ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Слоеные торты

Наполеон для ленивых хозяек

Наполеон для ленивых хозяек

Ингредиенты:

  • Печенье “Ушки” слоёные – 800 г.
  • Крем:
  • Молоко – 1 литр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана.

  • Мука – 1 стакан.
  • Ваниль – 2 г.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Чак-чак

    Чак чак

    Это блюдо из кухни тюркских народов может выглядеть по-разному: в виде коротких тонких палочек, по форме напоминающих вермишель, или небольших шариков. Неизменным остается медовый сироп, которым они скрепляются.

    Ингредиенты:

    (для теста):
    3 яйца,

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Аля-Наполеон

    Торт Аля Наполеон

    Этот торт из разряда быстро и вкусно. Нам он очень понравился, вот и решила поделиться с Вами.

    Слоенное тесто-1 кг
    крем
    молоко-0.5 л
    яйцо-3 шт
    сахар-0.5-1 ст
    мука-2-2.5 ст.л
    масло сливочное-100 гр
    ваниль

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Медовик

    Торт Медовик

    Коротко об этом рецепте: Прекрасный домашний торт Медовик со сметанным кремом

    Вам понадобится:
    Тесто: 1,5 стакана сахара
    3 яйца
    1 стакан меда
    3-3,5 стакана муки (в зависимости от консистенции меда, можно и больше)
    1 ч.л. соды (не гасить)

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Монастырская изба

    Торт Монастырская изба

    Ингредиенты:

    Тесто:
    3,5 стакана муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше) – просеять
    200 гр сливочного масла комнатной температуры
    200 гр сметаны 20-% жирности
    4 ст.л. сахара
    1/2 ч.л. соды

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Винни Пух

    Торт Винни Пух

    Ингредиенты:
    Тесто:
    50 г сливочного масла
    1 стакан сахара
    3 яйца
    2 столовых ложки меда
    1 чайная ложка соды
    2 столовых ложки водки (опционально)
    1/2 чайной ложки соли
    3 стакана муки

    Для начинки:
    450-475 мл жирных сливок для взбивания

    Прочитать остальную часть записи »

    Тортик – на скорую руку

    Тортик   на скорую руку

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 150 г.
    • Сметана – 230 г.
    • Мука – 2 стакана.
    • Разрыхлитель – 1 ст.л.
    • Сахар – 0,5 стакана
    • Соль – щепотка.

  • Крем:
  • Сгущенка варенная – 1 банка.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Шоколад – 50 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт из слоёного теста с малиновой прослойкой

    Торт из слоёного теста с малиновой прослойкой

    Ингредиенты:

    • Слоёное бездрожжевое тесто – 1,5 кг.
    • Молоко – 1,2 литра.
    • Малиновое варенье – 5 ст.л.
    • Сахар – 400 г.
    • Яичные желтки – 5 шт.
    • Коньяк – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Черный Принц

    Торт Черный Принц

    Ингредиенты:

    • Сметана – 2 стакана.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйца – 4 шт.
    • Мак – 1 стакан.

  • Орехи – 1 стакан.
  • Изюм – 1 стакан.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт Наполеон с вареной сгущенкой

    Торт Наполеон с вареной сгущенкой

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Маргарин – 200 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 2 стакана.
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Вода – 2 ст.л.

  • Соль – щепотка.
  • Можно использовать готовое слоеное тесто.
  • Крем:
  • Сгущенка вареная – 1 банка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.