Рыбные блюда
Запеченная острая скумбрия с картофелем
Мне определенно нужно было родиться в стране с выходом к морю и более-менее доступными качественными морепродуктами – уж очень я люблю рыбу и разных морских гадов. Но поскольку в нашей Синеокой купить приличные охлажденные морепродукты можно далеко не всегда, приходится довольствоваться тем, что есть.
Сегодня я предлагаю вам рецепт самой что ни на есть доступной рыбы – скумбрии. Острый маринад на основе чеснока и чили очень выгодно подчеркивает ее нежную текстуру.
Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Котлеты из красной и белой рыбы
После непродолжительного перерыва я снова начинаю публиковать рецепты, которые заказали мои читатели. Сегодня пришла очередь котлет, рецепт которых хотела проверить Яна mini-mama. Исходный рецепт я немного изменила по своему усмотрению – как оказалось, в лучшую сторону.
Ингредиенты:
350 г филе лосося или форели
350 г филе белой рыбы (я использовала хека, но можно взять любую другую)
Окунь в винном соусе
Нам понадобится:
700гр. филе морского окуня,
1 небольшой цукини,
1 морковь,
1 лук-порей,1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сливочного масла,
1/3 ст. белого вина,
100гр. мороженого горошка,
1/3 ст. рыбного бульона,
Тилапия в хрустящей картофельной корочке
Что я могу сказать об этом блюде? Просто, быстро, вкусно и весьма нетривиально. Таким способом можно приготовить практически любую белую рыбу – треску, песчанку, хека, кефаль и другую.
Ингредиенты на 4 порции:
4 филе тилапии
3 картофелины (примерно 450 г)
1 средняя луковица
2 средних яйца (только белки)
3 ст. л. муки
соль и белый перец по вкусу
Тарталетки с копченой семгой
Вам потребуется:
175 гр. размягченного сливочного масла
225 гр. муки
1 ч. л. соли
1 яицо
Для начинки:
55 гр. чечевицы
2284 мл. жирных сливок
80 гр. копченой семги (нарезать тонкими полосками)
Прочитать остальную часть записи »
Мексиканские рыбные котлеты
А не приготовить ли нам чего-нибудь остренького? Я, например, соскучилась по острой еде. И по рыбе. Поэтому сегодня мы объединим рыбу и перчик чили в одно вкусное, пикантное и питательное блюдо – рыбные котлеты по-мексикански. Я использовала для приготовления филе трески, но за неимением его можно заменить филе другой белой рыбы.
Ингредиенты:
500 г филе трески
1 небольшая луковица
Рыба в ореховом соусе
Нам понадобится:
Одна большая рыба (например семга чуть больше 1 кг)
Молотые грецкие орехи
Хмели-сунели
Сухая или свежая киндза
Шафран
Красный перец
Соль
Уксус (винный или виноградный)
Вода
Котлеты из филе тилапии
Я встала таки на путь истинный – теперь дважды в неделю, как рекомендуют диетологи, я устраиваю своим рыбный день. И это притом, что мои – большие привереды в плане рыбы, особенно это касается мелких косточек в оной. Замечательный выход из положения – это, конечно же, рыбное филе, но просто жареная рыба приедается довольно быстро. Поэтому в обиход вошел такой вариант как рыбные котлеты.
Ингредиенты на 8 котлеток:
Треска в томатном соусе
Для рецепт потребуется:
- 1 кг филе трески
- 2 стебля сельдерея
- 1 небольшая луковица
- 400 г томатов в собственном соку или 500 г свежих помидоров со снятой кожицей, нарезанных кубиками
Запеченный лосось с сырно-ореховой корочкой
Стол заказов Вкусного блога закрывается до следующей недели. А пока я делюсь с вами рецептом вкусного, сочного и нежного лосося, запеченного под корочкой из сыра, миндаля и петрушки. Это блюдо придется ко столу и на семейном ужине, и на праздничном застолье. Вместо лосося может быть использована форель.
Ингредиенты:
700 г филе лосося (семги, форели)
50 г полутвердого сыра (я взяла обычный мраморный)
