ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

“Пьяные” фрукты

Коктейль «Пьяный банан»

Коктейль «Пьяный банан»Коктейль «Пьяный банан» меня научила делать подруга. И я вам скажу, что получается действительно очень вкусная вещь! Я его люблю подавать своим гостям в качестве десерта на «официальных» праздниках и люблю делать для друзей, когда они приходят на вечеринку. В общем, коктейль универсален. И, мне кажется, Вам обязательно нужно когда-нибудь приступить к его приготовлению. Хотя бы попробовать: авось, станет самым любимым? Да и ингредиентов много не затратите. Всего-то: Прочитать остальную часть записи »

Пьяная груша со специями

Пьяная груша со специямиПьяная груша со специями – прекрасный десерт, который в буквальном смысле опьяняет своим вкусом, ароматтом и красотой. Прочитать остальную часть записи »

Груши, сваренные в красном вине

Груши, сваренные в красном вине
4 больших почти спелых груши,
1 л густого крепкого красного вина типа Бордо;
1 стакан сахарного песка;
2 целые палочки корицы;
кусочек лимонной цедры

Аккуратно почистите груши, сохранив нетронутым черенки. В кастрюле, достаточно большой, чтобы все 4 груши помещались в ней стоя, доведите до кипения смесь из всех ингредиентов, кроме груш. Уменьшите огонь и добавьте груши кверху черенками. Накройте крышкой и варите на малом огне, периодически поливая груши жидкостью, в которой они варятся. Варите до тех пор, пока груши не станут легко протыкаться ножом. Выньте груши из кастрюли. Удалите корицу и лимонную цедру, оставшуюся жидкость снова доведите до кипения. Продолжайте кипятить, пока жидкость в кастрюле не загустеет и не уменьшится в объёме, по меньшей мере, наполовину. Охладите полученный сироп. Подавайте груши, политые сверху сиропом.

Прочитать остальную часть записи »

Груши в винном сиропе

Груши в винном сиропе

Ингредиенты для рецепта:

4 груши,
3 ст. ложки сахара,
1/2 литра сухого вина,
1 стакан взбитых сливок,
1/2 рюмки портвейна, хереса, вишневой наливки или рома по выбору,
3 ст. ложки измельченных орехов,

Прочитать остальную часть записи »

Шербет цитрусовый

Шербет цитрусовый

Для рецепта потребуется:

8 средних апельсинов (лимонов, их можно смешивать);
250мл сухого белого вина (чем проще и дешевле, тем вкуснее);
150г сах. песка (можно меньше);
1 яичный белок;

Прочитать остальную часть записи »

Яблочно-карамельный десерт с коньяком

Яблочно карамельный десерт с коньяком

Продукты:
1/4 чашки коньяка
1/4 чашки воды
10 штучек чернослива
1 большое яблоко (кислое), очищенное от кожуры, сердцевины и порезанное на кубики
1/2 чашки + 2 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла
Прочитать остальную часть записи »

Груши в винном сиропе

Груши в винном сиропе

Ингредиенты для рецепта:

4 груши,
3 ст. ложки сахара,
1/2 литра сухого вина,
1 стакан взбитых сливок,
1/2 рюмки портвейна, хереса, вишневой наливки или рома по выбору,
3 ст. ложки измельченных орехов,

Прочитать остальную часть записи »

Бананы фламбе

Бананы фламбе

Для рецепта Вам потребуются:

– банан – 4 шт.
- сливочное масло – 50г
- коричневый сахар – 50г
- корица (молотая) – 1/2 ч. л.
- бренди или ром – 3 ст. л.

Рецепт приготовления:

Прочитать остальную часть записи »

КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.