ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Слоеные торты

Торт “Медовик с зефиром”

Торт Медовик с зефиром

Ингредиенты:

  • Сахар – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мед (жидкий) – 2 ст.л.
  • Маргарин сливочный (или масло) – 120 г.
  • Сода пищевая – 2 ч.л.
  • Уксус 6% – 1 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Мадам Помпадур”

Торт Мадам Помпадур

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Творог (жирный) – 200 г.
  • Мука – 2 стакана.
  • Миндаль – горсть.

  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Крем:
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1,5 ст.л.
  • Молоко – 750 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Маковый торт ”Царица Эстер”

    Маковый торт ”Царица Эстер”

    Ингредиенты:

    • Для крема:
    • Молоко – 1 стакан (250 мл.)
    • Сливки 35% – 400 мл.
    • Лимон (сок и цедра) – 1 шт.
    • Крахмал – 1 ст.л.

  • Сахар – 75 г.
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Белый шоколад – 80 г.
  • Для коржей:
  • Яйца – 4 шт.
  • Яичные белки – 2 шт.
  • Сахар – 110 г.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Жозефина”

    Торт Жозефина

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 200 г.
    • Сахар – 220 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Мука – 560 г.
    • Крем:
    • Курага – 600 г.
    • Лимон – 1 шт.

  • Вода – 500 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Птичье молоко” с крем-суфле на манке

    Торт Птичье молоко с крем суфле на манке

    Ингредиенты:

    • Для шоколадного бисквита:
    • Сливочное масло (или маргарин) – 120 г.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 150 г.
    • Мука – 300 г.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Какао – 1 ст.л.
    • Для светлого бисквита:
    • Сливочное масло (или маргарин) – 120 г.
    • Яйца – 3 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Для мужа»

    Торт «Для мужа»

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сахар – 1 ст.
    • Сметана 15% – 2 стакана.
    • Мука – 1,5 стакана.
    • Сода – 1 ч.л.

  • Какао – 4 ст.л.
  • Для крема:
  • Вареная сгущенка – 1 банка.
  • Сметана 20% и выше – 2 стакана.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Для начинки:
  • Ананасы консервированные -1 банка (300 г.)
  • Орехи грецкие – 100 г.
  • Изюм – 100 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.