ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Гарнир

Картошка в фольге

Картошка в фольге

Картошка в фольге

Пожалуй, самым распространенным овощем для гарниров является картофель. Его используют и в качестве самостоятельного блюда. Картофельные запеканки, супы, салаты любят и взрослые, и дети. Способов приготовления десятки, если не сотни.

Чаще готовят картофель в толченом (пюре), жареном виде или фри. Но больше всего витаминов сохранится, если его приготовить в фольге, запекая в духовке. Картошку в фольге подают к рыбным и мясным блюдам.
Прочитать остальную часть записи »

Запеченный картофель

Запеченный картофель

Ингредиенты:

Картофель — 4 штуки
Чеснок — 4 зубчика
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 столовые ложки
Бекон — 4 штуки
Сыр твердый — 200 г
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Запеченный картофель Тартифлетт

Запеченный картофель Тартифлетт

Ингредиенты:
Оливковое масло – 50 мл
Луковица, мелко нарезанная
Бекон, нарезаннай тонкой соломкой – 100 г
Сухое белое вино – 125 мл
6 картофелин, нарезать кубиком

Прочитать остальную часть записи »

Запеченый картофель (без масла)

Запеченый картофель (без масла)

Ингредиенты:

Картофель – 500 г
Яичный белок – 2 шт
Соль, перец и другие специи – по вкусу

Приготовление:

1. Картошка чистится и режется (форму каждый выбирает себе сам)

Прочитать остальную часть записи »

Советы хозяйкам для приготовления вкусного картофеля

Советы хозяйкам для приготовления вкусного картофеля

1. Отварной картофель будет вкуснее, если добавить в воду 3-4 зубчика чеснока, луковицу или немного укропа.

2. Картофель быстрее сварится, если в воду добавить ложку маргарина.

Прочитать остальную часть записи »

Картофельные шарики для гарниров

Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты:

●800 г картофеля
●50 г сливочного масла
●1 сырое яйцо для пюре
●красный и черный молотый перец, соль по вкусу
●40 г пшеничной муки
●растительное масло для жарки во фритюре

Прочитать остальную часть записи »

Запеченный картофель по-гречески

Запеченный картофель по гречески

Ингредиенты:
1/2 стакана оливкового масла
3 столовых ложки лимонного сока
Половина большого лука шалота
1 зубчик чеснока
1/2 столовой ложки сушеного орегано
2 столовых ложки нарубленной свежей петрушки

Прочитать остальную часть записи »

Картофельное пюре может быть очень разнообразным блюдом

Картофельное пюре может быть очень разнообразным блюдом

1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.

2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.

Прочитать остальную часть записи »

Картофельный гратен

Картофельный гратен

Ингредиенты:
- Картофель – 600-700 г.
- Сливки 10% – 400 мл.
- Любой сыр (у меня Гауда) – 150 г.
- Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно.

Прочитать остальную часть записи »

Рис с имбирем

Рис с имбиремВесна идет к нам стремительными темпами, приближается то время, которое подарит тепло и солнечные лучи. И вместе с осознанием прихода весны наступает осознанние того, что пора бы сделать свою фигуру чуть стройнее. Так сказать, привести себя в порядок на лето. До него еще ух как далеко, так что экстремальных диет можно не брать. Вот и наше блюдо не относится к числу таких, которые помогут сбросить 10 килограмм за неделю. Но постепенно лишний вес будет уходить. А вместе с ним будет уходить и плохое настроение, шлаки. Итак: Прочитать остальную часть записи »

КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.