Рыбные блюда
Рыба под огуречным соусом
Ингредиенты:
- огурцы небольшие – 3 шт. сливочное масло – 1 ст. лож. жирные сливки – 3 ст. лож. лимонный сок – 2 ч. лож. сахар – 1 ч. лож. соль черный молотый перец зелень
Приготовление рыбы под огуречным соусом:
Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Салака жареная
Салака мороженная или охложденная-600 г. Мука пшеничная-1,5 ст. ложки Масло растительное-3 ст. ложки Зелень петрушки-2-4 веточки
Салаку потрошат, промывают, солят, перчат, панируют в муке и обжаривают с двух сторон до образования румяной корочки, затем доводят до гтовности в духовке. Подают салаку жареную с отварным или жареным картофелем, свежими овощами, украшают зеленью петрушки.
Речная форель фаршированая
Берем форель речную. Вынимает все внутренности.
Готовим начинку:
порезать шампиньоны, помидоры, натереть сыр, все перемешать и залить майонезом. Фаршируем рыбку и запекаем ее в духовке в фольге при 170 градусах.
Рыбные палочки
Для рецепта Вам потребуются:
- рыбный фарша – 500г
- зеленый лук (мелко нарезанный) – по вкусу
- яйцо – 4 шт.
- панировочные сухари
- растительное масло
- соль, перец – по вкусу.
Приготовить рыбный фарш, приправить солью и перцем, мелко нарезать зеленый лук и все перемешать. В другой миске взбить яйца. Зачерпывать фарш чайной ложкой или скатать толстенькие колбаски и макать в яичную смесь, затем обжаривать во фритюре до коричневого цвета. Подавать горячим.
Рыба по-крестьянски под грибным соусом
Состав:
Филе морского окуня – 2 шт.
Сметана – 2 ст. ложки
Сухари панировочные – 4 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное
Соль, перец – по вкусу
Для соуса:
Засолка кильки, сельди, салаки
Для рецепта Вам потребуются:
- рыба – 1кг
для засолочной смеси (на 100 г):
- соль – 87.4г
- черный перец – 2.4г
- душистый перец – 6.8г
- белый перец – 1.2г
- гвоздика – 0.3г
Котлеты из форели
нежный и вкусный рецепт
Продукты для рецепта:
Филе форели – 650-700 гр.
Яйца – 2 шт.
Укроп – 1/2 небольшого пучка
Зеленый лук – по вкусу
Форель жареная по-шотландски
Для рецепта Вам потребуются:
- форель – 1 кг
- молоко – 2 ст. л.
- овсяная мука – 1/2 стакана
- жир – 2 ст. л.
- лимон – 1 шт.
- зелень, перец – по вкусу
Форель разделать на филе с кожицей и реберными костями, нарезать на порционные куски. В молоко положить соль, перец, опустить рыбу на 30 минут, запанировать в овсяной муке и жарить с обеих сторон на сковороде с жиром. Подать с ломтикам лимона и веточкой зелени.
Осетрина с каперсами
Для рецепта Вам потребуются:
- осетрина (филе) – 200г
- каперсы – 50г
- сливки – 200г
- лимон – 50г
- оливковое масло – 20г
- соль.
Режем филе осетрины на кусочки. Солим. Обваливаем их в муке. Жарим на оливковом масле.
Филе пангасиуса с сыром и шампиньонами
Я очень любила бы речную рыбу, если бы не обилие костей в ее мясе – ну не нравится мне их выколупывать и все тут. Но все же есть неплохая возможность почувствовать вкус речной рыбы, ну выбирая костей – можно просто купить филе пангасиуса, которое, собственно, таким вкусом отчасти и обладает. Как готовить такую рыбу – это уже дело вкуса. Сегодня я предлагаю вам один из моих любимых вариантов – запекание филешек с сыром и грибами.
Прочитать остальную часть записи »
