ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Суши

Роллы Мураками

Роллы Мураками

Ингредиенты:

Рис для суши, роллов (продается в любом супермаркете).
Рисовый уксус (или готовим заправку сами)
Нори (берем в том же отделе где и рис).
Лосось сырой или слабокопченый.
Угорь
Сыр филадельфия
Огурец
Яйцо, панировочные сухари (для кляра)

Прочитать остальную часть записи »

Зеленые роллы в листьях салата Здоровье

Зеленые роллы в листьях салата Здоровье

Ингредиенты:
5 больших листьев салата ромен (срежьте сердцевину на листьях)
4-5 полосок копченого лосося
5 шт помидоров-черри, нарезать
50 г свежего укропа
2 столовых ложки нарезанного зеленого лука

Прочитать остальную часть записи »

Ролл с ветчиной и сыром

Ролл с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
Лаваш армянский – 1-2 шт
Сыр сливочный – 1 ст.л
Салат – 1 лист
Капуста белокочанная
Морковь
Помидор – 1 шт
Ветчина – 2 ломтика
Куриная грудка

Прочитать остальную часть записи »

Роллы из хлебцов

Роллы из хлебцов

Нам понадобятся:

хлебцы
творожный сливочный сыр
малосоленая рыба
огурец
С вечера заготовим хлебцы. Возьмем необходимое количество и намажем на них часть творожного сыра. Накроем пищевой пленкой и оставим в холодильнике на ночь, чтобы хлебцы стали эластичными.

Прочитать остальную часть записи »

Роллы с индейкой и грибами

Роллы с индейкой и грибами

Ингредиенты:
12 тонких блинов
Нарезанная мелко приготовленная индейка – 400 г
Тертый чеддер – 220 г
Потушенные грибы – 200 г
Острый соус
Сливочное масло, растопить – 60 г
Соль и перец – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Роллы из лосося со сливочным сыром

Роллы из лосося со сливочным сыром

Ингредиенты:
50 г лосося (свежий или копченый) – нарезать на тонкие полоски
100 г сливочного сыра
1 чайная ложка лимонного сока
1 цуккини (нарезать вдоль полосками)

Прочитать остальную часть записи »

Делаем роллы дома

Делаем роллы дома

Ингредиенты:

  • Рис отварной – 300 г.
  • Нори – 1 упаковка.
  • Вассаби – тюбик.
  • Для начинки:
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Филе слабосоленой рыбы – 200 г.
  • Соевый соус – 1 бутылочка.
  • Свежий имбирь – 1 кусочек.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Ролл “Филадельфия”

    Ролл Филадельфия

    Ингредиенты:

    • Рис – 120 г.
    • Листы нори – 0,5 пакета.
    • Огурцы – 1 шт.
    • Сыр Филадельфия – 30 г.
    • Лосось – 40 г.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Роллы из цуккини

    Роллы из цуккиниРоллы из цуккини– прекрасное овощное блюдо, которое будет Вашим достойным завтраком, ужином или же обедом! Нам для приготовления понадобятся всего такие ингредиенты: Прочитать остальную часть записи »

    Роллы с тунцом, шпинатом и морковью

    Роллы с тунцом, шпинатом и морковью

    Ингредиенты:

    Фасоль(Каннеллини)- 400гр;

    Лимонный сок- 3ст.ложки;

    Оливковое масло- 2ст.ложки;

    Тортильи- 6шт;

    Тунец конс. в олив.масле- 400гр;

    Лук красный- 1шт;

    Шпинат листья- 100гр;

    Консервированный перец- 200гр;

    Сыр(чеддер)- 150гр;

    Морковка- 2шт.

    Сегодня мы вам расскажем очередной рецепт очень знаменитого блюда, но именно в таком исполнении вы его не встретите ни в каком из ресторанов. Итак мы начинаем, а вы готовьтесь записывать.

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.