Мороженое, сорбэ, замороженные десерты
Десерт Шоколадный
Ингредиенты:
Молоко – 500 миллилитров;
Сливки 33 – 35 % – 200 миллилитров;
Сахар – 50 грамм;
Яйца – 3 штуки;
Шоколад – 200 грамм;
Желатин – 1 чайная ложка.
Попробуем сегодня приготовить «шоколадный» десерт. Готовить его надо заблаговременно, лучше вечером, накануне праздника. Количества выше перечисленных продуктов вам хватит на пять порций. Итак, приступим.
Рубрика: 
Десерт Морозко
Ингредиенты:
Печенье – одна пачка;
Мороженое – один брикет;
Шоколад – одна плитка;
Орехи любые – по вкусу .
Во всех его вариациях мороженое – любимый десерт в жаркую погоду, а мороженое с изюминкой – с орехами, печеньем, шоколадом может радовать Вас и Ваших близких все лето и даже круглый год, если Вы запасетесь вышеперечисленными ингредиентами. Устройте себе настоящий праздник, пригласите друзей на вечеринку с домашним десертом из мороженого: это то, что нужно в жаркую летнюю пору!
Банановое сорбе
Ингредиенты:
Бананы – 1 килограмм;
Лимоны – 400 грамм;
Апельсины – 200 грамм;
Сахар – 150 грамм;
Сок (яблочный, виноградный и т.д.) – 200 миллилитров.
Все готовится проще простого. Этот рецепт выручит Вас, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а заморачиваться не хочется. Вкус…мммм. Пробуйте.
Творожок из деревенского молока
Молока было 2.2л (за день к вечеру прокисло). Творог ночь висел – 350г. Простоквашу в духовку на 10 мин 80С.
Ванильное мороженое
На 8 порций: 1 стручок ванили 1 яйцо 5 желтков 150 г сахара 1 щепотка соли 4 cm. ложки апельсиновой воды (имеется в виду настой или отвар апельсиновых корочек) 500 мл молока 250 мл сливок 1 cm. ложка засахаренных фиалок
Разрезать стручок ванили вдоль и осторожно выскоблить сердцевину. Миксером взбить яйцо, желтки, половину количества сахара, ваниль, соль и апельсиновую воду в металлической миске на горячей водяной бане до кремообразного состояния. Молоко, сливки и остальной сахар, непрерывно помешивая, довести до кипения и медленно вмесить венчиком в яично-сахарную смесь на горячей водяной бане. Лотом охладить массу при частом размеривании на холодной водяной бане со льдом. Затем поместить холодную массу в мороженицу и заморозить до загустения. На это уйдет примерно 20 минут. Круглой порционной ложкой аккуратно выложить шарики мороженого в стеклянные вазочки и украсить засахаренными фиалками.
Фантазия
Продукты для рецепта:
4 желе разных цветов,
100 гр дом творога(мягкого),
1 стак. сметаны,
1 йогурт 150 гр,
ягоды разные или фрукты(что кому нравится)
Рецепт приготовления:
Приготовим в разных тарелках желе и пусть остывают.
Творожная Пасха
рецепты приготовления творожной Пасхи
Для рецепта потребуется:
- 1кг жирного творога
- 400г сахара
- 100г жирной 30% сметаны
Фруктовый щербет
- На 8 порций: 2-3 манго 150 г сахара сок 1 лимона 1 белок 8 листочков мелиссы
Манго вымыть, обсушить, очистить и срезать мякоть с косточек (ее должно быть около 500 г). Мякоть с половиной сахара и лимонным соком взбить в миксере в пюре и выложить в мороженицу застывать примерно на 30 минут. Белок взбить на горячей водяной бане в пышную пену, всыпать оставшийся сахар и взбивать еще 4 минуты, а затем охладить на холодной бане, продолжая взбивать. Когда щербет загустеет, вмесить в него взбитый белок и замораживать 5-10 минут. Порционной ложкой для мороженого отделить 8 шариков, положить их в винные бокалы и украсить каждую порцию листочком мелиссы.
Ореховое мороженое
- На 8 порций: 100 г очищенного фундука 1/2 стручка ванили 1 яйцо 4 желтка 150 г сахара 500 мл молока 250 мл сливок 100 г ореховой нуги
Помешивая, обжарить на сухой сковороде орехи так, чтобы лопнула тонкая коричневая кожица, затем потереть их в полотенце или салфетке, чтобы слетела шелуха. Обдуть орехи, затем смолоть или мелко порубить. Ванильный стручок разрезать по длине и выскоблить сердцевину. Яйцо, желтки, половину сахара и ваниль взбить миксером в металлической миске на горячей водяной бане. Молоко, сливки и остальной сахар, непрерывно размешивая, вскипятить и растворить в них крупно порубленную нугу. Горячую жидкость медленно ввести венчиком в яично-сахарную массу на горячей водяной бане. Добавить мелко порубленные орехи и охладить крем на холодной водяной бане с кубиками льда. Холодную массу поместить в мороженицу и заморозить до загустения. На это уйдет приблизительно 20 минут.
Мороженое “Парфе”
- 0,16 литра сливок 0,12 литра молока 2 яйца 600 г сахара ваниль
Приготовить крем, как для сливочного мороженого, прибавить хорошо взбитые сливки. Когда смесь остынет, перелить в посуду с плотно прилегающей крышкой. Поставить форму в холодильник, держать на холоде 3 – 4 часа. Это мороженое не надо замораживать слишком сильно, чтобы не утратить аромат.
