Рыбные блюда
Треска a la по-генуэзски
Приставка “a la” в названии этого блюда присутствует по той причине, что настоящая, аутентичная треска по-генуэзски готовится из вяленой рыбы, которая предварительно вымачивается 24 часа в холодной воде. Поскольку на наших просторах купить вяленую треску не представляется возможным – готовим из свежемороженой.
Ингредиенты:
1 кг филе трески
2 стебля черешкового сельдерея
Рубрика: 
Спагетти с тунцом и каперсами
В последние пару недель у меня наблюдается тотальная нехватка времени – работой завалило. Поэтому на ужин я частенько готовлю блюда, которые не требуют больших усилий. Самый простой и любимый мною вариант – паста с разными соусами. На этот раз я предлагаю вам соус из тунца.
Ингредиенты на 4 порции:
400 г спагетти, перьев или пружинок
300 г тунца в собственном соку (сок слить)
Тилапия с салатом из грибов и перловой крупы
Это блюдо окончательно уверило меня и моих дегустаторов в том, что перловка – это очень вкусная штука при правильном подходе. Салат отлично гармонирует со вкусом нежной жареной тилапии.
В целом блюдо получается довольно диетическим – если, конечно, не считать обжаривания ингредиентов на растительном масле 
Прочитать остальную часть записи »
Слабосоленая сёмга
Я уже рассказывал несколько способов засолки рыбы. Сейчас, я хочу уделить внимание рецепту засолки сёмги, морской форели и лосося. На мой вкус, перечисленные виды рыб нужно готовить именно по этому рецепту.
Рыбные котлетки с криветками
Делаем рыбный фарш, из белой рыбы.
Добавляем немного сметаны,
хлеб вымоченный в молоке,
лук, специи, соль, перец.
Все смешиваем в блендере. Формируем котлетки, в середину кладем 2-3 креветки. Обваливаем в панировочных сухарях и на сковородку.
Судак в ореховой присыпке
рецепт приготовления с фотографиями
Потребуется:
- 4 куска филе судака по 180 г;
- 1 лайм или лимон;
- 50 г панировочных сухарей;
- 50 г очищенных грецких орехов;
Скумбрия-гриль с лимоном
Сезон шашлыков и прочих вкусностей, приготовленных на углях, в полном разгаре, а соответствующих рецептов в блоге почитай и нет 
Непорядок! Будем исправляться. Сегодня я предлагаю вам рецепт скумбрии-гриль, приготовленной на решетке над угольками. Блюдо получается расчудеснейшее – его с огромным аппетитом едят даже те, кто к рыбе, мягко говоря, равнодушен. Проверено на близких
Прочитать остальную часть записи »
Хе из свежей рыбы
Для хе подойдёт любая свежая рыба, но желательно не костлявая (хотя и её можно)
вам понадобится:
рыба свежая одна около 800 граммовая примерно или же две три селёдины
лук 1 головка
чеснок 3-4 зуб
сахар 1 чайн. лож.
Горбуша запеченная в духовке
Для рецепта Вам потребуются:
- горбуша – 1 тушка
- майонез – 3 ст. л.
- зелень укропа, зеленый лук – по 2 ст. л.
- чеснок – 3-4 дольки
- белое вино – 2 ст. л.
- соль, перец молотый черный – по вкусу
Семга в сливках
Семгу замариновать в сливках с добавлением 1 ложки раст. масла, соли, перца и сушеного базилика. (целым куском). Нарезать тонкими ломтиками, начиная от хвоста.
Самый узкий ломтик свернуть в трубочку, вокруг него выложить, как лепестки розы, остальные ломтики.
