КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Мороженое, сорбэ, замороженные десерты

Фруктовый лед

Фруктовый ледВ знойную погоду принято покупать фруктовый лед. Он полезен, потому что в нем есть фруктовый сок, а еще он отлично освежает, так думают многие. Но действительно ли в нем есть фруктовый сок?

Фруктовый лед – это утоляющее жажду лакомство, которое готовят из сока и мякоти фруктов. Оно прекрасно освежает во время летней жары и при этом содержит минимум калорий. Но нередко за фруктовый лед производители выдают совсем другой продукт.
Прочитать остальную часть записи »

Десерт с шоколадной пастой

Десерт с шоколадной пастой

Ингредиенты:

  • Печенье (любой вид на ваш выбор)
  • 250 г сыра маскарпоне
  • 200 мл жирных сливок для взбивания
  • 200 мл молока
  • 100 мл Бейлис
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
  • Нутелла или другая шоколадная паста
  • Тертый шоколад для украшения
  • Взбитые сливки для украшения

Прочитать остальную часть записи »

Кофе на палочке

Кофе на палочке

Ингредиенты:
3 чашки свежесваренного кофе
¾ стакана сливок (10%)
½ стакана сахара

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты до полного растворения сахара. Разлейте смесь по формочкам для мороженого. Поставьте в морозилку до полной заморозки.

Прочитать остальную часть записи »

Десерт Мороженое Тирамису

Десерт Мороженое Тирамису

1 1/2 cт. сливок (35%)
1 1/2 ст. нежирных сливок (10%) или молока
6 желтков
2/3 ст. сахара
1 ст.л. растворимого кофе в порошке
1/2 ст. остывшего подслащенного крепкого кофе
печенье «Savoiardi» (Дамские пальчики)

Прочитать остальную часть записи »

Бананы в шоколаде

Бананы в шоколаде

Приготовление:

1. Каждый банан режем на 3-4 части.

2. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты).

3. Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад. Затем кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Клубничное мороженое с миндальной крошкой

Клубничное мороженое с миндальной крошкой

Ингредиенты:
Для мороженого:
Клубника – 200 г
Молоко – 500 мл
Сахар – 60 г
Желток – 3 шт
Ванилин – 1 чайная ложка
Маскарпоне – 125 г

Прочитать остальную часть записи »

Десерт из мороженого и фруктов

Десерт из мороженого и фруктов

Ингредиенты:

мороженое
любое печенье
смесь фруктов
тертый шоколад

Приготовление:

Поместить печенье на дно стакана.
Выложить на печенье мороженое.
Украсить фруктами. Посыпать шоколадной крошкой.

Апельсиновый торт-мороженое

Апельсиновый торт мороженое

Ингредиенты:

на форму 20 см
1 большой апельсин
1/2 банки сгущенки
400 г ванильного мороженого
300 г бисквитного печенья
5 ст.л. растопленного сливочного масла

Способ приготовления:

Прочитать остальную часть записи »

Фруктовое мороженое

Фруктовое мороженое

Ингредиенты:

банан
клубника
черника
персик
или что то на ваш вкус

1/2 cтакана апельсинового или яблочного сока

Приготовление:

1. Смешать фрукты и ягоды с соком, перемешать.

Прочитать остальную часть записи »

Мороженое «Крем-брюле»

Мороженое «Крем брюле»

Нам понадобится:

1 банка сгущенки (380 г),
500 мл сливок 33-35%,
2 ст. ложки коньяка.

Приготовление:

1. Хорошо взбить сливки, перемешать со сгущенкой, добавить коньяк. Массу вылить в контейнер, поставить в морозилку.

Прочитать остальную часть записи »

КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.