ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Закуски из грибов и овощей

Зелененькие мешочки с пикантной начинкой

Зелененькие мешочки с пикантной начинкой

Ингредиенты:

  • Листья салата – 10 шт.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.

  • Зелень свежая – укроп, петрушка, кинза.
  • Соус (с сыром с голубой плесенью)
  • Лук зеленый
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Грибная закуска в слоеном тесте

    Грибная закуска в слоеном тесте

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 500 г.
    • Лук – 2 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Шампиньоны – 450 г.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Тимьян сухой – 0,5 ч.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Фаршированные шампиньоны с сыром

    Фаршированные шампиньоны с сыром

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны крупные – 30 шт.
    • Сыр – 150 г.
    • Сметана 25% – 5-6 ст.л.
    • Укроп – 1 пучок.

  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Соль, перец черный – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закуска из свеклы с хреном и свиного балыка

    Закуска из свеклы с хреном и свиного балыка

    Ингредиенты:

    • Свекла вареная – 1 шт.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.
    • Готовый тертый хрен – 1 баночка.
    • Свиной балык или другие мясопродукты – 150 г.
    • Майонез – 1 ст. л.
    • Оливковое масло – 1 ч.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Острые картофельные дольки к пиву

    Острые картофельные дольки к пиву

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг.
    • Масло растительное – 3 ст.л.
    • Паприка сладкая молотая – 2 ч.л.
    • Острый перец чили – 2 ч.л.

  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Завернутый в бекон халапеньо перец

    Завернутый в бекон халапеньо перец

    Ингредиенты:

    • Перец халапеньо – 20 шт.
    • Крем чиза – 1 маленькая баночка.
    • Сыр чеддер – 150 г.
    • Бекон (нарезанный) – 200 г.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Картофельные лепешки со сливочным сыром

    Картофельные лепешки со сливочным сыром

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Семена подсолнечника – 2 ст.л.

  • Соль, перец, мускатный орех, сушеный укроп – по вкусу.
  • Лосось слабосоленный – 300 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Красная икра – 50 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Картофельные лодочки

    Картофельные лодочки

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 шт.
    • Сыр – 120 г.
    • Бекон – 70 г.
    • Масло сливочное – 20 г.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Грибная икра

    Грибная икра

    Ингредиенты:

    • Грибы всякие (в лукошке могут быть разные грибы: маслята, подберезовики, польские, подосиновики) – 3 кг.
    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.

  • Растительное масло – 3-4 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закуска из баклажанов с помидорами

    Закуска из баклажанов с помидорами

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 1 шт.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.

  • Майонез – 100 г.
  • Сыр – 50 г.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.