мясной с грибами

    Ингредиенты:

    • мясо;
    • чеснок;
    • грибы;
    • лук.

    Как приготовить рулет мясной с грибами:

    Берем кусок мяса, чтоб можно было отбить его, посолить поперчить, намазать измельченным чесноком, пусть маринуется пока мы делаем начинку.
    Прочитать остальную часть записи »

    Рубленные котлетки

    Рубленные котлетки

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 350 грамм;
    • Майонез или кефир – 100 грамм;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Луковица – половинка;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Мука.

    Как приготовить рубленные котлетки:

    Прочитать остальную часть записи »

    Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

    Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

    Ингредиенты:

    • Ушки свиные 4 шт.;
    • Сухари – 150 г.;
    • Масло растительное – для жарки;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить свиные ушки:

    Шаг 1. Уши промыть и очистить, обдать кипятком. Затем перекладываем в кастрюлю и варим на медленном огне до мягкости.
    Прочитать остальную часть записи »

    Винно-персиковый торт “Нежность”

    Винно персиковый торт Нежность

    Ингредиенты:

    • Вино игристое сухое – 200 мл.
    • Сливки 30% – 500 мл.
    • Маскарпоне — 500 г.
    • Сок лимонный — 2 ст. л.
    • Персик (консервированный) — 425 мл.
    • Желатин (в пластинах) — 12 шт.
    • Печенье (Амареттини итальянское миндальное печенье) — 50 г.
    • Сахарная пудра — 2 ст. л.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.