Блюда из птицы

Накануне разных праздников меня уже несколько раз посещали шальные мыли запечь индейку целиком. Но поскольку у нас продаются просто гигантские туши килограмм по 7 минимум, я решила, что есть мы ее буде неделю. Посему выбрала более компактную форму для своих кулинарных подвигов – крупное бедро индейки. Мне удалось купить экземпляр на 1,2 кг – отличный размер на 4 голодных человек
Прочитать остальную часть записи »

Увеличить Вам потребуются:утка – 1 шт. (около 2 кг); горчица – 1-2 ст. л.; мед – 1 ст. л.; вино белое – 1.5 стакана; яблоки – 2-3 шт.; картофель для гарнира

Прочитать остальную часть записи »

Апдейт фото к рецепту от 24.11.2007

Эти вкусные и нежные куриные котлеты получили свое название от фамилии трактирщика Ивана Пожарского, державшего свое заведение на дороге Москва-Петербург в 18 веке. По одной из версий в трактир как-то заехал царь Александр Первый, и предложенные ему котлеты настолько понравились, что он решил назвать их в честь того, кто их придумал. Вот такая история. Давайте и мы попробуем приготовить это блюдо.

Прочитать остальную часть записи »

Оссо буко в итальянской кухне называется приготовленная особым образом телячья голяшка. Но как показывает опыт, подобным способом можно очень вкусно готовить и свиные ножки, и даже курицу. Как раз о последнем и есть этот пост.
Кстати, это блюдо заставило меня по-новому посмотреть на ранее ненавистный сельдерей .
Прочитать остальную часть записи »

Увеличить Вам потребуются: курица для жарки – 1 шт. (1.5-2 кг); для маринада: имбирь корень (свежий) – около 3 см; лук зеленый – 1 небольшой пучок; перец душистый молотый, соль – по вкусу; соль для запекания – около 300г

Прочитать остальную часть записи »

Вот вам еще одни вариант блюда из серии “Ужин за 30 минут”. За счет ломтиков сочного помидора, которыми нафарщированы грудки, мясо получается сочным и очень вкусным. А базилик придает особенный аромат этому блюду. Рецепт уже прижился у нас в семье, советую попробовать и вам.

Ингредиенты на 3 порции:

3 куриных филе
2-3 помидора (лучше брать помясистее)

Прочитать остальную часть записи »

Как-то так повелось, что главный любитель крылышек в семье – это я. Но при правильном подходе к приготовлению к моей любви подключаются и все остальные. Эти крылышки запекаются в форме, прикрытой фольгой, и поэтому получаются очень мягкими. Вкус за счет изюма выходит сладковатым. И да: порция оооочень большая – мы втроем три дня ели. Поэтому если едоков планируется немного – сокращайте ингредиенты вдвое.
Прочитать остальную часть записи »

Это блюдо объединяет одни из моих самых любимых продуктов – индюшатину и шампиньоны. Готовится блюдо очень просто, получается вкусным и сытным. Это хороший вариант для семейного обеда или ужина – без лишней замороченности и эксклюзивных ингредиентов.

Ингредиенты:

600 г филе бедра индейки
200 г мелких шампиньонов (можно взять крупнее и порезать на 2-4 части)
2 небольших помидора

Прочитать остальную часть записи »

Увеличить куриные желудочки – 400г; свинина (с прослойками жирка) – 200г; репчатый лук – 1 шт.; картофель – 700г; соль, хмели-сунели – по вкусу; растительное масло – по вкусу.

Прочитать остальную часть записи »

Если говорить нормальным языком – это цыпленок по-охотничьи, приготовленный на итальянский манер (ит. cacciatore – охотник). Для приготовления этого блюда нужны протертые томаты. Поскольку сейчас еще сезон – я перемолола в блендере свежие помидоры и использовала их. Как вариант можно взять томаты в собственном соку из банки .
Прочитать остальную часть записи »