Соки
Сок “Антистрессовый”
Состав:
брокколи – 1 соцветие
помидор – 1 шт.
перец болгарский – 0,5 шт.
морковь – 1 шт.
сельдерей – 1-2 веточки
петрушка – 0,5 пучка
Приготовление:
Рубрика: 
Компот из груш
Груши 1,5 кг Вода 1 л Сахар 200 г Вино 250 г Орехи 250 г
Груши очищают, разрезают на половины, удаляют сердцевину и заливают водой, отваривают некоторое время и процеживают. В отвар добавляют сахар, кипятят, закладывают груши и отваривают до мягкости. Вынимают из сиропа, укладывают в компотную вазу, заливают процеженным сиропом, в который добавлено вино, и посыпают размельчёнными орехами.
Компот из хурмы
Ингредиенты:
- хурма – 5 шт. сахар – 10 ст. лож. вода – 1 л.
Приготовление:
Мякоть хурмы нарежем дольками, зальем водой, доведем до кипения. Затем добавим сахар и варим компот около 5 минут.
Приятного аппетита 
Прочитать остальную часть записи »
Сафт из красной смородины (компот)
Сегодня закрывала Сафт, то бишь компот из красной смородины. Но, сначала предыстория… Люблю шведов с их простотой и аккуратностью. Ну где бы еще площадки были обсажены кустами красной и черной смородины, метров эдак 40 и которую НИКТО не рвёт! И кустов никто не ломает и не выкапывает. Короче, добралась я вчера до этого общественного заборчика и нарвала 2,5 кг красной смородины. Своей-то всего 2 горсти выросло, а тут кусты просто ломятся. Задумала сделать сафт. Или компот по-маминому. И тут меня осенило. Шведский сафт – это тот же компот, только концентрированный и отцеженный от ягод. О! Экономия места в кладовке и тары!!! Итак, приступаем:
Кисель из сухофруктов
Вода 1 литр Сухофрукты 125 г Сахар 125 г Крахмал 50 г
Фрукты (яблоки, груши, чернослив, изюм) моют, заливают нужным количеством воды и дают постоять несколько часов. Затем добавляют сахар, варят до мягкости, добавляют крахмал, перемешивают и дают закипеть, переливают в посуду, посыпают сахаром, охлаждают.
Кисель из клюквы
Клюква 250 г Вода 1 л Сахар 125 г Крахмал 50 г
Клюкву перебирают, моют, разминают, заливают водой и кипятят. Затем процеживают, в жидкость добавляют сахар, крахмал, доводят до кипения, выливают на блюдо, посыпают сахаром, охлаждают.
Кисель из молока
Молоко 1 л Сахар 125 г Крахмал 50 г Орехи 50 г
Молоо кипятят, добавляют сахар, обжаренные размельчённые орехи, ваниль, вливают картофельный крахмал, и ещё раз нагревают до кипения. Выливают на блюдо, посыпают орехами и сахаром, подают охлаждённым со смородиновым или клюквенным соусом.
Кисель из чёрного хлеба
- Сушёный чёрный хлеб 200 г Вода 1 л Сухофрукты 125 г Сахар 125 г Крахмал 50 г
Подсушенные и подрумяненные сухари из чёрного хлеба заливают кипятком, нагревают до разваривания и протирают через сито. В массу добавляют сахар, замоченные набухшие сухофрукты, отваривают до мягкости, вливают картофельный крахмал, доводят до кипения, выливают на блюдо, посыпают сахаром, охлаждают.
Кисель из ревеня
Вода 1 литр Ревень 500 г Сахар 125 г Крахмал 50 г
В кипящую воду закладывают очищенный нарезанный ревень, сахар и варят до мягкости, добавляют сахар, клюквенный сок, крахмал, выливают на блюдо, посыпают сахаром, охлаждают.
Облепиховый сок с кремом
На 4 порции: 12 г желатина 5 лаймов 2 стол. ложки сахарного песка 1 пакетик ванильного сахара 250 мл сливок 150 г белой шоколадной глазури 150 мл облепихового сока мелисса ила нята для украшенияЗамочить желатин. Вымыть 2 лайма. Натереть на терке цедру. Отжать сок из всех плодов. Кипятить сахар в 100 мл воды 5 мин. Добавить сок лайма, ванильный сахар и слегка разогреть. Отжать желатин и распустить его в жидкости. Перемешать с цедрой. Взбить сливки. Когда лаймовая масса начнет застывать, перемешать ее со сливками. Снова поставить в холодильник. Глазурь расплавить на горячей водяной бане. Смешать с облепиховым соком и дать остыть. Разложить по десертным вазочкам лаймовый крем и облепиховый десерт. Подавать, украсив мелиссой или мятой.
