Кексы и маффины

Я уже, вроде бы, говорила, что совершенно не могу есть бананы – после съеденных в детстве 1,5 кг за раз организм просто отказывается их принимать. Зато мои домашние этот фрукт очень даже любят, причем в любом виде. Для них я сегодня и испекла ароматный и вкусный банановый кекс – с плотной, чуть влажноватой фактурой. Запах стоял на всю квартиру – возможно донеслось и до соседей Собственных впечатлений о вкусе привести не могу, но по словам мужа – очень вкусно.
Прочитать остальную часть записи »

Мой любимый муж на днях высказал мысль, что тема кексов и маффинов неиссякаема. Я беспрекословно с ним согласилась и пошла готовить кексы с абрикосами . Выпечка получилась ну очень вкусной – особенно порадовало сочетание рассыпчатого теста и сочной ароматной начинки. Кстати, свежие абрикосы вполне можно заменить на консервированные или даже на курагу – поэтому рецепт фактически на все времена года.
Прочитать остальную часть записи »

Капкейк – это все тот же маленький кекс. От маффина от отличается тем, что в большинстве случаев покрывается кремом или глазурью. По сути, это уже получается почти пирожное . Эти кексы обладают ярко выраженным банановым ароматом, который хорошо подчеркивается корицей в креме.
Прочитать остальную часть записи »

Помните рецепт имбирного сиропа, побочным продуктом которого были имбирные цукаты? Сегодня я собралась с силами дать вам вариант использования этих самых цукатов. Кекс этот получается очень ароматным и нежным. При желании имбирные цукаты можно заменить цитрусовыми – в таком случае кекс приобретет несколько другой вкус.

Сразу скажу, что я готовила сразу 2 кекса, поэтому ингредиентов на фото больше, чем в одинарной пропорции.

Прочитать остальную часть записи »

Увеличить мука – 260г; сахар – 180г; масло сливочное – 250г; шоколад (черный) – 100г; яйцо – 4 шт.; соль – щепотка; ванильный сахар – по вкусу; крахмал – 2 ст. л.; черешня (без косточек) – 300г

Прочитать остальную часть записи »

Увеличить яйца – 2 шт.; сахар – 300 мл; молоко – 150 мл; сливочное масло – 100г; пекарский порошок – 2 ч. л.; мука – 600 мл; ягоды (черника, смородина, малина, ежевика) – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Эти маффины обладают более плотной фактурой, чем маффины с йогуртом или маффины со сгущенкой. Наполнитель (в данном случае вишню) можно заменить на сухофрукты или цукаты по своему вкусу. Количество сахара может быть увеличено, хотя на мой вкус его и так достаточно.

Ингредиенты:

375 г муки
70 г сахара
1 ст. л. разрыхлителя
1 яйцо
225 мл. молока
75 г растопленного сливочного масла

Прочитать остальную часть записи »

Увеличить изюм – 3 ст. л.; финики (нарезанные) – 3-4 шт.; ром – 2 ст. л.; мука – 1 стакан; разрыхлитель – 1 пакетик; какао – 2 ст. л.; яйцо – 1 шт.; сахар – 1 стакан; растительное масло (подсолнечное) – 5 ст. л.; кефир – 1 стакан; орехи (грецкие, лещина); груши (из варенья).

Прочитать остальную часть записи »

Увеличить сливочное масло – 175г; сахар – 300г; яйцо – 3 шт.; мука – 250г; мак (молотый) – 100г; сметана (10%-ная жирность) – 200 мл; пекарский порошок – 10г; ром или фруктовый ликер – по вкусу; сахарная пудра для посыпки

Прочитать остальную часть записи »

2-3 яйца, 150мл молока, 50гр слив. масла, 100гр ветчины, 100гр твердого сыра, 250-300гр муки, 1 ч. л. разрыхлителя

Взбить 2-3 яйца, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 150 мл. молока, 50 гр. размягчённого сливочного масла. Туда же добавить 100 гр. мелко порезанной ветчины, 100 гр. мелко порезанного твёрдого сыра и зелень. Добавить 250-300 гр. муки и 1 ч. л. разрыхлителя (или пол чайной ложки соды гашёной). Должно получиться не очень густое тесто (как на оладьи). Выложить его в смазанную форму и выпекать при 180С до готовности, примерно 30 минут.
Прочитать остальную часть записи »