ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК ОСВЕЖИТЬ БЛЮДО:Как освежить блюдо

Блюдо, оставшееся со вчерашнего дня, будет иметь вид свежего, если прокипятить его с добавление воды и пюре из помидор. Можно по желанию добавить красный перец и жирок.

Закуски из грибов и овощей

Кабачковый торт

Кабачковый торт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 шт.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Чеснок – 3 зубчика.

  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 70 г.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    “Опята в кошелке”

    Опята в кошелке

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг.
    • Маринованные опята – 1 банка.
    • Огурец свежий – 1 шт.
    • Зеленый лук – пучок.
    • Зелень – петрушка, укроп.

  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Баклажаны с гранатом

    Баклажаны с гранатом

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Рис – 1 стакан.
    • Гранат – 1 шт.
    • Базилик свежий – 1 пучок (маленький)
    • Майонез – 50-100 мл.

  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Растительное масло – 5-6 ст.л. (для жарки)
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Печень с овощами

    Печень с овощами

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 300 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Майонез – 1 ст.л.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Печень нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере + мука, яйцо, майонез, соль, перец.
    • Шаг 2 Испечь оладушки, уложить их на смазанный противень, сверху начинку (обжарить лук с болгарским перцем+зелень, чеснок+майонез), кружочек помидорки и кусочек моцарелы (можно и другой сыр).

    Прочитать остальную часть записи »

    Чесночная картошка

    Чесночная картошка

    Ингредиенты:

    • Картофель – 5 шт.
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Сыр Пармезан (тертый) – 5 ст.л.
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Петрушка – пучок.

  • Соль, перец молотый – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закуска помидорная с сыром

    Закуска помидорная с сыром

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка – 350 г.
    • Сыр – 200 г.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Листья салата – 5-7 шт.
    • Майонез – 300 г.
    • Кедровые орешки (или грецкие) – 0.5 стакана.

    Прочитать остальную часть записи »

    Ленивая шуба

    Ленивая шуба

    Ингредиенты:

    • Яйца – 4 шт.
    • Свекла – 2-3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Селедка – 1 шт.
    • Майонез – 200 г.
    • Чеснок – 2-3 зубчика.

  • Зелень – укроп, петрушка.
  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Картофельные кораблики

    Картофельные кораблики

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1-2 кг.
    • Грибной кубик Galina Blanka – 1 шт.
    • Сало любое (свежее или соленое) – 200 г.
    • Приправа для картофеля – 1 ч.л.

  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Снеговички”

    Закуска Снеговички

    Ингредиенты:

    • Творог – 300 г.
    • Чеснок – 1-2 зубчика.
    • Майонез или сметана –
    • Кукуруза – 2-3 ст.л.
    • Сыр – 100 г.
    • Печенье-крекеры соленые – 300 г.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Картофель в фольге

    Картофель в фольге

    Ингредиенты:

    • Картофель – 10 шт.
    • Сало – 10 ломтиков.
    • Соль, перец – 0.5 ч.л.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Картофель тщательно помыть. Обсушить бумажным полотенцем. В каждом клубне сделать крестообразный надрез.

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.