ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Закуски из грибов и овощей

Домашние картофельные чипсы

Домашние картофельные чипсы

Ингредиенты:

  • Картофель – 600 г.
  • Масло растительное – 2 ст ложки
  • Паприка, соль, перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

  • Шаг 1 Картофель промыть и острым ножом, нарезать на тонкие ломтики.
  • Шаг 2 Обсушенные ломтики картофеля выложить в миску, добавить специи и масло, хорошо перемешать.

Прочитать остальную часть записи »

Кукурузные колобки

Кукурузные колобки

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре (не крутое) – 800-1000 г.
  • Кукурузная мука – 1-2 стакана.
  • Чернослив – 200 г.
  • Орехи – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.

  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Баклажаны с чесноком

    Баклажаны с чесноком

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 500 г.
    • Чеснок – 5-6 зубчиков.
    • Помидоры – 4-5 шт.
    • Масло растительное – 3-4 ст.л.
    • Майонез – 100 г.
    • Базилик – несколько веточек.

  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Лук, запеченный с беконом и пармезаном

    Лук, запеченный с беконом и пармезаном

    Ингредиенты:

    • Белый лук – 6 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Тимьян – 1 веточка.
    • Розмарин – 6 веточек.
    • Сливки 35% – 150 мл.

  • Пармезан – 150 г.
  • Бекон – 6 полосочек.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Баклажаны с ореховым соусом

    Баклажаны с ореховым соусом

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 3 шт.
    • Лук – 2-3 шт
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Орехи (очищенные) – 400 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Хмели-сунели – 1 ст.л.

  • Зелень петрушки или кинзы – пучок.
  • Для баклажан:
  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Картофельный рулет с мясом

    Картофельный рулет с мясом

    Ингредиенты:

    • Плавленный сыр с зеленью – 500 г.
    • Картофель – 600 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 3 ст.л.
    • Лук – 1 шт.
    • Сладкий перец – 1/2 стручка.

  • Шампиньоны – 50 г.
  • Мясо – 300 г.
  • Кетчуп или томатная паста – 1 ст.л.
  • Сыр – 75 г.
  • Соль, перец, базилик – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Картофельный рулет с ореховой пастой

    Картофельный рулет с ореховой пастой

    Ингредиенты:

    • Картофель – 3-4 шт.
    • Лук -1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Острый перчик – 1 шт.

  • Орехи (любые) – 100 г.
  • Свежая зелень – укроп, петрушка.
  • Зеленый лук – 2-3 перышка.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Крокеты из пшеничной каши и грибной икры

    Крокеты из пшеничной каши и грибной икры

    Ингредиенты:

    • Каша пшеничная – 300 г.
    • Икра грибная – 300 г.
    • Яйца – 1 шт.
    • Панировочные сухари – 3ст. л.
    • Масло растительное – 3-4 ст. л.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.

    Прочитать остальную часть записи »

    Цветная капуста в белом соусе с карри

    Цветная капуста в белом соусе с карри

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста – 1 средний кочан.
    • Для соуса:
    • Молоко – 350-400 мл.
    • Мука – 1 полная столовая ложка
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Карри – 0,5 ч.л.
    • Сухие итальянские травы – 0,5 ч.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Картофельная запеканка с квашеной капустой и беконом

    Картофельная запеканка с квашеной капустой и беконом

    Ингредиенты:

    • Картофель – 8 шт.
    • Капуста квашеная – 300 г.
    • Бекон – 300 г.
    • Сало для шкварок – 100 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Жгучий перчик (маленький) – 1 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.