При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.
СУХОЙ ХЛЕБ:
Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.
КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:
Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.
ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:
Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.
НИ КАКОЙ ВОДЫ!!!!! Рис пропаривается в масле и соке от овощей!
В сковороду с толстым дном наливаем 150 гр. масла.
Кладем кабачки, порезанные кубиками.
Морковку соломкой и нашинкованный репчатый лук с выдавленным чесночком,(первый слой солим и перемешиваем).
Сверху равномерно распределяем стакан риса, солим.
Затем укладываем слой помидоров, порезанных кружочками и слой болгарского перца, порезанного соломкой (верхние слои не перемешиваем).
Накрываем крышкой и ставим тушиться на плиту на маленький огонь ( сначала минуты на 4 делаем большой огонь, что бы сковородка и масло прогрелись, затем оставляю на маленьком примерно на 1 час)
Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:
Триста лет тому назад я обещала одной из своих читательниц рецепт ризотто. Но сначала я сомневалась по поводу вязкой консистенции (боялась, что мне не понравится), потом просто не доходили руки. Сейчас я наконец-то созрела и приготовила ризотто с самыми летними грибами - лисичками.
Ингредиенты:
200 г риса арборио
примерно 1 литр куриного бульона (у меня ушло меньше), несоленого
100 мл белого сухого вина
1 небольшая луковица
немного сушеных белых грибов
1 зубчик чеснока
200 г лисичек
50 г тертого
Ингредиенты:
Рис- 0.5 кг;
Масло сливочное- 100 гр;
Перец болг.- 2 шт;
Лук- 1 шт;
Чеснок- 4 зубчика;
Бульон овощной- 1.5 литра;
Херес- 100 мл;
Сливки- 100 мл 33%;
Перец черный молотый;
Тимьян- 4 шт;
Соль.
Вы ждете гостей, и у вас осталось мало времени, тогда вам поможет наш рецепт. У меня уходит не больше 20 минут на его приготовление, так что гостей(даже самых неожиданных) я всегда встречаю готовым.
Растапливаем в глубокой сковородке сливочное масло, и обжариваем мелко нарезанный лук, он должен стать
Вкус супов в значительной степени зависит от качества бульонов, на которых они приготовлены. Поэтому способ приготовления бульона имеет большое значение. Наша кулинарная книга содержит много прекрасных рецептов бульонов, супов, борщей, щей. Приготовьте суп ризотто по нашему вкусному кулинарному рецепту.
Продукты для супа ризотто : 600 г мяса, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 200 г риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, соль.
Для приготовления супа ризотто лук и овощи
Ингредиенты:
1 луковица 4 стол. ложки сливочного масла 2 ст. ложки оливкового масла 400 г риса 1 баночка шафранных нитей 1 л мясного бульона из кубика соль, перец 80 г сыра несколько листочков базилика для украшения
Способ приготовления: Лук порубить. Разогреть в кастрюле 2 стол. ложки сливочного и оливковое масло и пассеровать лук. Добавить рис, потушить, помешивая; затем перемешать с шафраном. Постепенно вливать бульон. При этом вся добавляемая жидкость должна
Потребуется:
- 2 стакана томатного сока
- 3-3.5 стакана воды
- 2 стакана цельнозернового круглого риса для ризотто (Если будете готовить с обычным белым круглым рисом - за количество жидкости я ответственности не несу, но полагаю что надо поменьше).
- 3 с л оливкового масла
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Листочки с 3 веточек тимьяна или 2 орегано
- 1/4 стакана вяленых помидоров (лучше всего сухих, они отлично "дойдут" в процессе готовки)
- Соль, перец
* Довести
Ингредиенты:
Бобы кормовые- 200гр;
Бобы белые консервированные- 310гр;
Фасоль красная консервированная- 310гр;
Лук красный- 1головка;
Петрушка рубленая- 2ст.ложки;
Салатная заправка французская- 2ст.ложки.
Этот салат очень хорошо готовить для девушки, которая заботится о своей фигуре, или просто как очень вкусный гарнир. Много времени и сил, приготовление салата у вас не займет. Я обычно делаю этот салат на праздники, и все обычно очень довольны, так что доставайте ручки и бумажки, и готовитесь записывать рецепт.
Ставим небольшую кастрюлю на огонь, и
Ингредиенты:
Бульон:
Половина курицы - 1 кг;
Морковь - 200 грамм;
Лук - 200 грамм;
Перец горошек;
Лавровый лист;
Сушеные травы;
Соль;
Так же:
Рис - 300 грамм;
Лук - 150 грамм;
Белое сухое вино - 150 мл;
Бекон - 200 грамм;
Болгарский перец - 200 грамм;
Пармезана - 100 грамм;
Сливочное масло - 4 ст.л.
Сегодня мы с вами будем готовить блюдо по Иранскому рецепту, и оно вам обязательно понравится. Кроме того, вы не только удивите своих гостей, но и порадуйте своих близких очень вкусным блюдом.
Начинаем
Дорогие наши гости!
Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Рисок аля “Ризотто”. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: как приготовить Рисок аля “Ризотто”. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Рисок аля “Ризотто” в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Рисок аля “Ризотто”. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Рисок аля “Ризотто”, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.
Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.
КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:
Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.
ГОТОВИМ ПТИЦУ:
Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.
КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:
При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.
Рубрика: 
