ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Слоеные торты

Торт со сгущенкой “Сладкая фантазия”

Торт со сгущенкой Сладкая фантазия

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 200 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Сахар – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 2 стакана.

  • Сода – 1 ч.л.
  • Для крема:
  • Вареное сгущенное молоко – 500 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Орехи жареные (можно арахис) – 70-100 г.
  • Шоколад черный – 30 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Рыжик”

    Торт Рыжик

    Ингредиенты:

    • Для коржей:
    • Маргарин – 100 г.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мед – 2 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Мука – 2,5 стакана.

  • Для крема:
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1 ст.л. (с верхом).
  • Молоко – 1 стакан.
  • Масло сливочное – 250 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт семистаканник

    Торт семистаканник

    Ингредиенты:

    • Яйца – 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Маргарин (растопленный) – 1 стакан.
    • Сметана – 1 стакан.

  • Мука – 1 стакан.
  • Крахмал – 1 стакан.
  • Сухое молоко – 1 стакан. (или сухие сливки)
  • Разрыхлитель 1 пакетик(2 ст.л.).
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Крещатый яр”

    Торт Крещатый яр

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 450 г.
    • Сахар – 3 стакана.
    • Какао – 2 ст.л.
    • Яйцо куриное – 5 шт.

  • Мука пшеничная – 3,5 стакана.
  • Сметана – 600 г.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Орехи (любые, для безе) — 2 стакана.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт с розами

    Торт с розами

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 150 г.
    • Мука – 1 стакан.
    • Крахмал – 1 ч.л.

  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Крем:
  • Сметана 25% – 200 мл.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Коровка”

    Торт Коровка

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Яйца – 3 шт.
    • Арахис жаренный – 1,5 стакана.

  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Сгущенка вареная – 1,5 банки.
  • Масло сливочное – 500 г. (300 г для теста 200 г для крема)
  • Шоколад – 3 дольки.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Венесуэльский ореховый торт

    Венесуэльский ореховый торт

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Яйца – 5 шт.
    • Грецкие орехи – 125 г.
    • Мука – 140 г.
    • Сахар – 200 г.
    • Молоко – 120 мл.
    • Масло оливковое – 1 ст.л.

  • Соль – по вкусу.
  • Для ганаша:
  • Шоколад горький – 100 г.
  • Сливки 35% – 140 мл.
  • Вареная сгущенка – 400 г. (1 банка).
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Остров Робинзона”

    Торт Остров Робинзона

    Ингредиенты:

    • Для коржей:
    • Мед – 2 ст. ложки.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сода – 2 ч. л.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Мука пшеничная – 3.5 стакана.

  • Ванилин – 5 г.
  • Для крема:
  • Сметана – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Для украшения:
  • Вафельные трубочки – 200 г.
  • Желе – 1 пакет.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Французский”

    Торт Французский

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Сахар – 230 г.
    • Мед – 4 ст.ложки.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Уксус – 1 ст.л.
    • Сливочное масло – 150 г.
    • Мука – 2,5 стакана.

  • Крем:
  • Масло сливочное – 300 г.
  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Сметана густая – 2 стакана.
  • Сахарная пудра – 1 стакан.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Паутинка”

    Торт Паутинка

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 200 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Сахар – 1,5 стакана (полстакана для коржей и стакан для безе).
    • Сода – 1 ч.л.

  • Мука – 2,5 стакана.
  • Повидло – 2-3 ст.л.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Сгущенка – 1 банка.
  • Орехи грецкие – 50 г.
  • Вишня без косточки – 250 г.
  • Шоколад черный – 50 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.