ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Шарлотка

Шарлотка

шарлотка

Шарлотка – вкусный и быстрый пирог, который имеет многовековую историю существования. Достоверных сведений о происхождении пирога сегодня нет, но распространяется несколько версий. Считается, что изначально шарлотка представляла собой десерт родом из Франции, в основе которого был белый хлеб, яблоки, заварной крем и ликер. Также есть сведения о том, что англичане готовили яблочный пудинг, который называли словом шарлот.

Кто-то связывает название этого вкусного пирога с именем королевы Шарлотты. Говорят, что пирог создал безнадежно влюбленный в королеву и талантливый кондитер. Но независимо от происхождения, она любима многими. По сути, шарлотка сегодня – это пирог с яблоками и каждая хозяйка готовит ее по-своему, но есть классический рецепт приготовления шарлотки.
Для того, чтобы приготовить классическую шарлотку понадобятся такие продукты:

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг;
  • Мука – 250 гр.;
  • Сахар – 250 гр.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Корица – 0,5 ч. ложки;
  • Коньяк – 2-3 ложки (можно заменить бренди, а если пирог готовится для деток, то можно обойтись без алкоголя).

Как приготовить шарлотку:

Для приготовления шарлотки идеально подойдут твердые яблоки с кислинкой, например, антоновка. Они отличаются приятной кислинкой и богатым яблочным ароматом, но за неимением антоновки, можно взять яблоки другого сорта. Не рекомендуется брать перезревшие и мягкие яблоки, так как они не дадут нужного вкуса и аромата. Если для приготовления шарлотки используются сладкие яблоки, то придать пикантную кислинку пирогу может черная смородина или клюква. Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать ровными дольками.

Подготовленные яблоки пересыпать корицей, залить коньяком или бренди. Для того, чтобы предупредить потемнение яблок надо добавить к ним несколько капель сока лимона. Если приготовление шарлотки не предвидит использование алкоголя, то их достаточно перемешать с корицей, лимонным соком и накрыть крышкой.

Прежде чем приступить к приготовлению теста для шарлотки, надо включить духовку, чтобы она успела разогреться до 180 градусов. Форму для выпекания надо застелить пергаментом и смазать рафинированным подсолнечным маслом.

Шарлотка

Тесто для шарлотки – бисквитное, которое приготовить не трудно. Для теста понадобятся охлажденные яйца в количестве 4 штук. В миску поместить яйца, добавить сахар и все хорошо растереть. Должна получиться пышная масса белого цвета, однородная, без комочков. Растереть яично-сахарную массу с помощью миксера или блендера, используя венчик для взбивания. Когда масса приобретет нужный цвет и консистенцию надо ввести муку, продолжая взбивать тесто на самых низких оборотах.

Шарлотка

В подготовленную ранее форму для выпечки выложить яблоки на дно, а поверх – равномерно залить готовым тестом и отправить форму в разогретую духовку. Время выпечки – 30-40 минут, но зависит от духовки. Открывать духовку вовремя выпечки нельзя, так как бисквит осядет и не пропечется внутри. Готовность шарлотки можно определить по состоянию корочки – если она приобрела аппетитный золотистый вкус, то она готова. Чтобы шарлотка не пригорела внизу, то на дно духовки можно поставить противень с солью крупного помола. А чтобы верхняя корочка не подгорела, то шарлотку можно накрыть фольгой.

Шарлотка

Рецепт приготовления шарлотки можно назвать простым, но некоторые начинающие кондитеры сталкиваются с проблемой, когда не удается достать из формы выпеченную шарлотку. Для того, чтобы легко вытянуть из формы шарлотку, то надо сразу после выпечки поставить форму на влажное полотенце. Через 5-10 минут она легко выйдет из формы, сохраняя прекрасный внешний вид.
Подают шарлотку к чаю или кофе, через 10-15 минут после приготовления.

Шарлотка

Приятного аппетита!


Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:
загрузка...
загрузка...
загрузка...
Рекомендуем Вам приготовить:

Шарлотка с мандаринами

Увеличить мука - 300г; яйцо - 3 шт. (или маленького размера 4 шт.); сахар - 350г; мандарины - 5 шт. Духовку разогреть до 180С. Тесто для шарлотки я замешивала в комбайне. Насыпать в чашу сахар, добавить яйца и венчиком комбайна размешивать до тех пор, пока в чаше не образуется кремовая однородная масса. По частям добавить муку. Замесить однородное тесто. Мандарины очистить от кожуры и белых горьких ниток-прожилок. Можете пойти дальше и снять пленки

Шарлотка с грушами

Увеличить яйца - 3 шт.; сахар - 250г; мука - 300г; груши - 500-600г Яйца растереть с сахаром до кремообразного состояния. Масса должна стать однородной, светло-желтой, без видимых кристаллов сахара. Добавить всю муку и быстро размешать. Груши вымыть, срезать кожуру и разрезать на четвертинки. Вырезать семенную коробочку. Нарезать груши кубиками и присыпать мукой. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, припудрить мукой. На дно формы выложить кусочки груш. Теперь поверх груш можно выложить тесто: оно достаточно

Грушевая шарлотка

Апдейт фото к рецепту от 4 февраля 2008 года. Эту шарлотку я всегда делала с яблоками, но в этом году у мамы случился неплохой урожай груш и поэтому было решено попробовать такой вариант. Не пропадать же продукту Получилось, надо сказать, недурственно. Более того - вкусно. Ингредиенты: 3 яйца 200 г сметаны 150 г сахара 200 г муки 1,5 ч. л. разрыхлителя 2 крупных груши ванильный сахар по желанию Яйца взбиваем с сахаром и сметаной. Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем и

Шарлотка с грушами

яйца - 3 шт.; сахар - 250г; мука - 300г; груши - 500-600г Яйца растереть с сахаром до кремообразного состояния. Масса должна стать однородной, светло-желтой, без видимых кристаллов сахара. Добавить всю муку и быстро размешать. Груши вымыть, срезать кожуру и разрезать на четвертинки. Вырезать семенную коробочку. Нарезать груши кубиками и присыпать мукой. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, припудрить мукой. На дно формы выложить кусочки груш. Теперь поверх груш можно

Шарлотка с голубикой

Увеличить мука - 300г; яйцо - 3-4 шт.; сахар - 370г; голубика - 300г Духовку разогреть до 180С. Голубику перебрать, оборвать плодоножки и листья. Ягоды промыть, откинуть на дуршлаг. Яйца растереть с сахаром. Продолжая взбивать яичную смесь, добавить муку. Вымесить однородное тесто. Ягоды пересыпать мукой. Форму (желательно разъемную, диаметром 24 см) смазать маслом и припудрить мукой. Вылить половину теста в форму, сверху разложить голубику. На ягоды вылить оставшееся тесто,

Шарлотка с вишней

Увеличить для теста: мука - 300г; яйцо - 4 шт.; сахар - 350г; для начинки: вишня (без косточек, охлажденная) - 450г; сахар - 2-3 ст. л.; крахмал - 1 ст. л.; для формы: сливочное масло, мука Духовку разогреть до 180С. Вишню положить в дуршлаг и оставить размораживаться при комнатной температуре. Для теста яйца растереть с сахаром до однородной кремообразной массы, добавить муку. Вымесить однородное тягучее тесто. Форму (желательно разъемную, диаметром 24 см) смазать

Шарлотка с голубикой

мука - 300г; яйцо - 3-4 шт.; сахар - 370г; голубика - 300г Духовку разогреть до 180С. Голубику перебрать, оборвать плодоножки и листья. Ягоды промыть, откинуть на дуршлаг. Яйца растереть с сахаром. Продолжая взбивать яичную смесь, добавить муку. Вымесить однородное тесто. Ягоды пересыпать мукой. Форму (желательно разъемную, диаметром 24 см) смазать маслом и припудрить мукой. Вылить половину теста в форму, сверху разложить голубику. На ягоды вылить оставшееся тесто, разровнять. Поставить шарлотку на среднюю полку
Дорогие наши гости!
Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Шарлотка. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: как приготовить Шарлотка. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Шарлотка в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Шарлотка. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Шарлотка, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

Один комментарий на “Шарлотка”

Оставить комментарий

ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.