Мясные блюда

250 г консервированной красной фасоли, копченая рулька, 1 помидор, зелень для украшения, 1 острый перчик чили.

250 г консервированной красной фасоли
копченая рулька
1 помидор
зелень для украшения
1 острый перчик чили
1 луковица
1 зубчик чеснока
300 г длиннозерного риса

Помидоры и лук мелко порезать, перец чили очистить от семян и покрошить. В скороварку положить рульку, залить водой, положить помидор, зелень, чили, лук, выдавленный чеснок, рис и фасоль. Посолить, положить специи и закрыть скороварку. Готовить минут 15-20. Остудить скороварку под струей холодной воды. В готовом блюде срезать с косточки мясо и подавать с рисом и фасолью.
Прочитать остальную часть записи »

На 4 порции: баранина – 660 г, рис – 640 г, морковь – 8 шт., лук репчатый – 3 шт., сало баранье или масло растительное – 240 г.

Баранина – 660 г
рис – 640 г
морковь – 8 шт.
лук репчатый – 3 шт.
сало баранье или масло растительное – 240 г

Рис замочить за 1-1,5 часа до варки в подсоленной воде. Мясо кусками по 10-15 г обжарить в чугунном котле и сильно нагретом жире до образования поджаристой корочки, затем добавить нарезанные соломкой лук и морковь и жарить все вместе. В рис добавить такой объем воды, какой занимает набухший в воде рис, и отварить. После того как вся вода будет поглощена рисом, котел плотно закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 20-25 минут. Перед подачей на стол плов уложить на блюдо горкой, сверху положить кусочки мяса.
Прочитать остальную часть записи »

500 г мякоти свинины, 3-4 луковицы, 2-3 моркови, 150 г тертого сыра, 150 г сметаны, соль и перец по вкусу.

500 г мякоти свинины
3-4 луковицы
2-3 моркови
150 г тертого сыра
150 г сметаны
соль и перец по вкусу

Мясо нарезать порционными кусочками, хорошо отбить, посолить и поперчить по вкусу. Подготовленные кусочки уложить в огнеупорную форму, смазанную маслом.
Прочитать остальную часть записи »

400 г постного говяжьего фарша, 1 луковица, 3 зуб. чеснока, 1 морковь, 1 ломтик цельнозернового хлеба, 1 стак. воды, черный молотый перец, паприка по вкусу.

400 г постного говяжьего фарша
1 луковица
1 морковь
1 ломтик цельнозернового хлеба
1 стак. воды
3 зуб. чеснока
специи по вкусу

Для Соуса: 400 г консервированных помидоров в собственном соку, 4 ст. л. орегано, 1 ч. л. острого перца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 стак. воды.
Прочитать остальную часть записи »

3 кг бараньих ребрышек, 100-150 г водки, 10 луковиц (небольших), пряности, соль, перец по вкусу.

3 кг бараньих ребрышек
100-150 г водки
10 луковиц (небольших)
пряности
соль
перец по вкусу

Ребрышки нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать кольцами. В эмалированную кастрюлю сложить ребрышки, лук, поперчить, посолить по вкусу. Все это залить водкой и оставить в холодильнике на 12 часов. За 1 час до приготовления мяса добавить пряности по вкусу.
Прочитать остальную часть записи »

Салат с печенью, рецепт которого мы вам предлагаем, не только вкусен, но и очень полезен, особенно тем, у кого бывает пониженный гемоглобин. Прежде чем приниматься за лечение, приготовьте и отведайте салат с печенью по нашему простому кулинарному рецепту. Продукты для салата : 300 г говяжьей печени, 300 г редиса, 200 г сметаны, 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки масла, перец, соль.

Для приготовления салата с печенью печень помойте, обсушите, порежьте на кусочки.

Прочитать остальную часть записи »

1 средней величины поросенок, 500 г каштанов, 100 г сливочного масла, 50 г вина «Алиготе», соль, перец, веточки петрушки.

1 средней величины поросенок
500 г каштанов
100 г сливочного масла
50 г вина «Алиготе»
соль, перец по вкусу
веточки петрушки
маринованные мелкие яблочки
виноград
консервированные или свежие груши

Каштаны надрезать с острого конца и запекать в духовке до тех пор, пока скорлупа не потрескается. Очистить каштаны от скорлупы, мелко порубить, обжарить на сливочном масле и оставить тушить на маленьком огне, залив их вином.
Прочитать остальную часть записи »

1 лопатка, соль, майоран, 2 крупные луковицы, 2 яблока

1 лопатка
Соль
Майоран
2 крупные луковицы
2 яблока

Лопатку промыть, натереть солью и майораном. Положить в жаровню или на глубокий противень, обложить кружочками лука, и разрезанными на четвертинки яблоки (без семян), подлить 2 стакана воды, накрыть и в горячую духовку. Жарить мясо 2 часа. Открыть и жарить еще, пока не зарумянится. Подавать на стол целым куском, соус подавать отдельно. На гарнир подавать салаты.
Прочитать остальную часть записи »

1 свиная вырезка (250-300 г), 1/2 апельсина (сок), 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 1/2 ч. л. острой смеси специй (к свинине), соль.

1 свиная вырезка (250-300 г)
1/2 апельсина (сок)
1 яйцо
1 ст. л. муки
1/2 ч. л. острой смеси специй (к свинине)
соль

Вырезку порезать на медальоны, отбить. Смешать кляр из апельсинового сока, яйца и муки, посолить. В кляр положить свинину, дать полежать в холодильнике в течение 30-45 минут. Обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
Прочитать остальную часть записи »

4 телячьи почки, горсть соды, уксус, вода, растительное масло, 1 луковица, 2 маринованных огурца.

4 телячьи почки
горсть соды
уксус
вода
растительное масло
1 луковица
2 маринованных огурца

Для соуса: 1,5 стакана мясного бульона, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка готовой горчицы, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка уксуса, 0,5 ч. ложки красного перца, соль – по вкусу.
Прочитать остальную часть записи »