ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Закуски из грибов и овощей

Медово-чесночные баклажаны

Медово чесночные баклажаны

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Перец чили (измельченный) – 1 ст.л.

  • Бальзамический уксус – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Баклажаны веером

    Баклажаны веером

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Сыр – 100 г.
    • Майонез – 200 г.
    • Чеснок – 2 зубчика.

  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска из сладкого перца

    Закуска из сладкого перца

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец – 4 шт.
    • Брынза слабосоленая – 200 г.
    • Белый хлеб – 200 г.
    • Зеленый лук – 1 пучок.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 0,5 стакана.

  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    «Наполеон» из свеклы и козьего сыра

    «Наполеон» из свеклы и козьего сыра

    Ингредиенты:

    • Свекла – 5 шт.
    • Рисовый (или винный) уксус – 240 мл.
    • Сахар – 240 г.
    • Козий сыр (мягкий) – 250 г.
    • Лук-резанец – 4 ч.л.
    • Свежая петрушка – 4 ч.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Сельдерей с начинкой

    Сельдерей с начинкой

    Ингредиенты:

    • Стебли сельдерея – 1 пучок.
    • Сливочный сыр – 220 г.
    • Сметана – 2 ст.л.
    • Грецкие орехи – 30 г.
    • Оливки зеленые – 20 шт.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Оливки крупно нарезать.
    • Шаг 2 Отделить стебли сельдерея, помыть и обсушить.
    • Шаг 3 Смешать сливочный сыр и сметану. Добавить измельченные грецкие орехи и оливки.
    • Шаг 4 Заполнить стебли сельдерея приготовленной начинкой.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Павлиный хвост”

    Закуска Павлиный хвост

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Сыр – 150 г.
    • Чеснок – 4-5 зубчика.
    • Майонез – 100 г.
    • Масло растительное – 1 стакан.

  • Огурец – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Маслины – 7 шт.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Звездочки с грибным паштетом

    Звездочки с грибным паштетом

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 800 г.
    • Грибной паштет (или любой другой паштет) – 100 г.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Разморозить тесто и формой выдавить звезды.
    • Шаг 2 Положить в центр каждой звездочки по ложечке паштета.
    • Шаг 3 Сверху положите такую же звездочку.
    • Шаг 4 Выпекать 15 мин. до золотистого цвета.

    Прочитать остальную часть записи »

    Баклажаны фаршированные овощами

    Баклажаны фаршированные овощами

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 6-8 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук – 2-3 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Сладкий перец – 1 шт.

  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Растительное масло – 5-6 ст.л.
  • Приправа хмели-сунели – 1-2 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Картофельные ракушки

    Картофельные ракушки

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Сыр – 100 г.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Ветчина – 100 г.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Картофель очистить, помыть, разрезать пополам, затем разрезать поперёк на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофель внешне казался целым.
    • Шаг 2 Ветчину нарезать небольшими кусочками.
    • Шаг 3 Помидоры порезать тонкими полу кольцами.

    Прочитать остальную часть записи »

    Баклажановые палочки

    Баклажановые палочки

    Ингредиенты:

    • Баклажан – 1 шт.
    • Панировочные сухари – 3 ст.л.
    • Сыр твердый – 100 г.
    • Базилик сушеный – щепотка.

  • Розмарин – сушенный – щепотка.
  • Паприка молотая – щепотка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.