КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Бутерброды

Необычный и вкусный бутерброд

Необычный и вкусный бутерброд

Ингредиенты:

• тоненькие кусочки ветчины или копченое мясо;
• 8 кусочков белого тостового хлеба;
• помидорка;
• 4 яйца;
• соль, перец.

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками. У 4 кусков хлеба убрать мякиш. Целые выложить на противень, на них ветчину, сверху ободки хлеба без мякиша.

Прочитать остальную часть записи »

Сало бутербродное закусочное

Сало бутербродное закусочное

Закусочное бутербродное сало перемолотое с чесноком и специями подадут вам в любом тематическом украинском ресторане.
Это очень простая и вкусная закуска. Ее подают на ломтиках подсушенного черного хлеба с бочковыми соленостями и хреном.

Прочитать остальную часть записи »

Бутерброды “Лёгкая экзотика”

Бутерброды “Лёгкая экзотика”

Ингредиенты:

  • Багет или батон – 1 шт.
  • Листья салата – пучок.
  • Майонез –
  • Яйцо – 1 шт.
  • Маринованный огурчик – 1-2 шт.

  • Куриная копченая грудка или индейка – 200 г. (нарезка).
  • Киви – 1-2 шт.
  • Физалис – 200 г.
  • Зелень – петрушка, укроп.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Бутерброды с сыром и шампиньонами

    Бутерброды с сыром и шампиньонами

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны – 5 шт,
    • Сыр – 50 г,
    • Батон – 1 шт,
    • Лук – 1 шт,
    • Перец,
    • Чеснок,
    • Соль,
    • Майонез.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Батон с сыром и чесноком

    Батон с сыром и чесноком

    Ингредиенты:

    • Батон хлеба – 1 шт,
    • Сыр – 150 г,
    • Сливочное масло размягченное – 120 г,
    • Чеснок – 4 зубчика,
    • Зелень.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1. Натереть сыр на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс, добавить ко всему этому размягченное масло с мелко нарубленной зеленью и все тщательно перемешать.

    Прочитать остальную часть записи »

    Готовим богатырские бутерброды

    Готовим богатырские бутерброды

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец – 2 шт,
    • Репчатый лук – 2 шт,
    • Растительное масло – 3 ст.л.,
    • Чеснок – 4 зубчика,
    • Соль,
    • Маленькие острые колбаски – 6 шт,
    • Вода – 50 мл,
    • Длинные булочки – 6 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Бутерброд”

    Закуска Бутерброд

    Ингредиенты:

    • Горбуша – 1 банка.
    • Сыр – 200 г.
    • Зелень – петрушка, зеленый лук.
    • Масло сливочное – 200 г.
    • Печенье крекер (рыбки) – 200 г.
    • Лук – 1 шт.

  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Рисовые хлебцы с рукколой и авокадо

    Рисовые хлебцы с рукколой и авокадо

    Ингредиенты:

    • Хлебцы рисовые – 2 пачки.
    • Авокадо – 1-2 шт.
    • Пучок рукколы.
    • Томатный соус – 3-4 ст.л.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Авокадо очистить, удалить косточки и нарезать небольшими ломтиками.
    • Шаг 2 Сверху на рисовый хлебец выкладываем авокадо и поливаем сверху томатным соусом.

    Прочитать остальную часть записи »

    Рисовые хлебцы с творогом и черникой

    Рисовые хлебцы с творогом и черникой

    Ингредиенты:

    • Сыр рикотта или мягкий творог – 1/2 стакана.
    • Абрикосовое варенье – 2 ч.л.
    • Хлебцы рисовые с пшеницей – 4 шт.
    • Свежие фрукты на выбор: яблоко, груша, нектарин или персик тонко нарезанный – 1 стакан.

    Прочитать остальную часть записи »

    Самый любимый бутерброд

    Самый любимый бутерброд

    Ингредиенты:

    • Хлеб – произвольно.
    • Масло сливочное – произвольно.
    • Красная рыба любая – 200-300 г.
    • Зелень – петрушка.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Нарезать хлеб нужными кусочками и намазать сливочным маслом.
    • Шаг 2 Рыбу нарезать кусочками и выложить на хлеб.
    • Шаг 3 Украсить веточкой петрушки.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.