Пирожные
Пирожное Картошка
Ингредиенты
* 700-900 г печенья (“привет”, “земляничное” или на ваш вкус)
* 1 баночка сгущенки (380г)
* 200 г сливочного масла
* 5 ч. л. какао
* 3-4 ст. л. вина
Рецепт приготовления
Рубрика: 
Творожный десерт ‘Весенний’
Для творожной массы:
Лимон 1/2 шт
Яйца 6 шт
Песок сахарный 200 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Манная крупа 120 г
Обезжиренный творог 500 г
Консервированная вишня или черешня 1 банка
Конфитюр абрикосовый 50 г
Прямоугольная форма
Нагреть духовку до 180. Лимон вымыть под струей горячей воды, затем обсушить бумажным полотенцем и на мелкой терке натереть цедру. В миску вбить яйца, всыпать сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и около 4 мин взбивать с помощью миксера до образования крутой пены. Затем поочередно ввести манную крупу и творог. Из бумаги для выпечки вырезать лист, превышающий размеры формы, и выложить ею форму. Для крема: консервированную вишню или черешню откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Творожную массу переложить в форму и разровнять деревянной лопаточкой. Сверху по центру и по длине формы разложить вишню. Выпекать около 60 мин в духовке на средней полке. Вынуть из духовки и оставить на 10 мин. Затем острием ножа отделить десерт от стенок формы, опрокинуть на решетку и оставить на 1 час. Абрикосовый конфитюр выложить в маленькую кастрюльку и разогреть на слабом огне. Затем нанести жидкий конфитюр ровным слоем на поверхность десерта с помощью лопаточки. Десерт посыпать жареными орешками.
Пирожное а-ля Жербо
- для теста: 600 г муки 300 г сливочного масла или маргарина 100 мл молока 15 г дрожжей 2 яичных желтка соль щепотка питьевой соли 50 мл рома 100 г сахара для начинки 400 г молотых грецких орехов 400 г густого абрикосового повидла 300 г сахара для смазывания противня: 30 г сливочного масла для глазури: 150 г горького шоколада
Муку размять с маслом, влить подошедшие в теплом молоке дрожжи, добавить яичные желтки, соду, щепотку соли, ром, сахар, хорошо перемешать и вымесить тесто. По крайней мере на час поставить в холодильник. Тем временем приготовить начинку: смешать молотые орехи, сахар и повидло. Тесто разделить на три равные части и каждую раскатать в тонкий (2 мм) пласт размером в противень. Смазать противень сливочным маслом, положить в него один лист теста, выложить на него половину начинки. Сверху положить второй лист теста и выложить на него остальную начинку. Накрыть третьим листом теста. Наколоть вилкой в нескольких местах и оставить примерно на 45 минут. Печь в предварительно разогретой духовке на среднем огне (180 градусов) в течение 45 минут. Дать остыть, не вынимая из противня, затем покрыть сверху растопленным шоколадом. Когда глазурь застынет, разрезать на кусочки размером 5×2 см.
Корзиночки с ягодами и желе
Продукты для рецепта:
мука пшеничная – 170 г
масло или маргарин – 93 г
сахар – 62 г
яйцо – 1 шт.
ванилин (разведенный горячей водой) – 3-5 капель
Пирожные ‘Персики
Нам понадобятся формочки для печенья ‘Орех’, только используем мы внешнюю их сторону. Приготовим тесто: 200 г мягкого маргарина, 3 желтка, 1 стакан сахара, 200 г сметаны, ваниль, пол-ложки соды и 3-3,5 стакана муки. Накатаем из него шариков – примерно 50-60 штук, аккуратно разместим на поверхности орешка, формуя руками половинку персика.
Классический тирамису
- сыр маскарпоне 250 г яйца 4 шт. сахарная пудра холодный крепкий кофе 1/4 стакана бисквитное печенье 200 г горький шоколад 0,5 плитки ром (бренди или кофейный/шоколадный ликер) 4 cт. ложки
Маскарпоне взбить венчиком, пока он не станет совсем мягким. Белки отделить от желтков. Отдельно взбить желтки и сахарную пудру до образования белой пены. Аккуратно влить яичную массу в маскарпоне, постоянно взбивая венчиком. В отдельной миске
Мини-чизкейки с ягодами
Этот рецепт – прямое докозательство того, что чизкейк – совсем не та выпечка, которой стоит бояться. Замечательные мини-пирожные, которые вы увидите далее, пекли под моим чутким руководством муж и дорогая подруга Юля (она же larnaka) – люди от выпечки далекие.
Времени мини-чизкейки отнимают меньше, чем один большой торт – на выпекание основы и самих пирожных в общей сумме требуется 27 минут. Плюс время на подготовку крошки и крема.
Прочитать остальную часть записи »
Безе с заварным кремом и смородиной
Увеличить
Пирожные “картошка”, дубль два
Рецепт пирожных “Картошка”, опять же, уже был в моем блоге. Это не повторение и не обновление – это другой вариант приготовления десерта. Он более сладкий, более шоколадный и имеет другую фактуру – в первую очередь из-за того, что готовится не на основе сухарей, а из песочного печенья. Нельзя сказать, какой вариант лучше, а какой хуже – они просто разные и оба вкусные.
Ингредиенты:
Миндальные пирожные
Эти пирожные получаются сочными, плотными и не слишком сладкими. Яблоко с лимоном в начинке придает им легкую кислинку и освежает вкус. Если вы любите выпечку послаще – можете добавить пару дополнительных ложек сахарной пудры в крем.
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан муки (220 мл)
90 г сливочного масла
1 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. воды
