ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Слоеные торты

Королевский торт

Королевский торт

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1,5 стакана.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сметана – 1,5 стакана.

  • Изюм – 100 г.
  • Мак – 100 г.
  • Чернослив – 150 г.
  • Разрыхлитель – 3 ч.л.
  • Для крема:
  • Сгущенное молоко вареное – 1 банка.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Фрукты любые – для украшения.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Сметанный торт с маком

    Сметанный торт с маком

    Ингредиенты:

    • Сметана 20% – 1 кг.
    • Мука – 400 г.
    • Сахар – 400 г.
    • Сливочное масло – 200 г.
    • Мак – 50 г.
    • Разрыхлитель – 2 ч.л.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Клиновые листья”

    Торт “Клиновые листья”

    Ингредиенты:

    • Яйца – 6 шт.
    • Сахар – 300 г.
    • Мука – 3 стакана.
    • Разрыхлитель – 2 ст.л.
    • Свекла (тертая) – 1 стакан.

  • Морковь (тертая) – 1 стакан.
  • Яблоко (натертое) – 1 стакан.
  • Для крема:
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 300 г.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Орбита”

    Торт Орбита

    Ингредиенты:

    • Маковый корж:
    • Яйца – 6 шт.
    • Сахар – 6 ст.л.
    • Мука – 6 ст.л.
    • Мак – 80 г.
    • Белый корж:
    • Яйца – 2 шт.

  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Клубничное желе:
  • Клубника – 500 г (можно замороженную)
  • Желатин – 1 пластинка или 30 г быстрорастворимого.
  • Вода – 6 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Медовик с зефиром”

    Торт Медовик с зефиром

    Ингредиенты:

    • Сахар – 200 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мед (жидкий) – 2 ст.л.
    • Маргарин сливочный (или масло) – 120 г.
    • Сода пищевая – 2 ч.л.
    • Уксус 6% – 1 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Мадам Помпадур”

    Торт Мадам Помпадур

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Творог (жирный) – 200 г.
    • Мука – 2 стакана.
    • Миндаль – горсть.

  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Крем:
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1,5 ст.л.
  • Молоко – 750 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.