Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.
ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:
Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:
Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.
КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:
Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.
Вам понадобятся 2 формы для выпечки пирожных с 6 углублениями каждая. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом формы и посыпьте их мукой. Смешайте в миске муку с содой и солью. В другой миске взбейте миксером на средней скорости сливочное масло с 450 мл сахарного песка в течение 5 минут. Переключите миксер на малую скорость и, продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, дожидаясь после каждого, пока всё хорошо не размешается. Затем добавьте мучную смесь и молоко. Когда тесто станет однородным, осторожно вмешайте в него чернику. Выложите тесто в углубления форм для выпечки. Запекайте около 1 часа (время может варьироваться в зависимости от типа используемых Вами форм для выпечки), пока зубочистка, воткнутая в пирожное, не станет выниматься чистой. Дайте остыть 10 минут, прежде чем вынимать пирожные из форм. Пока они остывают, приготовьте глазурь, смешав с лимонным соком оставшиеся 150 мл сахара. Используя зубочистку, проткните отверстия в тёплых пирожных сверху и по бокам. С помощью кисточки нанесите глазурь сверху и по бокам каждого пирожного. Дайте остыть. Приготовьте черничный крем: взбейте сливки, понемногу добавляя сахар и пробуя, чтобы получить желаемую сладость. Затем добавьте чернику и взбивайте совсем немного, чтобы черника только начала размалываться, а крем стал голубым.
Подавайте пирожные вместе с кремом.
Интересно…
Кухня без холодильника не мыслима. А с хорошим холодильником, как например, liebherr, продукты для любимых рецептов будут не просто сохраняться, а и сохранять свои полезные и питательные свойства дольше. А полезные и питательные продукты – залог здоровья.
Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:
Одни из моих любимых пирожных. Иногда я покупаю их в кулинариях, но далеко не всегда они оказываются вкусными. Мои же “картошки” всегда на уровне - достаточно шоколадные и вмеру сладкие. Попробуем?
Нам потребуется 400 г ванильных сухариков, 100 г сливочного масла, 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки какао и стакан (250 мл) молока.
Сухари пропускаем через мясорубку и превращаем в крошку.
Кипятим в кастрюльке молоко, расплавляем в нем масло, добавляем какао
Черничная неделя в Макдон во Вкусном блоге продолжается! Сегодня мы будем печь черничные маффины. Хочу сказать, что это один из лучших рецептом мини-кексов на этом сайте - тесто получается очень нежным, а сами маффины - мягкими и просто тающими во рту. Надеюсь, вы разделите мои восторги по поводу этой выпечки .
Ингредиенты:
2 яйца
90 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
90 мл молока
160 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
130 г черники (можно использовать замороженную)
Размягченное
Рецепт пирожных “Картошка”, опять же, уже был в моем блоге. Это не повторение и не обновление - это другой вариант приготовления десерта. Он более сладкий, более шоколадный и имеет другую фактуру - в первую очередь из-за того, что готовится не на основе сухарей, а из песочного печенья. Нельзя сказать, какой вариант лучше, а какой хуже - они просто разные и оба вкусные.
Ингредиенты:
400 г шоколадного печенья
150 г сливочного масла комнатной температуры
2
Ингредиенты:
сливочное масло - 100г
мука - 180г, яйцо - 4 шт.
соль - 1/2 ч. л.
заварной крем или вареная сгущенка
Приготовление:
Чтобы приготовить вкусные эклеры, пользуйтесь этим рецептом!
1. Доведите до кипения 250мл воды. Добавьте масло. Доведите до кипения.
2. В кипящую воду высыпьте муку, хорошо перемешайте и поварите 2 минуты.
3. Отставьте, остудите. Добавьте 1 яйцо, хорошенько перемешайте, добавьте второе. Перемешайте. Таким же образом добавьте остальные яйца в тесто для эклеров.
4. Застелите противень бумагой для выпечки
Ингредиенты:
Бисквит: Яйца - 2 шт.Сахар - 60 г.Мука - 15 г.Какао-порошок - 15 г.Крем:Маскарпоне - 80 г.Молоко сгущенное - 30 г.Шоколад (черный или молочный) - 50 г.
Способ приготовления:
Шаг 1 Взбить 1 яйцо, 1 желток с сахаром (50 г.) до пышной, белой пены (масса должна увеличиться в 2-3 раза). Шаг 2 Всыпать просеянную муку и какао. Аккуратно лопаткой перемешать движениями сверху вниз.
Шаг 3 Оставшийся 1 белок взбить с оставшимся
Дорогие наши гости!
Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Черничные пирожные. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: как приготовить Черничные пирожные. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Черничные пирожные в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Черничные пирожные. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Черничные пирожные, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.
Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.
КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:
Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:
Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.
ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:
Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.
Рубрика: 
