ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Рулетики

Рулет праздничный закусочный

Рулет праздничный закусочный

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.л.
  • Яйца – 4 шт.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Майонез – 100 г.
  • Зелень – укроп, петрушка.

  • Оливки – 100 г.
  • Сливочный сыр – 100 г.
  • Красная рыба – 200 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закуска – рулетики

    Закуска   рулетики

    Ингредиенты:

    • Сыр – 250 г.
    • Копчёная курица – 100 г.
    • Маринованный болгарский перец (или свежий, но предварительно потушить) – 80 г.
    • Чеснок – 2 зубчика.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулет из плавленых сырков

    Рулет из плавленых сырков

    Ингредиенты:

    • Для блинов:
    • Яйца – 4 шт.
    • Мука – 1 стакан.
    • Майонез – 3 ст.л.
    • Соль, перец – по вкусу.

  • Для начинки:
  • Сырок плавленный – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Рулет из хлеба с сыром и форелью

    Рулет из хлеба с сыром и форелью

    Ингредиенты:

    • Форель соленая – 200 г
    • Белый хлеб – 5 кусочков
    • Майонез – 3 ст ложки
    • Сыр плавленый – 100 г
    • Лук зеленый – 1 пучок
    • Кунжут – по вкусу

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулетики ветчина с творогом

    Рулетики ветчина с творогом

    Ингредиенты:

    • Тонкая нарезка ветчины – 200 г
    • Творог – 300 г
    • Масло сливочное – 150 г
    • Чеснок – 5 зубчиков
    • Лук зеленый – 1 пучок
    • Соль – по вкусу

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулетики из курицы с маринованными огурчиками

    Рулетики из курицы с маринованными огурчиками

    Ингредиенты:

    • Филе куриное – 500 г.
    • Огурцы маринованные – 200 г.
    • Лук – 150 г.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулетики из листьев салата

    Рулетики из листьев салата

    Ингредиенты:

    • Листья салата – 9-10 шт.
    • Помидоры черри – 300 г.
    • Огурцы – 2 шт.
    • Чеснок – 1-2 зубчика.

  • Зелень – укроп, петрушка.
  • Творог 5% – 200 г.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Закусочные рулетики из лаваша

    Закусочные рулетики из лаваша

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Сыр – 100 г.
    • Колбаса вареная – 100 г.
    • Зелень – петрушка, укроп.
    • Чеснок – 2 зубчика.

  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закусочные рулетики из языка

    Закусочные рулетики из языка

    Ингредиенты:

    • Язык – 400 г.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Шампиньоны – 150 г.
    • Сметана 10% – 100 г.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Грецкие орехи – 4 ст.л.

  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Лавашные рулетики с грибами

    Лавашные рулетики с грибами

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны – 400 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Замороженные овощи (смесь) – 300 г.
    • Лаваш листовой – 2-3 листа.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.