ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Торты

Торт крокембуш

Торт крокембуш
Увеличить Торт крокембуш Вам потребуются: для теста: вода – 450мл; масло сливочное – 200г; мука – 200г; яйцо – 5-6 шт.; для масляного крема: масло сливочное – 200г; сгущенное молоко – 1 банка; для заварного крема: молоко – 350 мл; крахмал – 30г; сахар – 65г; масло сливочное – 75г; сливки (30%) – 200 мл; ванильный сахар – 1 пакетик; для украшения: белый шоколад – 200г; сахарная пудра – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Торт «павлова»

Торт «павлова»
Увеличить Торт «павлова» Вам потребуются: яйцо (белки) – 5 шт.; крахмал – 1/2 ч. л.; соль – 1/4 ч. л.; сахар – 1.5 стакана; ванильный сахар – 1 ч. л.; лимонный сок или уксус – 1 ч. л.; клубника – 10 шт.; киви – 1 шт.; маракуйя – 1 шт.; сливки (30%-ные) – 250мл

Прочитать остальную часть записи »

Тарт с миндалем и молочным шоколадом

Этот тарт бередил мне душу и мозолил глаза без малого две недели. И все время мне что-то мешало его приготовить – то шоколада не хватало, то сливок, то силы воли. И вот свершилось Тарт с миндалем и молочным шоколадом. Десерт получается довольно многоходовый, но результат, по восхищенным отзывам дегустаторов, того стоит. Вместо мидналя вполне можно использовать лесные орехи или несоленые фисташки Тарт с миндалем и молочным шоколадом.
Прочитать остальную часть записи »

Манник

Манник
Увеличить Манник манка – 2 стакана; кефир – 500 мл; сахар – 1 стакан; яйцо – 4 шт.; сливочное масло – 100г; ваниль – по вкусу; сода – 1/2 ч. л.; для прослойки: джем; орехи

Прочитать остальную часть записи »

Торт “корзина с клубникой”

Давно у нас не было рецептов тортов, не находите? Сегодня ситуацию исправляю. Вдогонку уходящему сезону клубники выкладываю рецепт торта со сливками и клубникой.
Из указанного количества ингредиентов получается торт весом около двух килограмм. Хватит на большую голодную компанию гостей.

Ингредиенты:

Для коржей:

4 яйца
225 г сливочного масла

Прочитать остальную часть записи »

Торт «пьяная вишня»

Торт «пьяная вишня»
Увеличить Торт «пьяная вишня» для теста: яйцо – 12 шт.; сахар – 3 стакана; мука – 2.5 стакана; разрыхлитель – 2 ч. л. с горкой; какао – 1/2 ст. л.; ванили чуть-чуть; виски (Чивас) – 1 ст. л.; для крема: масло сливочное – 500г; сгущёнка – 1 банка; какао – 3 ст. л.; вишня (без косточек) из варенья или компота, можно вяленую; коньяк или водка для настаивания вишни

Прочитать остальную часть записи »

Трюфельный торт

Трюфельный торт
Увеличить Трюфельный торт сливочное масло – 75г; шоколад (70%) – 400г; сливки (38-40%) – 500 мл; печенье (несладкое) – 200г; ром (темный) – 2 ст. л.

Прочитать остальную часть записи »

КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.