КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Холодные закуски

Салат-закуска “Клубничка”

Салат закуска Клубничка

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Селедка – 1 шт.
  • Лук зеленый – пучок.
  • Кунжут – 1 ст.л. (для присыпки).

  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Свекла (сок) – 1 шт.
  • Зелень – петрушка, листья салата.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Ананасная закуска

    Ананасная закуска

    Ингредиенты:

    • Ананас (консервированный) — 1 банка.
    • Сыр твeрдый — 100 г.
    • Яйца (вареные) — 2 шт.
    • Крабовыe палочки (или креветки) — 100 г.
    • Майoнез – по вкусу.

  • Салат зелёный – несколько листьев.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Веррин с тройной начинкой

    Веррин с тройной начинкой

    Ингредиенты:

    • Авокадо – 2 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Козий сыр – 150 г.
    • Сметана или натуральный йогурт – 2-3 ст.л.

  • Помидоры – 1 шт.
  • Базилик – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Холодная закуска “Монастырская изба”

    Холодная закуска Монастырская изба

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки – 10 шт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сыр – 100 г.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Майонез – 1 ст.л.

  • Зелень – укроп, петрушка.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Салат в огуречных стаканчиках

    Салат в огуречных стаканчиках

    Ингредиенты:

    • Огурцы (длинные) – 8 шт.
    • Лосось копченый – 100 г.
    • Крабовые палочки – 12 шт.
    • Плавленные сырки – 3 шт.

  • Сметана – 6 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Салат огуречная флотилия

    Салат огуречная флотилия

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 4-5 шт.
    • Любой салат(крабовый, оливье) – 150 г.
    • Красный болгарский перец – 1-2 шт.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Берем небольшие огурчики. Разрезать пополам, ложкой удалить серединку. Для устойчивости слегка срезать дно.
    • Шаг 2 Далее начиняем любимыми салатиками.

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

    На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.