ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

КАК ОСВЕЖИТЬ БЛЮДО:Как освежить блюдо

Блюдо, оставшееся со вчерашнего дня, будет иметь вид свежего, если прокипятить его с добавление воды и пюре из помидор. Можно по желанию добавить красный перец и жирок.

Щи, борщи

Секрет вкусного борща

Секрет вкусного борща

Украинский борщ известен во всем мире. Это блюдо стало настолько популярным, что можно его увидеть в меню ресторанов многих европейских государств. Каждая уважающая себя хозяйка готовит борщ. Говорят, что рецептов этого блюда больше тысячи.

Прочитать остальную часть записи »

Щи с кислой капустой

Щи с кислой капустой

Ингредиенты:

Говядина – 700 грамм;

Кислая капуста – 300 грамм;

Картофель – 600 грамм;

Морковь – 200 грамм;

Лук – 200 грамм;

Корень петрушки;

Соль;

Перец;

Лавровый лист.

Многие мужчины обожают щи, поэтому мы с вами сегодня поделимся рецептом приготовления очень вкусного блюда. Поверьте мне, если вы приготовите своему любимому человеку щи по нашему рецепту, он будет навсегда ваш.

Прочитать остальную часть записи »

Зеленый борщ

Зеленый борщ

Сегодня у нас на повестке дня – зеленый борщ. Да-да, именно тот, что со щавелем. В детстве я его просто ненавидела. Лютой ненавистью. Но теперь – только наливай Зеленый борщ Вот так поменялись с возрастом вкусовые пристрастия.

Прочитать остальную часть записи »

Борщ

Борщ

Это рецепт борща, по которому готовлю лично я. Поэтому он может несколько отличаться от традиционных рецептов других борщей. Все, кто ел этот борщ, всегда оставались более чем довольны. Даже я, едок, в принципе, довольно слабый в плане объемов поглощаемой пищи, люблю навернуть тарелку-другую – со сметанкой и чесночком Борщ Кто знает, может и вам приглянется мой вариант.

Прочитать остальную часть записи »

Щи с яблоками. Детское меню (блюда из яблок)

Щи с яблоками. Детское меню (блюда из яблок) Блюда из яблок полезны детям. Щи с яблоками понравятся вашему ребенку, и вы с удовольствием включите его в детское меню.Продукты: 100 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 1 небольшая морковь и такой же кусочек сельдерея, 1/2 луковицы, кусочек репы или брюквы, несколько листочков петрушки, 1 чайная ложка растительного масла, 1/2 помидора или 1 столовая ложка томатного сока, 1/2 яблока, 400 г воды, соль по вкусу.
Прочитать остальную часть записи »

Ароматные кислые щи с грибами

Ароматные кислые щи с грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- свиная рулька (копченая) – 500г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- сельдерей – 1 стебель
- квашеная капуста – 300г
- грибы (нарезанные сухие) – пригоршня

Прочитать остальную часть записи »

Борщ с черносливом

свинина (лучше ребрышки) – 400г; морковь – 1 шт.; свекла – 1 шт.; лук репчатый – 1/2 шт.; томатная паста – 2 ст. л.; капуста свежая – 1/6 маленького кочана; картофель – 3 шт.; лавровый лист – 1 шт.; масло растительное для жарки; чеснок – 2 зубчика; зелень петрушки, укропа, соль, черный перец – по вкусу; уксус (красный винный) – 1 ст. л.; чернослив (без косточек, небольшого размера) – 10-12 шт.

Прочитать остальную часть записи »

Зеленый борщ

Зеленый борщ

Для рецепта потребуется:

500 г нежирной свинины с косточкой
1 морковь
1 луковица
4 средних картофелины
2-3 сваренных вкрутую яйца
по 200 г шпината и щавеля
зелень укропа и петрушки душистый перец горошком

Прочитать остальную часть записи »

Литовский холодный борщ

    Кефир 450 г Свекла 1 шт Кипяченая вода 1/2 стакана Яйцо 1 шт Зеленый лук 40 г Картофель отварной 400 г Сметана 50 г Зелень

Кефир с солью взбиваем миксером, добавляем охлажденную кипяченую воду и отварную, нарезанную свеклу, зеленый лук и укроп. При подаче на стол кладем в каждую тарелку нарезанное дольками яйцо и сметану. На гарнир – горячий отварной картофель, посыпанный укропом.

Прочитать остальную часть записи »

Щи с гречневыми клецками

    1 1 /2 л бульона или воды 400 г квашеной капусты 1 морковь 1 корень петрушки 2 луковицы 2 дольки чеснока 3 cm. ложки томатной пасты 40 г жира соль и специи по вкусу Для клецек: 3 cm. ложки гречневой крупы 1 стакан воды

В кипящий бульон или воду положить капусту, тушенную с томатомпюре, через 15-20 мин с момента закипания прибавить пассерованные овощи и довести щи до готовности. Готовые щи заправить чесноком, растертым с солью, и гречневые клецки, а также сметану и зелень. Приготовление клецек: размолоть гречневую крупу, залить водой, посолить и сварить вязкую кашу. Выложить ее на блюдо слоем 1 см. Когда каша остынет, нарезать ее на ломтики, обжарить их на масле и положить в щи.

Прочитать остальную часть записи »

КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.