Мороженое, сорбэ, замороженные десерты

На одну форму: 3 стакана сливок 2/3 стакана сахара 1/2 стакана молока 3 яйца 1 стручок ванили

Разрезать стручок ванили и осторожно выскоблить середину. Яйца взбить с сахаром в пышную массу, развести горячим молоком и, помешивая, уварить на водяной бане (не доводя до кипения), до густоты сливок. Вмешать в массу ваниль, все охладить. Взбить сливки и, слегка помешивая сверху вниз, постепенно ввести в яично-молочную массу. Переложить все в специальную гофрированную металлическую форму и замораживать в мороженице около 30 минут.

Прочитать остальную часть записи »

0,06 литра сливок 400 г земляники 200 г сахара сок лимона

Вымытую землянику протереть сквозь сито. Сахар сварить в двух стаканах воды, влить лимонный сок, охладить, смешать с земляничным пюре. Прибавить сливки, взбитые с сахаром. Заморозить. Так же можно приготовить мороженое из клубники, малины и других ягод.

4 порции мороженого 4 ломтика лимона или апельсина (яблока) 4 кусочка сахара 4 чайные ложки рома

На металлическом подносе, в вазочках из металла или огнеупорного стекла подать мороженое, украшенное ломтиками лимона и кусочками сахара, смоченными ромом. Кусочки сахара поджечь при подаче мороженого.

250 мл ванильного мороженого 4 больших яблока 100 г готовой марципановой массы 4 палочки корицы 2 стол. л сливочного масла 2 стол. ложки сахарного песка 1 ч. ложка молотой корицы

Мороженое вынуть из упаковки, положить в миску и поставить размораживаться в холодильник. Вымыть и обсушить яблоки. Вырезать специальным ножом сердцевину. Начинить фрукты марципаном и вложить в каждое яблоко по 1 палочке корицы. Расплавить в маленькой кастрюле сливочное масло и перемешать его с сахаром и молотой корицей. Положить каждое яблоко на лист пергаментной бумаги, полить маслом с корицей, завернуть в бумагу и закрепить. Поставить яблоки на противень и тушить в духовке 15-20 мин при 200′. Перемешать подтаявшее мороженое и подавать к яблокам.

Прочитать остальную часть записи »

Прочитать остальную часть записи »

Продукты:
250 г горького шоколада (не менее 60% какао)
50 мл жирных сливок
300 г мягкого сливочного сыра
100 г сыра с голубой плесенью
2 крупные твердые груши
2 ст. л. топленого масла
щепотка кайенского перца
Прочитать остальную часть записи »

Продукты:
200 гр. мороженого (пломбир)
1 пачка сл. масла
1 ст. сахара
1 пачка детского питания “Белакта” с рисовой мукой
какао

Рецепт:
1. Немного растапливаем мороженое и масло(лучше положить топиться при комнатной температуре).
2. Смешиваем мороженое с маслом.
3. Измельчаем стакан сахара до сахарной пудры, и добавляем в нашу смесь. Если сахар не измельчить, то потом будет хрустеть на зубах:)
Прочитать остальную часть записи »

Это очень традиционный, домашний, я бы сказала, нераскрученный, но при этом любимый народом испанский десерт. В ресторанах его можно встретить в категории “домашние десерты”. Он уже очень давно распространился по всей Испании, особенно центральной ее части, и мало кто знает, что корни у него — баскские. Конкретно, родился он в моем любимом городе — Сан-Себастьяне, и оттуда уже пошел “в люди”.
Прочитать остальную часть записи »

Для рецепта потребуется:

8 средних апельсинов (лимонов, их можно смешивать);
250мл сухого белого вина (чем проще и дешевле, тем вкуснее);
150г сах. песка (можно меньше);
1 яичный белок;

Прочитать остальную часть записи »

Синоптики опять обманули. В начале недели прогнозировали +25-29 до самых выходных, но последние три дня на улицу без длинного рукава не выйдешь . А я уже настроилась на холодные десерты и напитки. Ладно, тепло будет. И когда оно будет – вам пригодится этот рецепт .
Прочитать остальную часть записи »