ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Паштеты

Паштет из печени

Паштет из печени

Ингредиенты:

  • Печень (любая -свиная, говяжья или куриная) – 500 г.
  • Свинина полужирная – 250 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Морковь – 2 шт.

  • Сливки – 200 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, пряности – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Паштет из печенки

    Паштет из печенки

    Ингредиенты:

    • Печень – 1 кг.
    • Сливочное масло – 250 г.
    • Яйца – 6 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.

  • Соль, черный перец – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    • Шаг 1 Промыть печень и нарезать небольшими кусочками. Опустить в кипящую воду печень и варить до готовности.
    • Шаг 2 Отварить яйца, остудить, очистить и отделить желток от белка.

    Прочитать остальную часть записи »

    Печеночный паштет в омлете

    Печеночный паштет в омлете

    Ингредиенты:

    • Лук – 5 шт.
    • Масло сливочное – 130 г.
    • Яйцо – 6 шт.
    • Майонез – 6 ст. л.
    • Печень куриная – 500 г.
    • Соль – по вкусу.

    Прочитать остальную часть записи »

    Нежнейший печёночный паштет с сыром

    Нежнейший печёночный паштет с сыром

    Ингредиенты:

    • Печень куриная – 700 г.
    • Печень говяжья – 250 г.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Яйца – 2-3 шт.
    • Сыр твердый – 300 г.
    • Растительное масло – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закусочный куриный торт-паштет «Рождественское кольцо»

    Закусочный куриный торт паштет «Рождественское кольцо»

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 600 г.
    • Яйца – 6 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Лук – 1-2 шт.

  • Тесто слоеное – 600 г.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.