Продукты:
260 г. чёрного шоколада (70%)
250 г. жирных сливок (35-38%)
50 г. сливочного масла
какао-пудра на обсыпку
алкоголь
Рецепт:
1. Порубите шоколад на маленькие кусочки. Без фанатизма — не стоит пытаться сделать из него какао-пудру. И переложите его в большую миску, которая сможет вместить в себя все ингредиенты.
2. Сливки доведите до кипения. Горячие сливки вылейте в центр миски, и аккуратно смешивайте силиконовой лопаточкой или венчиком от центра к краям миски. Очень важно вылить в миску с шоколадом все сливки, чтобы не нарушить баланс ингредиентов в рецепте.
3. Не пугайтесь, когда шоколад расходиться в горячих сливках хлопьями. Нужно просто смело, но аккуратно, продолжать мешать лопаточкой от центра к краям миски, постепенно собирая с краёв миски сливки. В конце-концов, должна получиться однородная блестящая пластичная и очень вкусная трюфельная основа.
4. Теперь нужно дать постоять несколько минут, перед тем, как добавить мягкое масло. Температура должна быть около 50 градусов — проверить это можно ткнув пальцем в миску. Если шоколадная масса греет, но не обжигает — самое время добавлять масло маленькими кусочками, помешивая массу лопаточкой. При такой температуре, масло идеально сольётся в экстазе со сливками и шоколадом, а трюфеля получатся нежные и бархатные. Если температура будет слишком высокой — масло может скомкаться, выйдет на поверхность — а консистенция трюфелей будет жирная и неоднородная. Масло необходимо добавлять в несколько приёмов. В нашем случае, мы разделили масло на три части, и отщипывая пальцами по маленькому кусочку, добавляли масло по частям.
5. В наши трюфеля мы решили ничего не добавлять. Но если вы хотите добавить, орешки или сухофрукты — то сейчас самое время это сделать. Заливаем немного алкоголем, да-да, именно сейчас.
6. Накрыв трюфеля пищевой плёнкой таким образом, чтобы она плотно прилегала к поверхности, поставьте их в холодильник часа на три. Слишком мягкие они очень плохо катаются.
7. Когда шоколадная масса остынет и станет пластичной, вручную сформируйте из неё шарики размером с грецкий орех. Они не должны быть идеально правильной формы. Немного шероховатости придаёт трюфелям неповторимый шарм. Почти готовые конфеты нужно выложить на плоскую тарелку или противень, предварительно подстелив под них бумагу для выпекания, и поместить обратно в холодильник минут на 20-30.
8. В это время можно аккуратно просеять какоа-пудру и растопить немного шоколада на водяной бане. Вода под водяной баней не должна интенсивно кипеть, а дно миски с шоколадом не должно касаться поверхности воды.
9. Возьмите в руки немного растопленного шоколада и нехитрыми движениями обмажьте шоколадом трюфель. А затем сразу обваляйте его в какао пудре. Когда все конфеты будут готовы, поместите их обратно в холодильник на 10-15 минут.
загрузка...
загрузка...
загрузка...
Рекомендуем Вам приготовить:
Продукты:
200 грамм сухого молока
100 грамм какао-порошка
250 грамм сахара
170 грамм сливочного масла
100-120 грамм воды
Рецепт:
1. Смешиваем воду, сахар и масло, ставим на огонь и варим сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
2. Смешиваем какао и сухое молоко, выливаем туда сироп:
3. Хорошенько перемешиваем и даем остыть:
4. Затем ставим полученное месиво на час в морозилку. Когда застынет — скатываем небольшие шарики и обваливаем их в какао.
src="http://recept. by/images/articles/1220885625_1.jpg" />
5. Хранить эту неземную красоту лучше
Увеличить горький шоколад - 200г; виски - 2 ст. л.; масло сливочное - 30г; сливки (35%) - 60 мл; грецкие орехи - 50г; стружка белого шоколада для украшения - 30г
Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане. Миски с растопленным шоколадом накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре.
Сливки взбить, добавить размягченное сливочное масло и размешать до однородного состояния.
В сливочную массу тонкой струйкой влить шоколад, постоянно
горький шоколад - 200г; виски - 2 ст. л.; масло сливочное - 30г; сливки (35%) - 60 мл; грецкие орехи - 50г; стружка белого шоколада для украшения - 30г
Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане. Миски с растопленным шоколадом накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре.
Сливки взбить, добавить размягченное сливочное масло и размешать до однородного состояния.
В сливочную массу тонкой струйкой влить шоколад, постоянно помешивая. Добавить
Разломай на кусочки 175 г шоколадной плитки, положи кусочек в миску. Растопи шоколад в водяной бане. Нанижи на шампур или коктельную трубочку поочерёдно кусочки пастилы и любых фруктов (а то и целые ягодки), обмакивая их в жидкий шоколад. Поставь эту вкуснятину на ночь в холодильник. Приятного аппетита!
Эти трюфельки гораздо полезнее и питательнее, чем магазинные. Да и калорий в них получается гораздо меньше. Так что для худеющих – отличный рецепт! Что нам нужно для приготовления этой вкуснотищи?
Ингредиенты:
- 200 г шоколада чёрного (обязательно обратите внимание на качество: чем качественнее будет выбранный шоколад, тем вкуснее и ароматнее получится трюфель);
- 1-2 ст.л. коньяка (тут большой разницы относительно того, каким будет этот коньяк нет)
- примерно 30-40 г сливочного масла;
- какао-порошок;
ну а
Продукты на 3 хачапури:
Тесто:
мука пшеничная в/с – 2 чашки (по 200 г);
сода – 0,5 ч. л.;
кефир – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – около 70 г;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
Начинка:
брынза – 300 г;
кинза – по желанию;
яйцо – 1 шт.
Рецепт:
1. Просеиваем муку, добавляем все остальные компоненты (масло следует растопить, конечно) и вымешиваем тесто. Оно получится мягким и удобным для работы. Формируем из него шар и помещаем
Нам потребуется:
150 гр. замороженной клюквы
50 гр. сахара
160 мл. сухого мартини
80 мл. водки
Рецепт приготовления:
1. Клюкву разморозить при комнатной температуре. Ягоды размять, добавить 450 мл. воды, всыпать сахар и довести до кипения.
2. Клюквенный отвар остудить, поместив емкость в холодную воду с кубиками льда, затем процедить.
3. В остуженный клюквенный отвар влить мартини и водку, перемешать все ингредиенты. Перед подачей коктейль разлить по бокалам и украсить ягодами клюквы.
Дорогие наши гости!
Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Шоколадные трюфели с алкоголем. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом:
как приготовить Шоколадные трюфели с алкоголем. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Шоколадные трюфели с алкоголем в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить
Шоколадные трюфели с алкоголем. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли,
как приготовить Шоколадные трюфели с алкоголем, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.
Рубрика: 
