Мясные блюда
Свинина в тесте
Продукты:
700гр. свинины
1 луковица
1гр. лимонной кислоты
80гр. жира для жарения
зелень петрушки по вкусу
Для теста:
1 ст. муки
2/3 ст. молока
4 яйца
1 ст. ложка растительного масла
соль по вкусу
Рубрика: 
Говядина по-бургундски
Пару лет назад после премьеры фильма “Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту” множество хозяет бросились искать рецепт интригующего “буф бугиньон” 
. Честно говоря, даже до меня не сразу дошло, что это есть не что иное, как говядина по-бургундски (фр. Boeuf bourguignon) – блюдо долгое, но достаточно простое и очень вкусное.
Прочитать остальную часть записи »
Ребрышки свиные с пряностями по-сингапурски
Для рецепта Вам потребуются:
- чеснок – 2 дольки
- соль – 1/2 ч. л.
- черный перец (молотый) – 1/4 ч. л.
- тмин (молотый) – 1 щепотка
- фенхель (семена) – 1 щепотка
Буженина с чесноком и морковью
Рецепт приготовления.
Потребуется:
1 кг мякоти свинины;
1 морковь;
2 крупных зубчика чеснока;
по 1/4 ч. ложки молотого душистого перца, молотого кориандра, паприки и молотого черного перца;
Фрикадельки из говядины с печеной тыквой
Продолжаем эксплуатировать тему тыквы – думаю, у многих она еще осталась, а если и не осталась – купить ее сейчас не проблема.
В этом блюде я впервые попробовала печеную тыкву. И вкусом, и текстурой мякоти была приятно удивлена. Сладковатая тыква очень хорошо сочетается с мясными фрикадельками.
Ингредиенты:
600 г говяжьего фарша
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
Мясной рулет “конфетти”
Это блюдо из разряда “Поставил и забыл”. Ингредиенты смешиваются, рулет формируется и отправляется в духовку в форме или на противне. А вы тем временем занимаетесь другими делами. У меня получился скорее не рулет, а так называемая мясная буханка (ее я уже как-то выкладывала). Кстати, такой рулет может храниться в морозилке около месяца.
Ингредиенты:
750 г фарша
Швейцарский стейк
Увеличить
Мозги, тушенные в сметане
Увеличить
Домашние колбаски
Для приготовления понадобятся:
* говядина или телятина( вырезка или филейная часть)
* свежее свиное сало
* чеснок
* соль, перец по вкусу
Мясо нарезать поперек волокон толщиной примерно в полтора сантиметра. Хорошо отбить, поперчить, посолить.
Свиные отбивные в цитрусовом соусе
Вернемся к моему любимому сочетанию мяса с фруктами. Сегодня мы приготовим отбивные в соусе из лимонного и апельсинового сока с добавлением других ароматических и вкусовых ингредиентов. Мои едоки вкус блюда оценили. Надеюсь, он понравится и вам.
Ингредиенты:
800 г свиного филе
2 лимона
2 апельсина
1 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. бальзамического уксуса
