ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Слоеные торты

Торт “Ленинградский”

Торт Ленинградский

Ингредиенты:

  • Песочное тесто:
  • Мука – 500 г.
  • Масло сливочное – 280 г.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода+уксус – 1 ч.л.
  • Крем:
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Сахарная пудра – 100 г.
  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.
  • Какао - 2 ст. л.
  • Ликер апельсиновый – 2 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Спартак”

Торт Спартак

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Молоко – 6 ст.л.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Яйцо – 1 шт.

  • Маргарин или масло – 50 г.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Снежок”

    Торт Снежок

    Ингредиенты:

    • Кефир или кислое молоко – 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйца – 3 шт.

  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Лимонная кислота – щепотка.
  • Для крема-снежка:
  • Кефир – 1 литр.
  • Крахмал – 100 г.
  • Сахар – 6-7 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    “Наполеон” детский

    Наполеон детский

    Ингредиенты:

    • Для коржей:
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 200 г.
    • Творог — 250 г.
    • Мука — 350 г.
    • Соль – щепотка.
    • Сода, погашенная уксусом — 1 чайная ложка
    • Для крема:
    • Молоко – 1 литр.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Мимоза”

    Торт Мимоза

    Ингредиенты:

    • Яйца – 6 шт.
    • Сахар – 250 г.
    • Мука – 1 стакан.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Ванилин – 1 пакетик.

  • Крем:
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 300 г.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Ананасовый сироп – 5 ст.л.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Готовим медовый торт с черносливом

    Готовим медовый торт с черносливом

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Яйца – 3 шт,
    • Сахар – 0.5 стакана,
    • Соль,
    • Сода,
    • Мед – 50 г,
    • Мука – 3/4 стакана,
    • Ванилин.
    • Крем:
    • Чернослив – 150 г,
    • Сметана или сливки – 250 г,
    • Сметана 20% – 0.5 кг,
    • Сахар – 2/3 стакана.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Наполеон” на пиве

    Торт Наполеон на пиве

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 250 г.
    • Пиво светлое пшеничное, лучше не фильтрованное – 2/3 стакана.
    • Мука – 4 стакана.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.

  • Для крема:
  • Яйцо (желток) – 5-6 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Молоко – 1 литр
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт ореховый «Пирамида»

    Торт ореховый «Пирамида»

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 150 г.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Мед – 2 ст.л.
    • Сметана – 3 ст.л.

  • Разрыхлитель – 1 пакетик.
  • Миндаль молотый – 200 г.
  • Мука – 500-600 г.
  • Для крема:
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт Подснежник

    Торт Подснежник

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 г.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Куриное яйцо – 2 шт.
    • Ванилин – 1/2 пакетика.

  • Мука пшеничная – 400 г.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Орехи (любые) – 150 г.
  • Сода пищевая – 1 ч. л. (гасить уксусом или лимонным соком).
  • Сливки 35% – 100 мл.
  • Шоколад темный – 50 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Медовый торт

    Медовый торт

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 120 г.
    • Мед – 100 мл.
    • Мука – 400 г.
    • Масло сливочное – 150 г.
    • Разрыхлитель – 1 ст.л.
    • Крем:
    • Сметана – 500 мл.

  • Сахар – 1 стакан.
  • Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.