ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Рулетики

Рулет из хлеба с сыром и форелью

Рулет из хлеба с сыром и форелью

Ингредиенты:

  • Форель соленая – 200 г
  • Белый хлеб – 5 кусочков
  • Майонез – 3 ст ложки
  • Сыр плавленый – 100 г
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Кунжут – по вкусу

Способ приготовления:

Прочитать остальную часть записи »

Рулетики ветчина с творогом

Рулетики ветчина с творогом

Ингредиенты:

  • Тонкая нарезка ветчины – 200 г
  • Творог – 300 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Прочитать остальную часть записи »

Рулетики из курицы с маринованными огурчиками

Рулетики из курицы с маринованными огурчиками

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500 г.
  • Огурцы маринованные – 200 г.
  • Лук – 150 г.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Прочитать остальную часть записи »

Рулетики из листьев салата

Рулетики из листьев салата

Ингредиенты:

  • Листья салата – 9-10 шт.
  • Помидоры черри – 300 г.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.

  • Зелень – укроп, петрушка.
  • Творог 5% – 200 г.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Закусочные рулетики из лаваша

    Закусочные рулетики из лаваша

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Сыр – 100 г.
    • Колбаса вареная – 100 г.
    • Зелень – петрушка, укроп.
    • Чеснок – 2 зубчика.

  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.