Мясные блюда

Вам потребуются: ребрышки (свиные или телячьи) – 1 кг; для маринада: вода – 1-1.5л; лук репчатый – 2 шт.; чеснок – 4 зубчика; перец черный (крупно молотый, можно горошком) – 1/2 ч. л.; гвоздика – 3 шт.; соус чили (jalapeno pepper hot sauce) – 1.5 ст. л.; сок половинки лимона; для глазури: кленовой сироп (можно мед или патоку) – 2 ст. л.; горчица зернистая – 1 ст. л.; уксус белый винный – 1 ст. л.; соус чили – 1/4ч. л.; соль – 1 ч. л.

Прочитать остальную часть записи »

Вам потребуются: мясо (мякоть телятины, свинины или курицы) – 400г; картофель – 3 шт. (среднего размера); перец красный сладкий – 2 шт.; помидоры – 2 шт.; грибы (можно шампиньоны) – 200г; лук репчатый – 1 шт. (большая луковица); вино красное – 1 стакан; бульон мясной – около 1 стакана; красный перец сладкий – не менее 1 ч. л.; перец черный крупно молотый, соль, зелень – по вкусу; масло растительное – 2-3 ст. л.

Прочитать остальную часть записи »

лагманная лапша; говядина; морковь; лук; зеленая редька; болгарский перец; помидоры; чеснок; картофель; растительное масло; специи.

Перечитав массу рецептов (с картошкой и без, с редькой и без нее, с баклажанами, с фасолью и тыр пыр), и так и не поняв, что есть настоящий лагман, решила-таки приготовить. На аутентичность не претендую, да и не узбек я. Нам понадобится: лагманная лапша (самые отчаянные могут сами ее «тянуть», я к их числу не принадлежу); говядина; морковь; лук; зеленая редька; болгарский перец; помидоры; чеснок; картофель; растительное масло; специи. Совет номер раз – если не встретилась вам лагманная лапша, лучше приготовьте домашнюю, чем заменять ее спагетти. Он сказал – “Поехали!” и махнул рукой…

Прочитать остальную часть записи »

На 4 порции -
4 шницеля из свинины,
1 луковица,
3ст л раст масла,
150гр свежезамороженного шпината
соль, перец, тертый мускатный орех,
150 гр сыра моцарелла,
300 гр широкой лапши.

Прочитать остальную часть записи »

700 г говяжьей или телячьей печени 100 г шпика 1 ст. ложка пшеничной муки 2 ст. ложки растопленного сала 1 стакан мясного бульона (можно из кубика) 3 луковицы 0,5 стакана сметаны черный молотый перец соль по вкусу

Печень вымыть, очистить от пленки и нарезать небольшими ломтиками толшиной около 1 см. Слегка отбить их, посолить и поперчить по вкусу. На каждый. ломтик положить нарезанный продолговатыми кусочками шпик, немного измельченного и обжаренного в разогретом сале (0,5 ст. ложки) лука, свернуть рулетиками и перевязать каждый ниткой или заколоть спичкой. Посыпать подготовленные зразы мукой и слегка поджарить в оставшемся разогретом жире. Потом положить в кастрюлю, посыпать оставшимся луком, влить горячий бульон, добавить сметану и тушить на медленном огне примерно 10 мин.

Прочитать остальную часть записи »

Вам потребуются: мясо (свинина, курица) – 500г; ананас (свежий) – 500г; лук репчатый – 1 шт.; помидоры – 2 шт.; готовая паста чилли – 1 ч. л.

Мясо нарезать кубиками 1х1 см, бросить в разогретую кастрюлю с толстым дном и помешивая держать несколько минут. Затем добавить нарезанный кольцами лук, перемешать, накрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности мяса. Воду подливать не надо, т. к. достаточно сока, который выделяется при тушении мяса.

Прочитать остальную часть записи »

Вам потребуются:говядина (мякоть) – 800г; топленое сало – 4 ст. л.; лук репчатый – 2 шт.; морковь – 2 шт.; мука – 2 ст. л.; уксус – 1 ст. л.; светлое бельгийское пиво – 1/2 л; бульон мясной – 1/2 стакана; томатный кетчуп – 3 ст. л.; лавровый лист – 1 шт.; тимьян сушеный – 1 ч. л.; зелень петрушки – 1 небольшой пучок; соль, молотый черный перец – по вкусу; горчица дижонская – 1 ч. л.; хлеб – 1 ломтик.

Прочитать остальную часть записи »

Консервированное мясо 1 банка Яйца 1-2 шт Тертый сыр 2 ст. л Панировочные сухари 2 ст. л Соль

В кастрюлю или глубокую сковороду выложить из банки мясное желе. Мясо перевернуть через мясорубку, перемешать с яйцами, тертым сыром и панировочными сухарями. Сформировать маленькие котлетки, каждую завернуть в полотняную салфеточку и перевязать нитками. Положить в кастрюлю или глубокую сковороду с желе, добавить овощи (по желанию: лук, морковку), залить холодной водой, посолить и кипятить около 1 часа. Затем котлеты процедить, развернуть, удалить нитки и подавать к столу с овощами в горячем или холодном виде (в данном случае с майонезом).

Прочитать остальную часть записи »

СОСТАВ
500г мяса (мякоти свинины),
1~2 луковицы,
150г хлеба (3~4 ломтика),
1 яйцо,
2/3 стакана молока или сливок или воды,
соль и черный перец по вкусу,
так же можно выдавить чесночек в фарш,
панировочные сухари или мука

Прочитать остальную часть записи »

Ингредиенты:

говяжья голень – 1 шт. свиная ножка -1 шт. куриные крылышки – 3-5 шт. морковь – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. чеснок – 3-5 зуб.

Приготовление холодца:
Свиную ножку хорошо помоем, поскоблим и почистим, разрежем вдоль пополам. Говяжью голяшку разрубим пополам.
Прочитать остальную часть записи »