Закуски из грибов и овощей
Фаршированные баклажаны по-египетски
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Сыр – 100 г.
- Начинка:
- Зелень петрушки – по вкусу.
Рубрика: 
Грибная запеканка в лаваше
Ингредиенты:
- Маленькие круглые лаваши – 10-12 шт.
- Шампиньоны – 300 г.
- Вареное куриное мясо – 150 г.
- Картофель – 150 г.
- Лук репчатый – 120 г.
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 4 ст. ложки
- Молоко – 50 мл.
Вяленые помидоры
Ингредиенты:
- спелые помидоры (желательно небольшого размера, например сорта «Сливка») – ~1-1,5 кг (на один противень);
- свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев;
- крупная соль (желательно морская);
- сухие травы: розмарин, орегано и т.п.;
- чеснок – 2-3 зубчика (или по вкусу);
- оливковое масло или рафинированное подсолнечное масло.
Гребешки с шафрановым соусом
Ингредиенты:
- Лук шалот – 3 шт.;
- Белое сухое вино – 120 мл.;
- Рыльца шафрана – щепотка.;
- Сливки 35% – 2 ст.л.;
- Сок лимона – 2 ст.л.;
- Сливочное масло – 100 г.;
- Гребешки – 300-400 г.;
- Оливковое масло – 2 ст.л.;
- Соль – по вкусу.
Закусочный бисквитный грибной торт
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 г.;
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 0,5 стакана;
- Масло растительное – 100 мл.;
- Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.;
- Сливки 10-15% – 300 мл.;
- Сыр – 250 г.;
- Зелень – укроп, петрушка;
- Соль – 1 ч.л.
Луковые кольца дома
Ингредиенты:
¼ (35 грамм) кружки муки для выпечки
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
¼ чайной ложки красного перца
1 (250 мл) кружка обычного несладкого йогурта
2 яйца
½ кружки + 2 столовой ложки муки для выпекания
Огурчики сухого посола
Быстро, не хлопотно и очень вкусно!
Ингредиенты:
На 1 кг огурцов (желательно маленьких) добавляется
1 столовая ложка соли,
небольшой пучок укропа,
3-4 зубчика чеснока.
Приготовление:
У огурцов срезать кончики, укроп порубить, чеснок мелко порубить (не давить!).
Брускетта
Ингредиенты:
Помидоры черри – 280 г (разрежьте напополам)
Свежий базилик – 110 г (мелко нарубите)
Петрушка – 70 г (мелко нарубите)
Чеснок – 4 зубчика (тонко нарежьте)
Моцарелла – 110 г (тертый)
Оливковое масло – 70 мл
Соль – ½ чайной ложки
Тюльпаны с помидоров
Ингредиенты:
- сыр «Моцарелла» (можно любой мягкий сыр на ваш вкус)
- помидоры
- яйца
- зеленый лук, листья салата или щавеля
- креветки
- майонез
- чеснок
- соль, перец по вкусу
- очищенный от кожуры свежий огурец
Овощные ассорти
Очень простой, всем знакомый и всех неоднократно выручавший вариант: отварная картошка выкладывается на общее блюдо и окружается нарезанными овощами и зеленью. Незаменимый картофель оставим, однако разнообразим привычную закуску парой пикантных штрихов!
