Мясные блюда
Мясной рулет по-турецки
Петрушка 1 пучок Зеленый лук 1 пучок Сливочное масло 60 г Острый перец 2 стручка Черный, красный молотый перец Рубленая говядина 500 г Томатная паста 1 ст. л Оливковое масло 3 ст. л Тесто 2 пластины Яйца 3 шт Молоко 120 мл Брынза 200 г
Порубить петрушку и лук. Перец нарезать кубиками. Потушить лук в 20 г сливочного масла. Добавить перец, мясо и обжарить. Перемешать с томатной пастой. Приправить фарш солью и пряностями. Перемешать с петрушкой и 2 яйцами. Смазать жиром форму. Растопить в молоке сл. масло. Намазать смесью 1 пластину теста и покрыть 1/2 фарша. Покрошить брынзу, скатать в рулет и положить в форму. Так же сделать второй рулет. Взбить яйцо и оливковое масло и смазать рулеты. Посыпать кунжутом и выпекать.
Рубрика: 
Петушиные хвосты
Свинину (филе) нарезаем медальонами и каждый медальон разрезаем внутри тонким ножом. Делаем разрез насквозь.
Фаршированная свинина с грибным соусом
Для рецепта потребуется:
2 одинаковых куска свиной вырезки по 250 г каждый;
6 тонких ломтиков ветчины;
1 упаковка (150 г) молодого шпината;
Шашлык
Кусок мяса разделить на отдельные мышцы, очистить их от сухожилий и пленок. Затем мышцы нарезать на крупные кусочки размером по 4-5 см поперек волокон, а затем вдоль волокон квадратами 3х3 см. Репчатый лук нарезать довольно широкими кольцами (по объему лука должно быть примерно столько же, сколько и мяса). В широкой миске, чередуя слои, выложить мясо и лук. Руками с усилием перемешать мясо, чтобы лук дал сок. Затем подготовить маринад, взболтав в банке с крышкой масло и уксус. Влить маринад в мясо, прибавить красный перец и соль, перемешать и положить сверху пресс (тарелку, поверх поставить 3-х-литровую банку с водой). Оставить мясо на ночь.
Свинина, запеченная с картофелем и кунжутом
Противень смазывала растительным маслом, выкладывала на него нарезанную картошку, подсолила ее, снова сверху намазала растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Отбивные по-чешски в пиве
Мясной рулет в тесте
Три мушкетера
- 2 ч. ложки черного перца горошком 500 г говяжьего стейка 1 стакан свежих грибов, нарезанных ломтиками 1/2 стакана мелко нарубленного зеленого лука 1/4 стакана воды 1/2 ч. ложки растворимого гранулированного говяжьего бульона 1/3 стакана йогурта 1 ст. ложка пшеничной муки 2 ч. ложки горчицы 300 г ростков спаржи, отваренных и осушенных
Способ приготовления. Возьмите стейк и натрите его с обеих сторон грубо помолотым перцем. Поместите в гриль на расстоянии 10 см от нагревателя и обжаривайте по 5 мин. с каждой стороны. Затем в кастрюле соедините грибы, зеленый лук, воду и бульонные гранулы. Накройте крышкой и варите 5 мин. В небольшой миске смешайте йогурт, муку, горчицу и к этой смеси добавьте грибы. Снова поставьте на огонь и варите до появления пузырьков. Полейте этим соусом нарезанные на ломтики стейки и гарнируйте их побегами спаржи.
Бараньи почки по-китайски
Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом
