ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Слоеные торты

Наполеон для ленивых хозяек

Наполеон для ленивых хозяек

Ингредиенты:

  • Печенье “Ушки” слоёные – 800 г.
  • Крем:
  • Молоко – 1 литр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана.

  • Мука – 1 стакан.
  • Ваниль – 2 г.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Чак-чак

    Чак чак

    Это блюдо из кухни тюркских народов может выглядеть по-разному: в виде коротких тонких палочек, по форме напоминающих вермишель, или небольших шариков. Неизменным остается медовый сироп, которым они скрепляются.

    Ингредиенты:

    (для теста):
    3 яйца,

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Аля-Наполеон

    Торт Аля Наполеон

    Этот торт из разряда быстро и вкусно. Нам он очень понравился, вот и решила поделиться с Вами.

    Слоенное тесто-1 кг
    крем
    молоко-0.5 л
    яйцо-3 шт
    сахар-0.5-1 ст
    мука-2-2.5 ст.л
    масло сливочное-100 гр
    ваниль

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Медовик

    Торт Медовик

    Коротко об этом рецепте: Прекрасный домашний торт Медовик со сметанным кремом

    Вам понадобится:
    Тесто: 1,5 стакана сахара
    3 яйца
    1 стакан меда
    3-3,5 стакана муки (в зависимости от консистенции меда, можно и больше)
    1 ч.л. соды (не гасить)

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Винни Пух

    Торт Винни Пух

    Ингредиенты:
    Тесто:
    50 г сливочного масла
    1 стакан сахара
    3 яйца
    2 столовых ложки меда
    1 чайная ложка соды
    2 столовых ложки водки (опционально)
    1/2 чайной ложки соли
    3 стакана муки

    Для начинки:
    450-475 мл жирных сливок для взбивания

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Монастырская изба

    Торт Монастырская изба

    Ингредиенты:

    Тесто:
    3,5 стакана муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше) – просеять
    200 гр сливочного масла комнатной температуры
    200 гр сметаны 20-% жирности
    4 ст.л. сахара
    1/2 ч.л. соды

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт со сгущенкой “Сладкая фантазия”

    Торт со сгущенкой Сладкая фантазия

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 г.
    • Сметана – 200 г.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 2 стакана.

  • Сода – 1 ч.л.
  • Для крема:
  • Вареное сгущенное молоко – 500 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Орехи жареные (можно арахис) – 70-100 г.
  • Шоколад черный – 30 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Рыжик”

    Торт Рыжик

    Ингредиенты:

    • Для коржей:
    • Маргарин – 100 г.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мед – 2 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Мука – 2,5 стакана.

  • Для крема:
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1 ст.л. (с верхом).
  • Молоко – 1 стакан.
  • Масло сливочное – 250 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт семистаканник

    Торт семистаканник

    Ингредиенты:

    • Яйца – 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Маргарин (растопленный) – 1 стакан.
    • Сметана – 1 стакан.

  • Мука – 1 стакан.
  • Крахмал – 1 стакан.
  • Сухое молоко – 1 стакан. (или сухие сливки)
  • Разрыхлитель 1 пакетик(2 ст.л.).
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Крещатый яр”

    Торт Крещатый яр

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 450 г.
    • Сахар – 3 стакана.
    • Какао – 2 ст.л.
    • Яйцо куриное – 5 шт.

  • Мука пшеничная – 3,5 стакана.
  • Сметана – 600 г.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Орехи (любые, для безе) — 2 стакана.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.