Помните, был когда-то такой напиток – “Тархун”? А вы когда-нибудь задумывались о том, что у него за запах? Тархун – это пряная трава, известная еще и под названием эстрагон. На основе этой травы можно готовить замечательные соусы к птице, мясу и рыбе. Сегодня я предлагаю вам рецепт курицы с эстрагоновым соусом.
Ингредиенты:
1 кг куриных грудок или бедер без кожи и костей
2 крупных луковицы
1 ст. л. свежего нарубленного эстрагона или 1/2 ч. л. сухого
5 ст. л. муки
350 мл куриного бульона
1 ч. л. соли
Лук нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем до мягкости.
Перекладываем в миску.
На вощеной бумаге смешиваем соль, эстрагон и 3 ст. л. муки. Панируем в этой смеси курятину.
Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и жарим еще минут 10, пока сок, вытекающий из прокола ножом не будет прозрачным. Перекладываем кусочки на тарелку и сохраняем теплыми.
В сковороду, где жарилась курица, добавляем смешанный с 2 ст. л. муки куриный бульон и обжаренный лук. На сильном огне доводим до кипения и кипятим 1 минуту.
Раскладываем курицу по тарелкам, поливаем соусом и подаем с гарниром.
Приятного аппетита!
загрузка...
загрузка...
загрузка...
Рекомендуем Вам приготовить:
… А я продолжаю злоупотреблять сладкими соусами к птице и мясу. Хотя почему злоупотреблять? Готовлю я такое не слишком часто, поэтому домашним не приедается. Мы уже готовили свинину с вишневым соусом. Сегодня попробуем курицу - соус здесь тоже вишневый, но несколько другой.
Ингредиенты:
1 курица весом около 1500 г
2 крупные луковицы
1 зубчик чеснока
0,5 ч. л. сухого тимьяна
1 ст. л. растительного масла
черный молотый перец и соль по вкусу
Для соуса:
200 г вишен (можно замороженных)
125
Апдейт фото к рецепту от 18.11.2007
Прелесть этого блюда состоит в том, что при минимальном количестве ингредиентов и простоте приготовления оно получается очень вкусным и довольно необычным. По словам мужа - главного по дегустациям, - самую большую роль здесь играет имеенно кунжутная панировка.
Ингредиенты:
6 куриных бедер
100 г кунжутных семечек
соль и перец по вкусу
Снимаем мясо с костей и нарезаем небольшими кусочками.
Каждый кусочек солим по вкусу и обваливаем в кунжуте.
Обжариваем в масле с обеих
На днях меня просили выложить рецептов с луком-пореем. Желание исполняю.
Это замечательное блюдо готовится очень просто, а вкус, за счет нежного порея и сметанного соуса, получается очень интересным.
Ингредиенты:
1 целая курица весом около 1,6 кг или аналогичное количество куриных окрочков или бедер
3-4 срених стебля лука-порея (только белая и светло-зеленая часть, в общей сумме около 400 г)
250 мл белого сухого вина или яблочного сидра
1 ст. л. нарубленных листиков тимьяна
120 г жирной сметаны (у
У многих граждан повышенное слюноотделение вызывают блюда с аппетитной золотистой фритюрной корочкой. Но далеко не все могут позволить себе есть то, что “плавало в жиру”. Этот рецепт как раз для тех, кто хочет “и рыбку съесть, и не уколоться”.
Ингредиенты:
1 целая курица весом около 1,5 кг
50 г панировочных сухарей
25 г свеженатертого пармезана
2 ст. л. желтой кукурузной муки
1 белок среднего яйца
по 0,5 ч. л. соли и черного перца
Курицу разрезаем на 8 частей,
Если вас не смущает сладковатый вкус у курицы - этот рецепт вам понравится. Муж сказал, что корочка у курицы получается на любителя (сладкая), зато мясо под ней - очень вкусное и нежное. И все это с ароматом лайма.
Ингредиенты:
1 курица весом 1,5 кг, разрезанная на части
2 лайма
45 г сливочного масла
40 г муки
по 0,5 ч. л. соли и перца
1 ст. л. коричневого сахара
400 мл куриного бульона
С обоих лаймов обтираем цедру.
Курицу посыпаем солью
Этот рецепт зрел больше года. Я уже как-то писала, что купила для него финики, которые были успешно съедены просто так . И вот свершилось. Сама курица по вкусу получается просто замечательная - кисло-сладкая, пряная и очень мягкая. Соус, в котором курочка запекается, тоже хорош. Единственно, что не получилось есть с удовольствием - это сами финики, хотя роль подсластителя они выполнили замечательно.
Ингредиенты:
4 крупных куриных окорочка
12 средних фиников без косточки
1 красная луковица
10
Куриное филе окончательно укоренилось в блюдах, которыми я регулярно кормлю своих родных, друзей и других причастных товарищей А ведь еще пару лет назад я была уверена, что это жутко сухое мясо, как его ни готовь.
Сегодня я предлагаю вам рецепт куриных грудок, дополненных аппетитным соусом на основе вина и сливок - сладковатым, нежным и в то же время пикантным.
Ингредиенты на 4 порции:
4 куриных филе, около 250 г каждое
300 г шампиньонов
1
Дорогие наши гости!
Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Курица с эстрагоновым соусом. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом:
как приготовить Курица с эстрагоновым соусом. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Курица с эстрагоновым соусом в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить
Курица с эстрагоновым соусом. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли,
как приготовить Курица с эстрагоновым соусом, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.
Рубрика: 
